Ürün Açıklaması
Beyaz kristalli toz olarak görünen Erythritol, büyük bir tatlandırıcı. Erythritol glikoz ile üretilebilir
fermantasyon. Beyaz kristalli toz ve tazeleyici tatlı tatlıdır, kolayca emilmez, yüksek sıcaklıklarda kararlıdır, geniş bir pH aralığında stabildir ve ağız içinde çözündüğünde hafif bir soğutma hissi vardır. Çeşitli yiyecekler için uygundur.
Ürün Parametreleri
Günümüzde, bu gıdalarda genellikle eritritol kullanılır:
1.İçecekler
Son yıllarda, yeni sıfır kalorili ve düşük kalorili içeceklerin geliştirilmesinde eritritol kullanıldı. Erythritol içeceklerin tatlılığını, kalınlığını ve yağlanmasını artırabilir ve diğer kokuları gizleyebilir ve içeceklerin tadını artırabilir. Eritritol çözündüğünde çok fazla ısı emdiğinden, eritritol katı içecekleri yenilemek için de kullanılabilir.
2.Fırın
Sukroz ve petrol, fırında pişmiş ürünler üretmeye yönelik temel hammaddelerdir ve fırında pişmiş ürünlerin benzersiz organizasyon yapısını, tadını ve lezzetini oluşturmada çok önemli bir rol oynar. Erythritol sadece fiziksel ve kimyasal olarak sukrozun yerini almakla kalmaz
ayrıca sağlığa fayda sağlar ve ham olarak da sukroz kullanan ürünlerle karşılaştırıldığında daha iyi yapısal sıkılık ve yumuşaklık sunar
malzemeler.
3.krem
Krema, yüksek miktarda kalori içeren ve tipik bir yağ türü yumuşak tadı olan sukroz dahil olmak üzere geleneksel bir "yağ artı şeker" malzemesidir. Ancak, birçok kişi için "yüksek yağ ve yüksek kalori" bozulması.
Erythritol ürüne daha fazla avantaj sağlar: Kalori miktarını azaltır, tazeleyici bir tat verir ve yağı ve
yumuşak tat. Ve gelişen ürünler daha uzun raf ömrüne sahiptir.
4.şeker
Son yıllarda fonksiyonel şeker ürünleri pazarda oldukça hiplerle satıldı. Uzun vadeli pratik araştırmaların ardından, yeni işlevsel ham maddenin gereksinimlerin tam olarak yerine geldiği kanıtlanmıştır. Eritritol tadı sukroz tadı ile aynıdır. Güçlü tatlandırıcılar eklemeye gerek yoktur, örneğin
aspartame veya sakkarin. Erythritol kullanan elde edilen şekerlerin, saf tatlılığa ve kötü bir son lezzet oluşuna sahip olmayan diğer "timsah olmayan" şekerlerden daha serinletici ve daha soğuk bir tadı vardır.
| Öğe Adı |
Erythritol |
| Görünmemesiyle |
Beyaz kristal toz |
| Tat |
Uyumlu |
| Koku |
Uyumlu |
| Erythritol (kuru esaslı) (%) |
99.91 |
| Şekeri azaltma (dextroz) (%) |
0.20 |
| Ribitol ve gliserol (kuru esaslı) (%) |
0 |
| Artık ateşleme (%) |
0.02 |
| Kurutma kaybı (%) |
0.12 |
| Kurşun (mg/kg) |
0.24 |
| AS (mg/kg) |
0.5 |
| Toplam plaka sayısı (cfu/g) |
10 |
| Koliform (mpn/g) |
Kontrol edilemiyor |
| Sakkaromik ve küf (cfu/g) |
10 |
Ayrıntılı fotoğraflar
Denetlenen Tedarikçi 
Denetlenen Tedarikçi 
