CAS No: | 11138 - 66-2 |
---|---|
Formül: | c8h14cl2n2o2 |
EINECS: | 234 - 394-2 |
Sertifika: | FDA |
Ambalaj Malzemesi: | Kağıt |
Depolama Yöntemi: | Normal |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
1. ürüne giriş
Ürün adı: Xanthan Gum e415 daha kalınlaştırıcı
MF:C35H49O29
EINECS No.: 234-394-2
HS Kodu: 3505200000
Sınıf: Gıda ve endüstriyel sınıf
Kullanım: Gıda yoğunlaştırıcı
Ambalaj: 25 kg/torba
Xanthan Gum, gıda yoğunlaştırma maddesi (örneğin salata soslarında) ve dengeleyici (örneğin kozmetik ürünlerde malzemelerin ayrılmasını önlemek için) olarak kullanılan, gıda katkı maddesi ve isholoji modifiye cihazı olarak kullanılan Xanthomonas kampüslerinin bakteriyel kaplamasından türetilen bir polisakkarittir. Xanthomonas kampüsünde bakteriyel glikoz, sukroz veya laktoz fermantasyonu ile üretilir. Fermantasyon süresinden sonra polisakkarit, izopropil alkol, kurutulmuş ve ince bir toz haline çekilmiş bir büyüme ortamından çökertilir. Daha sonra, diş eti oluşturmak için sıvı bir ortama eklenir.
Gıdalarda xanthan güm, çoğunlukla salata soslarında ve soslarda bulunur. Xanthan güm baharatlar gibi katı parçacıkların asılmasına da yardımcı olur. Dondurulmuş gıdalar ve içeceklerde de kullanılan xanthan güm, birçok buz kreminde gümüşle ve yerli fasulye gümüşüyle hoş bir doku oluşturulmasına yardımcı olur.
Xanthan zammı gluten içermeyen pişirmede de kullanılır. Buğdada bulunan gluten yok sayıldığından, xanthan gum hamuru vermek veya hamuru yapıştırıcıyla elde edilecek bir "yapışkanlık" vermek için kullanılır.
Yağ endüstrisinde xanthan diş eti, genellikle çamuru delmek için büyük miktarlarda kullanılır. Bu sıvılar, delme ucu tarafından kesilen katı maddeleri yüzeye geri taşımaya yarar. Xanthan diş eti, harika "düşük uç" söylemleri sağlar. Sirkülasyon durduğunda katı maddeler sondaj sıvısında askıda kalır. Yatay delme işleminin yaygın kullanımı ve delinmiş katıların iyi kontrol talebi, kullanımının genişletilmesine yol açtı. Ayrıca viskozitesini artırmak ve atıkları önlemek için suya batırılmış betona da eklenmiştir.
2. Ürün özellikleri
Ürün adı |
Xanthan diş eti |
|
Öğeler |
Teknik Özellikler |
Analiz sonuçları |
Görünmeyelim |
Beyaz veya Açık Sarı İçermeyen toz |
uyumlu |
80 mesh'e kadar, % |
≥ 95.0 |
99.8 |
%1 KCL çözeltisinde %1 XG, MPA.s |
1200--1800 |
1450 |
Kesme Oranı |
≥ 6.5 |
7.0 |
PH (%1 XG solüsyonu) |
6.0 - 8.0 |
7.0 |
Kül, % |
≤ 16 |
16 |
Pyruviç asit, % |
≥ 1.5 |
1.5 |
Toplam Azot, % |
≤ 1.5 |
1.5 |
Kurutma kaybı, % |
≤ 13 |
11.8 |
Pb, ppm |
≤ 2 |
2 |
Toplam Plaka Sayısı, cfu/g |
≤ 5000 |
3100 |
Mayalar ve Kalıplar, kfu/g |
≤ 500 |
100 |
Koliformlar, MPN/100g |
≤ 30 |
30 |
Salmonella |
Negatif |
Negatif |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler