Ürün Açıklaması
Semaloz olarak bilinen Sucralose, C12H19Cl3O8 moleküler formüllü yüksek güçlü bir tatlandırıcıdır. Yüksek stabilite, ışığa, ısıya ve pH'a karşı dengeli. Suda, metanol ve etanolde çok çözünür, etanolde hafif çözünür. %10 sulu solüsyonun pH değeri 5 ~ 8'dir. [1] 1976 yılında British Taylor Company ve Londra Üniversitesi tarafından ortaklaşa geliştirilen ve patentini alan ve 1988 yılında pazara sunulan yeni bir tatlandırıcı türü, hammadde olarak müsteken tek işlevsel tatlandırıcı, orijinal markası Splenda, bu da 600 kat daha fazla (400~800 kat) şekerleme yapabilir. Sucralose enerji yok, yüksek tatlılık, saf tatlılık, yüksek güvenlik gibi özelliklere sahiptir. Ayrıca en ideal tatlandırıcılar arasında yer alan bir üründür.
Uygulama
Sucralose yüksek stabiliteye sahiptir. Gıda işleme sırasında, fabrikadaki gerçek ihtiyaçlarla birlikte her sürece eklenmelidir. Kullanımı daha kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda genel etki daha iyidir. Emme içeriğinin analizi için ilgili verileri ve bilgileri görsel olarak ölçmek amacıyla yüksek basınçlı sıvı kromatografisi benimsenmelidir. Gıda işleme sırasında kısa dalozun uygulanması, piyasa talebi trendine uygundur ve ürün izleme personelinin dozaj ile ilgili yüksek dikkat göstermesini gerektirir. [4]
i̇çecekler
İçeceklerde kısa ve öz diyalog uygulaması nispeten yaygındır. Genel olarak, içecek ekinde eklenen sukroz miktarı genellikle %8 ila %10 arasında yoğunlaşır. Kısa ve kısa lahanın tatlılık oranına dayanıyorsa %0.013 ila %0.016'i eklemek gerekir. Yani, 1000 kg içecek ile en fazla 130-160 g saksa eklenerek içeceğin tatlılığının iyi olması sağlanır. Ayrıca alkol veya alkollü içeceklerde sakın uygulanması da iyi bir etki yaratır. Az miktarda sakız eklemek, alkollü içeceklerin tadını artırabilir ve bu da alkollü içeceklerin orijinal tadını etkili bir şekilde kapatabilir ve alkollü içeceklerin tadını iyileştirebilir. şarap gövdesi koordineli ve tuhaf bir koku yok. Besin içeceklerinde kısa ve öz kan uygulaması, vitaminlerin ve fonksiyonel maddelerin acilliğini ve özgül gerisini maskeleyebilen nispeten yeni bir uygulamadır. Laktik asit bakterileri ve fermente edilmiş süte sakort uygulanması, bu bakterinin ayrışımına neden olmaz, fermantasyon süreci üzerinde olumsuz etkileri olmaz ve genel etkisi daha iyidir. [4]
Emiş sebili iyi bir dengeye sahip olduğundan, diğer maddelerle reaksiyona girmez ve içeceklerin şeffaflığını, rengini ve kokularını etkilemez. Ayrıca, emme sıcak sterilizasyon ve uzun süreli saklama özelliklerine sahiptir ve bozulma veya deklorinasyon gibi bir sorun yaşanmaz. Bu nedenle, içecek üretiminde kısa balo uygulaması kullanım ve dağıtım yönetimini tatmin edebilir. [4]
fırında pişmiş ürünler
Emiş, yüksek sıcaklık direnci ve düşük ısı değerinin avantajlarına sahip olduğundan, pişmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Yüksek sıcaklıkta ısıtılan sakız ürünlerinin tatlılığı değişmez ve ölçülebilirlik kaybı olmaz. Kekler ve şekerlemeler daha yaygındır. PH 3 olduğunda, emme içeren gıdalar 1 yıl boyunca saklanırsa emme sedanın koruma oranı sadece %2 olur. PH 3'den yüksek olduğunda, neredeyse hiç emme kaybı olmaz ve fermantasyon reaksiyonuna katılmaz ve maya maddelerinin büyümesini etkilemez. Ayrıca fermente edilmiş laktik asit ve yoğurt gibi düşük pH gıdalarda emme uygulamasının, kısa lahın avantajlarını tam olarak oynatabileceği ve yiyeceklerin tadını artırabileceği de buna dayanmaktadır. [4]
Kısa balo kalorisi içermediğinden yüksek verimli tatlandırıcılar emmenin zor olduğu ve obezite gibi sorunlara doğrudan yol açmadığı unutulmamalıdır. Bunun ay kekleri ve tatlılar gibi şeker dolu yiyeceklere uygulanması, lezzeti korurken yiyecekteki kalorileri azaltabilir. [4]
Candied besinleri
Adaylık edilen gıdalara kısa laf uygulayın ve eklenen miktar 0,15 g/kg'da kontrol edilir. Asıl nedeni şükretmenin iyi bir geçirmeyebilirliğe sahip olması ve tatlılığın sağlanmasının yanı sıra diğer tepkilerden kaçınabilmesiydi. Ayrıca, emme selodunun "yiyecek katkılarının Kullanımı için hijyenik Standartlar" ile birlikte etkin bir şekilde kontrol edilmesi gerekir ve maksimum ekleme miktarı 0.15-1,25 g/kg'dır. Modifiye edilmiş sakız ile uygulanır ve ek miktar 1,5 g/kg'dır. Özel standartlar şöyledir: Kekler için eklenen saksı miktarı 1,8 g/kg'dan az, eklenen gumi şekeri miktarı 2,6 g/kg'dan az ve eklenen kahve ve siyah çay miktarı 12,0 g/kg'dan az.
Bazı bilim adamları tatlı, acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı tat, ekşi tat, hacim hissi, tatlı tat ve tatlı olmayan son tat açısından Söğürtlenle Söğürtlen, Söğürtlen ve Söğürtlen arasındaki farklılıkları incelediler ve tadı şekerleme en yakın olduğunu fark etti. bu da, balo aşının yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar için en yüksek başarıyı temsil ettiğini göstermektedir. Bazı gıda üretim uygulamalarında aspartame iyi tatlar, ancak parçalanması ve kararsız olması kolaydır; siklamat ve sakkarin güvenliği belirli bir ölçüde tartışılır ve acı tat üretmek kolaydır; "Protein şekeri" denilen farklı malzemeler, zayıf güvenlik, sakkarin ve siklamat standardın üzerine çıkmayı kolaylaştırmak; şeker alkollü tatlandırıcılar tatlılık oranı düşük, kullanım maliyeti yüksek ve sukruz'dan daha fazla ısı dağılıyor. Ferahlatıcı bir his yaratmak kolay olsa da tadı sukürün tatlılığından farklıdır. Semaloz'un tatlılığı sukrose çok yakındır, ısıya, aside ve alkaliye karşı çok kararlıdır ve yüksek güvenliğe sahiptir. Başlıca avantajları arasında yüksek tatlılık, yani 400-800 kat daha fazla sukroz; güvenli ve toksik olmayan, insan vücudu üzerinde yan etkilere neden olmayacak ve ABD FDA sertifikasını geçmiş; düşük kalorili, obezite, diyabet vb. gibi besin tatlandırıcılar yemeyen kişiler için kullanılabilir.[3]
Aynı zamanda diş etine neden olmaz ve diş sağlığı açısından faydalıdır; iyi bir stabiliteye sahiptir ve uzun süre saklanabilir ve yüksek sıcaklıkta yiyecek işleme sırasında tatlılık zarar görmez; Tatlılık saf, sukunun tatlılığına benzer, diğer güçlü tatlandırıcılar gibi değil, daha acı bir tatlıya ve garip kokuya neden olur; fiyatı ucuz, aynı tatlılıkta sukürün fiyatının 1/3 - 1/2'ü.
Ayrıntılı fotoğraflar
Şirket Profili
en çok satan ürün
Denetlenen Tedarikçi 
Denetlenen Tedarikçi 
