Potasyum Metamülfit Gıda İçeriği

• CAS No.: 16731-55-8
• Formula: K2s2o5
• EINECS: 240-795-3
• Composition: Potassium Metabisulphite
• Type: Meat Preservative
• Effect: Antiseptic
• Hayır. Modeli.: YY
• Resource: Natural Preservatives
• Taşıma Paketi: 25kg/Bag
• Teknik Özelikler: 25kg/bag
• Ticari Marka: YY
• Menşei: China
• HS Kodu: 283220000
• Üretim Kapasitesi: 10000 Metric Ton/Metric Tons Per Month

Ürün Açıklaması

Hazırlık ve tepkiler

Ana makale:  Bisülfit § reaksiyonları

Potasyum metabayt   , sülfür dioksitle potasyum hidroksit çözeltisi işleme konarak hazırlanabilir.

2 SO2  + 2 KOH → K2S2O5  + H2O

190 °C'de deküşerek  potasyum sülfit  ve  sülfür dioksit üretir:

K2S2O5  → K2SO3  + SO2

Kullanımlar

E224 olarak da bilinen bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Kullanımı kısıtlanmıştır ve bazı hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
 

Şarap

Potasyum metabayt, kükürt     dioksit (SO2) oluşturan yaygın bir şaraptır veya katkı maddesidir. Sülfür dioksit bir dezenfektandır. Ayrıca, şarabın  rengini ve lezzetli tatlarını koruyan etkili antioksidan görevi görür.

Yüksek doz, 75 fermantasyondan önce altı galon kova başına 3 gram potasyum metabit (yaklaşık olarak SO2 ppm), ardından da şişeleme sırasında altı galon kova başına 6 gram (SO2'nin 150 ppm) olacaktır. Bazı ülkeler şarapların SO2  içeriğini düzenler.

Şarap yapımı ekipmanları %1 SO2  (L başına 2 çay kaşığı potasyum metabifit) solüsyonla püskürtme yoluyla sterilize edilir.

Biraları

Potasyum metabitüfit   bazen vahşi  bakteri  ve  mantarların büyümesini engellemek için bira yapım sektöründe kullanılır. Bu adıma "faturalandırma" denir.  Musluk suyundan monokloramin nötralize etmek için de kullanılır .  Hem evreler hem  de ticari bira üreticileri tarafından kullanılır.  Bira hazırlamak için çok kullanılmaz, çünkü  maytı  neredeyse her zaman kaynatılmıştır ve çoğu mikroorganizmayı öldürür.

Diğer kullanımlar

• Potasyum metabayt bazen  limon  suyuna  koruyucu olarak eklenir.
• Potasyum metabufit, kumaş endüstrisinde, gıda ve pamuk baskısı için kullanılır.
• Potasyum metabitüfit  bazen aqua rejimindeki solüsyondan altın çökeltisinde kullanılır  ( sodyum sülfite alternatif olarak).
• Belirli fotoğraf geliştiricilerin ve fotoğraf düzeltmede kullanılan çözümlerin bir bileşenidir.
• Hindistan cevizi kremi üretiminde ağartma ajanı olarak kullanılır.
• Bazı resimlerde koruyucu olarak kullanılır.
• Mikroyapısal analiz için demir tabanlı metal numunelerinin renk kaması işinde kullanılır.  
•  Koruyucu  olarak AAM papad'de kullanılır.

COA
            Potasyum metabayt (E224 GIDA DERECESI)
Moleküler formül: K2S2O5 = 222.326
Moleküler ağırlık: 222.33         CAS Numarası: 16731-55-8
Üretim tarihi: 2023-01-20  Test tarihi: 2023-01-20
SON KULLANMA TARIHI: 2024-03-20
Seri No: 20230120   

Teknik indeks

Test öğesi	Birim	Teknik özellik	Test datum
K2S2O5	g/100 g	≥ 97.2	97.3
SO2	g/100 g	≥ 56.0	56.14
K2S2O3	g/100 g	<= 0.1	0.002
Yok	g/100 g	<= 2	0.090
CL	g/kg	<= 0.5	0.01
PH değeri (%10 çözelti)	-	3.8 - 4.8	4.4
Ağır metal (Pb ile ölçülür)	mg/kg	<= 10	8
Olarak	mg/kg	<= 1	0.05
Cu	mg/kg	<= 1	0.3
FE	mg/kg	<= 5	3.6
HG	mg/kg	<= 0.1	0.02
Pb	mg/kg	<= 1	0.5
SE	mg/kg	<= 1	0.1
ZN	mg/kg	<= 1	0.3