Ürün Açıklaması
Potasyum 2,4 hektarlık adienoat olarak da bilinen potasyum sorbbik asidin potasyum tuzu, moleküler formül C6H7O2K, beyazdan beyaza kadar sarı kireçli kristaller, kristal parçacıkları veya kristal tozu, kokusuz veya hafif kokusuz, havaya uzun süre maruz kalmak nemi emmek, oksidasyon bileşimi ve renk solması kolaydır. Suda kolayca çözülebilir, propilen glikol ve etanol içinde çözünebilir. Genellikle koruyucu olarak kullanılır. Mikrobiyal enzim sistemi sülfil grubuyla bir araya gelerek ve böylece birçok enzim sistemini yok ederek, toksisitesi diğer koruyucu maddelere göre çok daha düşüktür ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Potasyum sorbat, asidik ortamda koruma etkisine tam oynama sağlayabilir ve nötr koşullarda çok az koruma etkisi vardır.
3.neden potasyum gıda koruma maddesi olarak sorulmaktadır?
3.1 potasyum sorpusunun koruyucu mekanizması sorbik asitle aynıdır, yani mikrobiyal enzim sistemi sülfil grubuyla birleşerek birçok enzim sisteminin eylemini yok eder.
3.2 Potasyum sorbat, küf, aerobik bakterileri ve maya aktivitesini etkili bir şekilde engelleyebilir ve Staphylococcus, Clostridium ve Salmonella gibi mikroorganizmaların üretilmesini de önleyebilir. Ancak anaerobik Bacillus ve Lactobacillus acidophilus vs. Için etkili değildir. Gelişmenin engellenmesi, yiyeceklerin koruma süresini uzatmak ve yemeğin orijinal lezzetini korumak amacıyla bakteriyel etkisinden daha güçlüdür.
3.3 potasyum sorpusunun toksikolojik değerlendirmesi GRAS seviyesine aittir, GRAS genellikle güvenli olarak kabul edilir, bu da FDA'nın test işaretidir ve mevcut gıda güvenliğini kanıtlar. Potasyum sorpusunun düşük toksisite olarak kabul edildiği, güvenli olduğu ve verimli gıda koruma maddesi olarak kabul edildiği söylenebilir.
4. Gıda endüstrisinde potasyum sorbe uygulaması:
4.1.1. Hayvan yemi endüstrisi.
Potasyum sorbat, beslemenin bozulmasını önlemede etkilidir ve hayvansal bağırsaktaki mikrobiyal büyümeye karşı dirençli kalır. Ayrıca, potasyum sorpusunun nötr tadı, hayvanların yiyeceklerin tadı değişikliklerine karşı insanlardan daha hassas olması nedeniyle beslemede kullanıma uygundur. Buna ek olarak, doymamış yağ asidi olarak potasyum sorbat, sindirimi kolay ve hayvanlar üzerinde olumsuz etkisi olmayan bir besleme maddesi olarak kabul edilebilir.
2.Gıda kapları ve ambalaj malzemeleri
Ambalaj malzemeleri için potasyum sorpusunun kullanılması ekmek ve kuru soğutucular gibi gıdaların raf ömrünü uzatabilir. Doğrudan eklenebilir, emprenye edilebilir, püskürtülebilir veya kuru toz püskürtülebilir ve ambalaj malzemelerini işlemenin birçok esnek yolu vardır ve geliştirme eğilimi, potasyum sorbe doğal maddelerle aynı özelliklere sahip olduğundan uygulama ve kullanım kapsamının kademeli olarak genişletilmesi şeklindedir.
3.Gıda koruyucular
Gıda ürünleri, tazeliği artırmak ve raf ömrünü uzatmak için farklı formüller ve konsantrasyonlarda potasyum sorbat koruyucu solüsyonla ıslatılabilir.
İsteyebileceğiniz özellikler
Denetlenen Tedarikçi 
