CAS No: | 4075-81-4 |
---|---|
Formül: | C6h10cao4 |
EINECS: | 223-795-8 |
Kompozisyon: | Kalsiyum Propionat |
Tip: | Hamur işleri koruyucu |
Etki: | Arka Bakteriostatik Madde |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Gıda katkı maddesi, E282 Kalsiyum Propionat, satılık Yığın
Kalsiyum propionat , kalsiyum ve gıda koruyucularının organik tuzudur. Benzoik asit ve asetik asit gibi birçok gıda koruma türü vardır. Sorbik asit, potasyum sorbat, kalsiyum sorbat, propionik asit, sodyum propionat, ve kalsiyum propionat, diğer ekmeklerin yanı sıra ekmek koruma için de uygundur. Şu anda, kalsiyum propionat en iyi olanın olduğu sadece asetik asit ve kalsiyum propionat mevcuttur.
Kalsiyum propionat, Dünya Sağlık Örgütü ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından onaylanan güvenli bir gıda ve besleme koruyucudur.
Kalsiyum propionat bir gıda koruyucudur. Asidik koşullarda, antibakteriyel bir rol oynayarak serbest propionik asit meydana gelebilir. Nişasta ve protein gibi asitli ortamların yanı sıra yağlı maddeler gibi ortamlarda, çeşitli kalıplar, gram-negatif bakteriler veya aerobik bakteriler üzerinde güçlü bir engelleme etkisi vardır ve aflatoksin oluşumunu etkili bir şekilde engelleyebilir ve maya, insanlar ve hayvanlar için zararsızdır.
Kalsiyum propionat genellikle ekmek ve hamur işlerinde kullanılır. Kalsiyum propionat alkalin olup maya aktivitesini engeller ve hamur fermantasyonunu geciktirmeye neden olur. Kalsiyum propionatinin ekmekte kullanılması kalsiyumun güçlenmesine de etki etmektedir ve bu da gluten dokusunun oluşumuna yarar. Batı hamur işlerinde kalsiyum propionat kullanılırsa, çözünmez kalsiyum karbonat üretmek için deri ajanında karbonat pişirerek reaksiyona girer ve CO2 üretimini azaltır.
Ekmek koruyucu olan kalsiyum propionat, ekmek için besin değeri yoktur ve uzun süre kalıptan çıkarmaz. Bu sadece ekmeğin küfün büyümesini engelleyebilir ve küflü zamanı geciktirebilir. Bu nedenle, ekmek sorunu sıcak yaz veya yağmurlu mevsimlerde hızla çözülebilir, kayıpları azaltabilir ve insanların fiziksel sağlığını güvence altına alabilir. Ancak ekmek kalıbına birçok neden vardır. Havada büyük miktarda kalıp var, bu nedenle ekmeğe koruyucu-kalsiyum propionat eklemenin yanı sıra üretim ekipmanlarının, üretim ortamının ve operatörlerin hijyenine de dikkat edilmesi gerekiyor. Çalıştırma ve paketleme yapılmadan önce hijyen gereksinimlerini karşılayacak bir hijyen denetleyicisi olmalıdır. Bu şekilde ekmek uzun süre saklanabilir.
Kalsiyum propionat, ekmek koruyucu olmanın yanı sıra ilaç, gıda ve kozmetik gibi alanlarda da çeşitli etkilere sahiptir.
1.Kalsiyum takviyesi etkisi: Kalsiyum propionat, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu kalsiyumu sağlayarak kemik sağlığını ve gelişimini korumaya yardımcı olan kalsiyum propionatası içeren ürünleri içeren bir kalsiyum ilavesidir.
2.Asit-baz denge etkisi: Kalsiyum propionat asit-baz dengesini düzenleyebilir ve vücutta asit-baz dengesini koruyabilir.
3.Anti alerjik etki: Kalsiyum propionat, alerjik ve enflamatuvar reaksiyonları hafifletmek için bazı anti alerjik ilaçlarda kullanılır.
4.Gıda katkı maddesi fonksiyonu: Gıda katkı maddesi olarak kalsiyum propionat, gıdanın asitliğini düzenlemek, dengesini ve antibakteriyel özelliklerini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir.
5.Kozmetik fonksiyon: Kolozum propionat genellikle ürünün dengesini ve dokusunu artırmak için kozmetik ürünlerde dengeleyici, regülatör vb. olarak kullanılır.
Kalsiyum propionat kullanımı sırasında gereksiz yan etkileri veya güvenlik risklerini önlemek için dozaj ve kullanım yöntemi konusunda kılavuz bulundurulmalıdır.
Test Öğesi | Teknik özellikler | sonuç | ||
Görünmemesiyle | Beyaz toz | uymamalarını | ||
İçerik | ≥% | 99.00 | 99.5 | |
Nem |
120°C %2 SA |
≤ 5.0 |
3.7 |
|
PH | %10 | 7-9 | 7.5 | |
Asitlik | % | ≤ 0.11 | 0.06 | |
Suda çözünmez | (%) | ≤%0.15 | 0.07 | |
Magnezyum ( MgO olarak) | % | ≤ 0.4 | 0.23 | |
Florür (F olarak) | % | ≤ 0.003 | 0.001 | |
Arsenik | % | ≤ 0.0004 | 0.0002 | |
Ağır metaller (Pb olarak) | (%) | ≤ 0.001 | 0.0007 | |
Sonuç | FCCIV standardına uygundur |
25 kg/torba; 19 ton/20 GP
1. 24 Saat Çevrimiçi Profesyonel Hızlı Yanıt.
2 . Dünya çapında 20'den fazla ülkeye ihracat deneyimi.
S1: Örnek alabilir miyim?
A: Kesinlikle. İstek üzerine 50 gram ücretsiz numune sağlanabilir.Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler