CAS No.: | 53850-34-3 |
---|---|
Formula: | C11h9n3o2.Na+ |
EINECS: | / |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Thaumatin, düşük kalorili bir tatlandırıcı ve lezzet değiştirici. Protein genellikle lezzeti değiştiren özellikleri için kullanılır ve sadece tatlandırıcı olarak kullanılmaz.
İlk olarak, thaumatins, Batı Afrika’nın katemfe meyvesinden (Thaumatococcus daniellii Bennett) izole edilen proteinlerin karışımı olarak bulunmuştur. Taumatin ailesindeki bazı proteinler şekere göre yaklaşık 2000 kat daha fazla zehirlidir. Çok tatlı olmasına rağmen, bu katin tadı şekerden belirgin bir şekilde farklıdır. Titin tatlılığı çok yavaş oluşur. Algı uzun süre devam eder ve yüksek kullanım seviyelerinde akrep benzeri bir tat bırakır.
Ad
|
Thaumatin
|
Kaynak
|
Sudan, Afrika Marantaceae meyveleri otlar
|
Teknik özellik
|
%98 dk
|
Görünmemesiyle
|
beyaz kristal toz
|
CAS NO
|
53850 - 34-3
|
Uygulama
|
Tatlandırıcı
|
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler