Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Pektin doğal olarak çoğu arazi bitkisi içinde bulunan bir polisakkarit olsa da, ticari pektin öncelikle narenciye sosu ve elma cebinden çıkarılmıştır. İki tip ticari pektin mevcuttur: Yüksek metil ve düşük metil-esterifiye pectin ve bunların iki versiyonu mevcuttur: Geleneksel ve eskimiş form. Pektin uygulaması çeşitlidir ve meyve bazlı ürünler, süt ürünleri, asitlenmiş süt içecekleri ve diğer içecekler, şekerleme, fırın ürünleri, çeşitli ince yiyecekler ve baharatlarını kapsar. Ayrıca Pektin ilaç sektöründe de kullanımı bulur. Son olarak, sağlıklı yaşam tarzı alışkanlıkları konusunda tüketici farkındalığını artırmak ve işlevsel gıda üretme eğilimini artırmak, pektin'in suda çözünen diyet elyafı olarak durumunun önemini artırmaktadır. 
|
ÖĞELER
|
TEKNIK ÖZELLIK
|
||
|
Esterleştirme derecesi
|
%58-62
|
||
|
Kurutma kaybı
|
≤%12 (105°C)
|
||
|
İzopropil alkol
|
≤ 750 mg/kg
|
||
|
Asitle çözünen kül
|
550°C'de kurutulmuş esasta ≤%1.0
|
||
|
Arsenik
|
≤ 2 mg/kg
|
||
|
Galakturik asit
|
≥ %65 külsüz ve kurutulmuş tabanlar üzerinde hesaplanır
|
||
|
Cıva
|
≤ 1 mg/kg
|
||
|
Hayranlık derecesi
|
≤%25 külsüz ve kurutulmuş tabanlar üzerinde hesaplanır
|
||
|
Toplam plaka sayısı
|
≤ 1000 kfu/g
|
||
|
Beyazlık
|
≥ 70
|
||
|
Kalıp ve maya
|
≤ 100 kfu/g
|
||
|
SARKMA
|
100
|
||
|
E. coli
|
25 g'da negatif
|
||
|
PH (%1.0 W/W)
|
4 - -5
|
||
|
Salmonella
|
25 g'da negatif
|
||
|
Parçacık boyutu
|
60 mesh
|
||
|
Idare etmek
|
≤ 5 mg/kg
|
||
|
Sülfür dioksit
|
≤ 50 mg/kg
|
||
Pektin reçel, şeker, meyve suyu, yoğurt ve ilaç gibi alanlarda jöle, kıvam ve sabitleyici madde olarak kullanılır.
|
Pektin türü
|
DE°
|
Özellikler
|
Uygulamanın Ana Alanı
|
|
BR-101
|
%50-58
|
HM - Yavaş set, SARKMA: 150° ± 5
|
Yumuşak, sıkışma
|
|
BR-102
|
%58-62
|
HM - Orta set, SARKMA: 150° ± 5
|
Şekerleme, sıkışma
|
|
BR-103
|
%62-68
|
HM - Hızlı set, SARKMA: 150° ± 5
|
Çeşitli meyve suyu ve reçel ürünleri
|
|
BR-104
|
%68-72
|
HM - Ultra hızlı set, SARKMA: 150° ± 5
|
meyve suyu, reçel
|
|
BR-105
|
%72-78
|
HM - Ultra hızlı set
|
Fermente süt içeceği/yoğurt içecekleri
|
|
Pektin türü
|
DE°
|
Özellikler
|
Uygulamanın Ana Alanı
|
|
BR-201
|
%25-30
|
Yüksek kalsiyum reaktivite
|
Düşük şeker sıkışması, pişirme reçeli, meyve hazırlıkları
|
|
BR-202
|
%30-35
|
Orta kalsiyum reaktivite
|
Düşük şeker reçeli, meyve hazırlıkları, yoğurt
|
|
BR-203
|
%35-40
|
Düşük kalsiyum reaktivite
|
Cam Çukura, Düşük şeker sıkışması, meyve hazırlıkları
|
|
BR-301
|
|
Tıbbi pektin, Küçük molekül pectin
|
Ilaçlar, sağlık ürünleri
|
25 kg el işi kağıt torbası, paletli 10MT/20 ft FCL, 12MT/20 ft fcl
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
