Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Xanthan diş eti
Xanthan diş eti aynı zamanda Sarı yapıştırıcı, xanthan diş, xanthomonas polisakkarit olarak da adlandırılır. Pseudomonas flava fermantasyonuyla üretilen bir tür monospore polisakkarit. Özel makromolekül yapısı ve koloidal özellikleri nedeniyle, birçok işlevi vardır. Emülgatör, stabilizör, jel yoğunlaştırıcı, emprenye maddesi, membran şekillendirme maddesi ve diğerleri olarak kullanılabilir. Ülke, çeşitli ulusal ekonomi alanlarında yaygın bir şekilde uygulanıyor. Xanthan gum, "sektörün monosodyum glutamatı" olarak övgü toplamıştır; en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş uygulamaya sahip mikrobiyal polisakkarit olarak adlandırılır.
Temel bilgiler
İngilizce ad: Xanthan Gemisi
Diğer ad: Sarı yapışkan, xanthan yapışkan,
ksiantomonas polisakkarit
Kimyasal formül: C35H49O29
CAS numarası: 11138-66-2
EINECS numarası: 234-394-2
Görünüm: Beyaz veya açık sarı toz
I. Teknik özellikler
| Hayır | Kontrol Öğeleri | Dizin | Analiz sonucu | ||
| 1 | 200 mesh yoluyla, % | ≥ 90.00 | 96.44 | ||
| 2 | 80 mesh yoluyla, % | ≥ 98.00 | 99.84 | ||
| 3 | Kurutma kaybı, % | ≤ 13.00 | 6.26 | ||
| 4 | PH (%1 XG Çözeltisi) | 6.0 - 8.0 | 7.88 | ||
| 5 | Kül, % | ≤ 15.00 | Uymakla | ||
| 6 | Kesme Oranı | ≥ 6.50 | 7.58 | ||
| 7 | Viskozite (%1 kcl çözeltisinde %1 XG) | 1200-1700 | 1442 | ||
| 8 | Pyruviç asit, % | ≥ 1.5 | Uymakla | ||
| 9 | Toplam Azot, % | ≤ 1.5 | Uymakla | ||
| 10 | Toplam Ağır Metal (ppm) | ≤ 20 | Uymakla | ||
| 11 | Pb (ppm) | ≤ 2 | Uymakla | ||
| 12 | Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 | 1000 | ||
| 13 | Koliform (5 g) | Negatif | Negatif | ||
| 14 | Kalıplar/mayalar (cfu/g) | ≤ 500 | Uymakla | ||
| 15 | Salmonella (10 g) | Negatif | Negatif | ||
II Uygulama
Gıda endüstrisinde Xanthan diş eti uygulaması
Gıda katkı maddesi olarak Xanthan gum birçok ülke tarafından kabul edilmiştir. Bu tür polisakkarit, ürünün söyoloji eylemini kontrol ederek dokuyu, tadı ve görünümünü inanılmaz derecede geliştirir, ticari değerini artırır; içecek, kek ve hamur işleri, jöle, konserve gıdalar, deniz ürünleri, et ürünleri işleme ve diğer sektörler, yüksek katma değer ve kalite ile önemli bir stabilizör, asılan ajan, emülgatör, yoğunlaştırma maddesi, yapışma maddesi ve işleme malzemesi haline gelmiştir. Aşağıdaki hususlar özetlenebilir.
1.aside dayanıklı tuz toleranslı yoğunlaştırma stabilizatörü
Çeşitli meyve suyu içecekleri, meyve suyu konsantresi, çeşnili yiyecekler (soya fasulyesi sosu, istiridye sosu, salata sosu gibi) için geçerli olun. Xanthan diş eti'nin stabilizasyon etkisi diğer diş eti etkisinden çok daha belirgin. Olağanüstü güçlü ısı dengesiyle normal yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun buna etkisi olmaz.
2.Emülgatör
Bir emülgatör olarak, yağ-su katmanlanmasını önlemek ve protein dengesini iyileştirmek ve protein tortularını önlemek için çeşitli türlerde protein içeceklerine, süt içeceklerine vb. uygulanır. Ayrıca köpük köpük köpük köpük dengeleyici olarak da kullanılır.
3.Dolum maddesi
Yüksek viskoziteli sabit dolgu malzemesi olarak çeşitli tatlı, ekmek, bisküvi, şeker vb. işleme işlemlerinde uygulanabilir. Geleneksel lezzet tadının değiştirilmemesi koşuluyla, gıdayı daha tercih edilebilir şekil koruma özelliği, daha uzun süre kullanım süresi ve hamuru tadı ile yapabilir. Gıda çeşitlendirme ve sanayileşme ölçeği üretimi açısından faydalıdır. Çeşitli donmuş gıdaların üretim sürecinde xanthan Gum, su kaybını önleme, geciktirme ve kalite garanti süresini uzatma fonksiyonuyla donatılmıştır.
4.Emülsiyon dengeleyici
Emülsiyon sabitleyici olarak, donmuş gıdalara uygulanır. Dondurma, sorbet, xanthan diş eti karışımının viskozitesini ayarlayabilir ve kompozisyonunu homojen ve dengeli, dokusunu yumuşak ve pürüzsüz hale getirebilir. xanthan diş eti viskozitesi ile sıcaklık arasındaki ilişki plastiklik ve kesme özelliğine sahip olduğundan, işlem sırasında viskozitesi azalır ve direnç azalır, böylece işlem için uygundur; ancak yaşlanma aşamasında, viskozite geri kazanılarak genişleme hızının artırılmasına, dondurma dokusunda büyük buz parçacıklarının üretilmesine engel olur ve dondurma tadının daha ince ve pürüzsüz olmasını sağlar. Bu arada, ürünün donarak çözülmesini de iyileştirir.
5.un ürünündeki uygulama
Un ürününde, xanthan gum terfi edilmeye değer bir katkı maddesi türüdür. İnce kurutulmuş erişte, erişte ve anlık erişte üretiminde eklenen xanthan diş eti hamurun gluten gücünü artırabilir; hamur kalıbı sıkılaşır ve kurutmadan sonra kırılan oranı azaltır; bu arada tat artar ve tat artar ve ince, taze ve pürüzsüz hale gelir; kızartma yapmak için, ayrıca yağ tasarrufu yapabilir ve pişirme maliyetini düşürebilir.
6.diğer uygulama
Yukarıdaki uygulamalar dışında xanthan zamk et maması, meyve ve sebze taze kan ve diğer yiyeceklerin işlenmesinde de yaygın olarak kullanılır.
Istikrarlı tedarikçiler fiyat ve kalite taleplerinizi karşılar
Gıda katkı maddeleri endüstrisinde yılların işine dayanan Qualtime, Çin'deki büyük ölçekli üreticiler ile uzun ve istikrarlı işbirliği ilişkisi kurarak müşterilerimizin en iyi ürünleri elde etmesine yardımcı oldu.
Teknik destek ve pazarlama bilgileri paylaşımı
Teknik zorluklarınızı anlayan ve teknik destek ve yeni fikirler sağlayabilen özel satış personelimiz.
Qualtime, piyasa risklerini önlemenize yardımcı olmak için pazar bilgilerini toplamaya yüksek bir değer katıyor.
Güvenli, güvenli ve güvenilir numune alma hizmeti
Qualtime, ürünleri satın almadan önce doğru şekilde değerlendirme fırsatı sunan küresel bir numune alma hizmeti sunar.
Ürün örnekleri, kapsamlı destek belgeleriyle (uygun olan yerlerde Analiz Sertifikaları da dahil), amaca yönelik tesislerimizden 24 saat içinde dünya çapında gönderilir.
En yüksek düzenleme ve güvenlik uyumluluğu standartları tüm numune alma prosedürlerimizde uygulanır. Özel iklim veya güvenlik koşulları gerektiren ürünler için ayrı depolama alanları kullanılır.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
