Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 1) Ürün Adı: Xanthan gum tedarikçileri/gıda derecesi xanthan gum/xanthan zamk katkı maddesi
2) Teknik Özellikler: Endüstriyel Sınıf, Gıda Sınıfı, Tıp Sınıfı
3) Görünüm: Beyaz veya açık sarı toz
4) Giriş:
Xanthan diş eti olarak bilinen genel olarak mısır şekeri güveçi henan, bir şekerdir (glikoz, sukroz, laktoz) Xanthomonas Xanthomonas aeruginosa (Xanthomonascampestris) fermantasyon kompleksi polisakkarittir.
Xanthan gum genellikle mısır nişastası, Xanthomonas kampüslerinden karbonhidratlara ana ham madde olarak lahana siyahı çürümesi, biyomühendislik teknolojisinin aerobik fermantasyonu, 1,6 glikosidik bağları kesmek, dalları açmak, erken yaşlarda sentezlenmiş 1,4 linopilden oluşan asitli bir ekstrahücresel heterolisakkarit ile üretilir. 1952 yılında ABD Tarım Bakanlığı'nın Kuzey Pioria Enstitüsü'nden (Illinois) izole edilmiş ve suda çözünen asitsel hücre dışı heterosakkaride haline dönüştürülmüş X. aeruginosa'dan alınmıştır.
1.Fırın ürünleri için Xanthan diş eti (ekmek, kek vb.), fırında pişirilen ve saklarken, fırın ürünlerinin tadını ve raf ömrünü artırmak için su tutma ve yumuşaklığını iyileştirebilir.
2.et ürünlerinde xanthan diş etçiyeri oyunu oynar ve suyun rolünü geliştirir;
3.donmuş gıdalarda yoğunlaşma, sabit gıda yapısının rolü;
4.Jambara xanthan diş eklenmesi tat ve su tutma oranını iyileştirebilir, ürün kalitesini iyileştirebilir;
5.İçecekler için yoğunlaşma, süspansiyon etkisi, çok yumuşak tat, doğal lezzet;
6.xanthan diş eti (guar ve yılan fasulyesi gümüşü ile birlikte kullanılır), ürünü stabilize etmek için dondurma ve süt ürünlerinde kullanılır;
7.Xanthan sakız ve dostane, yerel fasulye sakız ve diğer bileşikler de genellikle jöle ve şeker işleme uygulamalarında kullanılır.
|
Uygulamalar |
Oranlama (%) |
İşlevler |
|
Meyve suyu İçecek |
0.2 -0,3 |
Daha Kalın, Asansörlü, ağız hissini ve lezzeti daha iyi bir şekilde ortaya çıkarır |
|
Süt içeceği |
0.01 - 0.2 |
Yoğunlaştırıcı, Süspansiyon Maddesi, Çimenme Önleyici, köpük Maddesi |
|
Konserve meyve |
0.2 - 0.3 |
Kıvam arttırıcı, Asansörlü Ajan, Raf ömrünü Uzat, ağız hissini ve görünümünü Geliştir |
|
Dondurma |
0.1 - 0.3 |
Mikro delik, Buz kristalleşmesi direncini artırın, ağız hissini ve kararlılığı artırın |
|
Jelly |
0.5 - 2.5 |
Su Saklayıcı, daha kalın, daha fazla esneklik, özellikle çok Katmanlı Jelly için |
|
Jel Yiyecekleri |
0.5 - 1.5 |
Daha kalın, Jel oluşumunu destekler, daha kalın hale gelir |
|
Soya sosu ve Oyster sosu |
0.05 - 0.1 |
Daha Kalın, tuz Toleransı, Oksidasyon direnci, yapışkanlığı artırın |
|
Salata Dressing |
0.1 - 0.3 |
Yoğunlaştırıcı, Şekil - Saklayıcı, Hidrat direnci, ağız hissini geliştirir |
|
Donmuş yiyecek |
0.1 - 0.2 |
Buz çözme Stabilite, daha yoğunlaştırıcı, Şekil - Saklayıcı, taze - Saklayıcı ve Dehidrat direnci |
|
Sosis ve öğle yemeği eti |
0.2 - 0.3 |
Doldurma ve Şekil Oluşturma, sıvı Giderme direnci, Tenderleme Yiyecekleri için uygundur. |
|
Konserve et |
0.1 - 0.2 |
Lezzeti koruyun, Jöle Maddesi, raf ömrünü uzatın, daha sonra İşleme için uygundur |
|
Anlık yiyecek |
0.2 - 0.3 |
Esnekliği ve ağız hissini artırın, daha Saklayıcı şeklini alın, Yağ tüketimini azaltın |
|
Peynirdir |
0.2 -0,5 |
Hızlı Curding, Shape-Keeper, Dehidrat direnci |
|
Fırın Ürünleri |
0.1 - 0.3 |
Isıtma Sabitleyici, köpüklü Ajan, ağız hissini geliştirir, Raf ömrünü uzatır. |
|
Sıvı Boşaltma Yiyecekleri |
0.2 - 0.4 |
İyileştirmeyi hızlandırın, lezzeti koruyun |
|
Turşu Yiyecekleri |
0.2 -0,3 |
Şekil - Saklayıcı, Su - Saklayıcı, Su - Saklayıcı, lezzet - Saklayıcı |
1) kuru ve 25°C'nin altında olduğu koşullarda orijinal kampanalarda veya çantalarda saklanır
2) en az 24 aylık raf ömrü elde edilir
3) Kapalı tutun ve kullanımdan sonra havayla uzun süreli bağlantı yapmaktan kaçının
4) İç paket açılırsa iki hafta içinde kullanılması daha iyidir
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
