Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Ürün adı: Xanthan Gum
CAS No: 11138-66-2
EINECS No.: 234-394-2
Form: Toz
MF: (C35H49O29) n
Ürün Açıklaması
Xanthan Gum, yoğunlaşma, askıya alma, bulamaç ve sabitleme performansıyla dünya çapında en üstün biyolojik tutkaldır. Xanthan diş eti suda hızla çözülebilir ve çözünmeyen katı maddeler ve yağ damlacıklarının askıya alınması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Xanthan diş eti düşük konsantrasyona sahiptir ancak yüksek viskozite (100 kez jelatin içeren %1 sulu çözelti viskozitesi) son derece verimlidir.
Uygulamalar
Sektörde çeşitli amaçlar için dengeleyici yoğunlaştırma maddeleri ve işleme güçlendiricisi olarak kullanılan Xanthan Gum, konserve ve şişe gıdaların, fırın yiyeceklerinin, süt ürünlerinin, dondurulmuş gıdaların, salata soslarının üretimi dahil olmak üzere kullanılabilir. i̇çecekler, kahve yapma, şeker gibi. Yiyecek üretmek için bu ürün, yiyeceğin kolayca akmasına, kolayca akmasına ve enerji tüketimini azaltmak için kolayca boru hattına gitmesine yardımcı olur.
İşlevler
1.Fırın ürünleri için Xanthan diş eti (ekmek, kek vb.), fırında pişirilen ve saklandığı sırada, fırın ürünlerinin tadını ve raf ömrünü artırmak için su tutma ve yumuşaklığını iyileştirebilir.
2.et ürünlerinde xanthan diş etçiyileştirici su oynayabilir ve suyun rolünü iyileştirebilir;
3.donmuş gıdalarda yoğunlaşma, sabit gıda yapısının rolü;
4.Jolan'a xanthan diş eti eklemek tat ve su tutma kalitesini artırabilir;
5.İçecekler için yoğunlaşma, süspansiyon etkisi, çok yumuşak tat, doğal lezzet;
6.xanthan diş eti (guar ve ytut fasulyesi gübünü ile birlikte kullanılır), ürünü stabilize etmek için dondurma ve süt ürünlerinde kullanılır;
7.Xanthan sakız ve carrageenan, yerel fasulye sakız ve diğer bileşikler de genellikle jelly ve şeker işleme için kullanılır.
| Öğe | ST-WX F80 | ST-WX F200 |
| Viskozite (%1 KCL'de %1 çözelti) | 1200 1600 cps | 1200 1600 cps |
| PH (%1 çözelti) | 6.0 8.0 | 6.0 8.0 |
| Nem | maks. %13 | maks. %13 |
| Kül | maks. %13 | maks. %13 |
| Parçacık Boyutu | %100 - 60mesh (250 mikron) min95 - 80 mesh (180 mikron) | %100 - 80mesh (180 mikron) min92 %200 mesh (75 mikron) |
| V1/V2 | 1.02 1.45 | 1.02 1.45 |
| Pyruviç asit | min. %1.5 | min. %1.5 |
| Ağır Metal | maks 20 ppm | maks 20 ppm |
| Idare etmek | maks 5 ppm | maks 5 ppm |
| Arsenik | maks 3 ppm | maks 3 ppm |
| Mikrobiyolojik | ||
| Toplam Plaka Sayısı | en fazla 2000cfu/g | en fazla 2000cfu/g |
| Maya/Kalıp | en fazla 100cfu/g | en fazla 100cfu/g |
| E. Bobin | yok / 25 g | yok / 25 g |
| Salmonella | yok / 25 g | yok / 25 g |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
