Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Hayati Buğday Glüteni
Buğday Gluten'a da hayati buğday proteini denir, hamuru iyi değiştiren bir maddedir, her türlü amino fenolden oluşan buğdadan ayrılan yüksek proteinli bir polimerdir ve sebze protein besin kaynakları bakımından zengindir. Benzersiz viskoelastik, uzatma, koagülasyon ve film, emülsiyon lipoemme özellikleri sayesinde gıda endüstrisinde temel hammaddeler olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır ve yüksek kaliteli ve çeşitli gıdaların üretiminde kullanılır. Aynı zamanda hayvan yemi, ambalaj, giysi ve diğer sektörlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Uygulama
Buğday gluten, üç fazlı ayırma teknolojisiyle yüksek kaliteli buğdadan ayrılır ve çıkarılır. 15 çeşit temel amino asiti içerir ve güçlü su emilimi, viskoelastik, genişletilebilirlik, film biçimlenebilirliği, yapışma termokoagülabilirliği, lipoaspirasyon emülsiyonu vb.
| Teknik Özellikler: | |||
| Öğe | Teknik özellik | Sonuç | Yöntemler |
| Görünüm ve Renk | Açık sarı toz | Uymakla | |
| Koku ve tat | Normal tat, tatlı tanecik kokusu | Uymakla | |
| Protein | Min. %75 ( NX 6.25 kuru) | %83.1 | GB/T5511 |
| Kül | Maks. %1.0 (kuru) | %0.82 | GB/T5505 |
| Nem | Maks. %8 (normal %7.50) | %7.83 | GB/T5497 |
| Su emme hızı | Min. %160 (kuru) | %160 | |
| Mesh Boyutu | Min. %95 Elek 80 mesh | %98.7 | GB/T5507 |
| Teşkil edebileceğini | Toz | ||
| Stil | Silmiş | ||
| Krom (CR) | ≤ 0,05 mg/kg | Uymakla | GB5009.12-2010 |
| DDT | ≤ 0,1 mg/kg | Uymakla | WM2-2001 |
| BHC | ≤ 0,1 mg/kg | Uymakla | WM2-2001 |
| Toplam maya | 35CFU/G | Uymakla | GB/T4789.15-2003 |
| Kalıp | 50CFU/G | Uymakla | GB/T4789.15-2003 |
| E-koli | 3 MPN/G | Uymakla | SN0169 - 92 |
| Salmonella | Negatif | Uymakla | SN0170 - 1992 |
| Staphylococcus | 3 MPN/G | Uymakla | SN0170 - 1992 |
| Paketleme ve Depolama | 25 kg'lık torba ve tıraş ve soğuk kurutma oyunuyla | ||
| Son Kullanma Tarihi | 24 ay | ||
Yiyeceklerde Yakınlık takviyesi ve pişirme Uygulaması
Guruan tozunun benzersiz viskoelastik yapısı hamurun gücünü, karışımını ve kullanım performansını artırabilir. Film oluşturan köpüklenme özelliği havayı koruyabilir, genişlemeyi kontrol edebilir ve hacmi, simetriyi ve dokuyu iyileştirebilir. Termal sertlik gerekli yapısal mukavemeti ve çiğnenenenebilecek özellikleri sağlar. Su emilimi, pişmiş ürünlerin verimi, yumuşaklığı ve raf ömrünü artırır.
Natürel İşlemde Uygulama
Asılı erişte üretiminde, kağıdın şekli nedeniyle %1 - %2 oranında hububat tozu ekleyin, yumuşaklık artar ve bu nedenle değerine ulaşır
kaldırmayı iyileştirin, gücü artırın, etkinin taktiklerini iyileştirin, erişte pişirin, erişte miktarını azaltabilir
çorba çözünür malzemeler, erişte pişirme verimliliğini artırır.
Balık, et ve kümes hayvanları ürünlerinde uygulama
Tahıl yemeği yağ ve suyu bir araya getirebilir ve aynı zamanda protein içeriğini artırarak et içinde tahıl yemeği yapılmasını sağlar. Ayrıca balık ve ev ürünlerinde de yaygın uygulamalar bulunmaktadır. Gluten, kıyma, domuz eti ve kuzu eti kullanımını organizasyonel bir yeniden dövme işlemiyle iyileştirir.
Evcil Hayvan Yiyecekleri Uygulaması
Yüksek proteinli tahıl yemeği de hayvan besini endüstrisi tarafından tercih edilir. Konserve sosis ve sıvı gıda, genellikle tahıl ruan ununun emülsiyonlaşması için su emilimi ve yağ emilimi kullanır ve verimi ve kaliteyi iyileştirebilir.
Peynir benzetme ve pizza uygulaması
Guruan tozundan yapılan yapay peynir, doğal peynirden doku ve lezzette ayırt edilemez. Tek başına veya soya proteini ile birlikte kullanıldığında, pahalı sodyum kazein yerine geçer ve peynir üretiminin maliyetini büyük ölçüde azaltır. Kluang tozu ayrıca pizza yüzeyini güçlendirmek için de kullanılır. Dış kabuğunu çıtır kıtır çıtır kıtır kıtır kıtır bir doku sağlar, peynir dokusu ekler ve sostan pizza içine nem aktarımını azaltır. Katkı maddesi miktarı buğday unu matrisinin %1-2'i kadardı.
Kurutma uygulaması
Guruan tozu ayrıca soya sosu hazırlamak ve monosodyum glutamat yapmak için de kullanılır. Guruan tozunun yüksek glutamiulamin içeriği, bu tozun üretimini gerçekleştirmek için ideal bir ana malzeme haline getirir. Geleneksel soya sosuyla karşılaştırıldığında, Guruan tozundan yapılan soya sosu açık renk, yavaş kızartma hızı, mükemmel lezzet ve iyi kıvam sunar.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
