stevia şekeri
Steküre olarak da bilinen Stevioside, tetrasiklik diterpene ait bir diterpendir ve Compositae'nin bir perennial otluğu olan stevia rebaudiana'dan gelir. Lepidoside A Group, Lepidoside B Group ve steviol glikoteklerinin tümü, bilinen 30'den fazla steviol şeker türüyle steviol şekerlerine aittir. Stevia şekerinin bazı bileşenleri arasında direk acılığı ve son özgünlük yer alır, ancak yeniden baudioside A ve stevia glikoside'un temel tatlı bileşenleri nispeten daha az acı ve sonradan asiliyet içerir. Günümüzde, tatlandırıcıların saflığını artırmak, acılık kirlerini gidermek ve acılığın maskelenmesi için bir kombinasyon kullanmak gibi yöntemler, stevia'nın acı tadını iyileştirmek için kullanılabilir. Stevia şekeri yüksek tatlılığa, kararlı özelliklere, depolama direncine, düşük kaloriye ve kan basıncı önleme, kan şekeri ve karaciğer fonksiyonu hasarının engellenmesi gibi fizyolojik işlevlere sahiptir. Stevia şekeri sukrozla benzer bir tada sahiptir, ancak tatlılığı sukrozun 200-300 katı ve kalorileri sadece 1/300 sukroz. Çin'de ve birçok ülkede ve bölgede şeker, içecek, gıda ve ilaç sektörlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şu anda stevia şekeri gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir ve mevcut çalışmalar stevia şekerinin insan vücudu üzerinde toksik veya yan etkisi olmadığını göstermiştir.
Teknik özellik
| Tip |
Ürün Kodu |
Açıklama |
Toplam İçerik |
Rev-A |
STV |
B-C ve da |
Tatlılık |
| Stevia Rebaudioside-A |
SG99RA99 |
%99 Rebaudioside-A |
%99 - %99.2 |
%99 - %99.2 |
0 |
0 |
500'den fazla |
| SG98RA98 |
%98 Rebaudioside-A |
%98 - %98.6 |
%98 - %98.2 |
%0.1 - %0.6 |
0 |
480'den fazla |
| SG98RA97 |
%97 Rebaudioside-A |
%97 - %98.1 |
%97 - %97.2 |
%0.1 - %0.6 |
0 |
480'den fazla |
| SG97RA95 |
%95 Rebaudioside-A |
%97 - %98 |
%95 - %96 |
%2 - %3 |
%0.1 - %0.3 |
450'den fazla |
| SG95RA90 |
%90 Rebaudioside-A |
%95 - %96 |
%90 - %91 |
%5 |
%1 |
380'den fazla |
| SG95RA80 |
%80 Rebaudioside-A |
%95 - %96 |
%80 - %82 |
%10 |
%5 |
360'den fazla |
| SG95RA60 |
%60 Rebaudioside-A |
%95 |
%60 - %61 |
%30 |
%4 - %5 |
320'den fazla |
| SG90RA60 |
%60 Rebaudioside-A |
%90 |
%60 - %61 |
%25 |
%5 - %6 |
320'den fazla |
| SG90RA50 |
%50 Rebaudioside-A |
%90 |
%50 - %52 |
%33 |
%6 - %7 |
300'den fazla |
| SG90RA40 |
%40 Rebaudioside-A |
%90 - %92 |
%40 - %41 |
%43 - %45 |
%7 - %8 |
280'den fazla |
| Stevia Rebaudioside-C |
SG90RC90 |
%90 Rebaudioside-C |
%90 - %91 |
%0-1 |
%0-1 |
%90 - %91 |
350'den fazla |
| SG90RC30 |
%30 Rebaudioside-C |
%90 - %91 |
%15 - %20 |
%40 - %42 |
%30 - %31 |
280'den fazla |
| Stevia Rebaudioside-B |
SG90RB30 |
%30 Rebaudioside-B |
%90 - %91 |
%60 |
0 |
%B30 Reb |
450'den fazla |
| Stevia Rebaudioside-D |
RD5%-%95 |
| Stevia Rebaudioside-M |
RM5%-%95 |
| Steviol Glycosides |
SG98 |
Steviol Glycosides %98 |
%97 - %98 |
%35 - %40 |
%55 - %58 |
%5 - %7 |
320'den fazla |
| SG95 |
Steviol Glycosides %95 |
%95 - %96 |
%30 - %35 |
%57 - %59 |
%7 - %8 |
300'den fazla |
| SG90 |
Steviol Glycosides %90 |
%90 - %92 |
%25 - %30 |
%55 - %59 |
%7 - %8 |
250'den fazla |
| SG80 |
Steviol Glycosides %80 |
%80 - %82 |
%15 - %18 |
%57 - %60 |
%9 - %10 |
200'den fazla |
| Glucosul Stevioside |
%80 |
Tatlılık:> 200 |
| %95 |
| Çeperler |
SG96ST95 |
Çelik %95 |
%96 |
%0.5 - %1.0 |
%95 |
%1 - %2 |
320'den fazla |
| SG95ST90 |
Çelik %90 |
%95 |
%6 |
%90 |
%1 - %2 |
300'den fazla |
| SG95LDAC |
Tadı bittikten sonra Steviol Glycoside'lar acı vermez |
%95 - %96 |
%15 - %16 |
%80 - %83 |
%7 - %8 |
270'den fazla |
Gıda endüstrisinde stevia uygulaması
Stevia, yüksek tatlılığa, düşük kaloriye, düşük maliyete ve insan vücudu üzerinde yan etkisi olmayan doğal bir tatlandırıcı. Fırında pişmiş hamur işleri, içecekler, korunmuş meyveler, süt ürünleri ve bazı işlevsel gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
İçeceklerde Uygulama
Stevia'nın tatlılığı, sukroz'un yüzdenbire ve tadı sukroz'un tatına yakın. Bu, sukroz parçasının yerini alabilir. Düşük maliyetli, düşük kalorili, yüksek tatlılığa ve istikrarlı kaliteye sahiptir. Bu özellikler uzun süre saklanabilir ve bozulması kolay değildir. Aynı zamanda, içeceğe eklenen stevia içeceğin tadını artırabilir, içeceğin şeker içeriğini azaltabilir ve daha fazla insanın içmesi için uygundur. İçecek ile eşleşmek için stevia kullanılarak süs maliyetinin %20 ~ %30 oranında azaltılabileceği görülmüştür. Karbonlu içecekler, meyve suyu içecekleri ve katı içeceklerde, stevia %20 ila %100 sukroz değiştirmek için kullanılabilir. Bu da yiyeceklerin tadını artırabilir, kalorileri azaltabilir ve raf ömrünü uzatabilir. Düşük enerjili kalas ve şekersiz parıltılı içecekler gibi diğer kompleks içecekler, stevia'yı diğer reçellerle birleştirerek terlenebilir. Buharlı içecek ayrıca katı içeceklerde, sağlık içeceklerinde, kordial içeceklerde, çay ve kahve içeceklerinde de kullanılabilir. Sancak yerine %35 buharlı yeşil çay içeceği erimiş lezzete ve düşük acılığa sahiptir.
Korunan meyvelerde ve korunan meyvelerde uygulama
Ekonomik kalkınma teknolojik gelişmelere yol açtı ve gıda miktarı giderek artmakla birlikte, bazı sağlık riskleri de ortaya çıkıyor. Şeker alımının artmasıyla birlikte, giderek daha fazla obez insan yüksek kan şekeri ve yüksek kan basıncından zarar görür. Şekerden çok şekerli şekerler, şekerden elde edilen meyveler ve diğer ürünler çok zengindir. Siyumun bir kısmını değiştirmek için stevia kullanmak, tat kalitesini etkilemeden şeker içeriğini etkili bir şekilde azaltabilir ve insanların sağlıklı beslenmesinin ihtiyaçlarını karşılayabilir. Stevia tarafı diğer tatlandırıcılarla birleştirildiğinde, üretilen ince zencefil ipek daha iyi bir tat verir. Stevia, şeker içeriğini ve maliyetini azaltmakla kalmayıp aynı zamanda daha fazla kişi için uygun olan iyi bir tat elde eden sukroz parçasını değiştirmek için korunmuş meyve ve koruyucu üretiminde kullanılır. Korunmuş meyve ve korumalar üzerinde birçok çalışma vardır. Modern insanların beslenme ihtiyaçlarına göre üretim sürecinin ve formülün iyileştirilmesi bu ürünleri yeniden canlandırır.
Hamurda ve diğer fırında pişmiş ürünlerde başvuru
Şeker, fırında pişmiş ürünlerde vazgeçilmez bir malzemedir. Şekerin seçimi ve kullanımı, farklı insanların sağlığıyla doğrudan ilişkilidir. Yaşlıların veya bebeklerin çok fazla şeker içeren hamur işleri yemeye uygun olmadığı için, bu işlem sırasında şeker yerine stevia kullanmak iyi bir uygulamadır. Ayrıca, stevia'nın dengesi yüksektir, yüksek sıcaklığa dayanıklıdır, ayrışması kolay değildir, kahverengi ve diğer özellikleri ürünün lezzetini daha iyi koruyabilir. Az şekerli Gabor meyve şeftali keki için optimum formülün %100 gluten unu, %1 kabartma tozu, %1 karbonat, %20 tam yumurta sıvısı, %5 %100 Gabor meyve artık tozu, %50 tereyağı, %9 şeker tozu ve %0.1 stevia. Stevia yüksek tatlılığa ve düşük kaloriye sahiptir, bu nedenle daha az kullanım daha iyi sonuçlar elde edilmesini sağlar, diş çürümesine, yüksek kan şekeri ve diğer hastalıklara neden olmaz. Hamurla pişirilmiş ürünlere eklendiğinde, özel gruplar için uygun olan ve popülerleşme değeri olan beslenme ve sağlık ürünleri geliştirilebilir.
Süt ürünlerinde uygulama
Yoğurt, süt tozu, süt içeceği, hafif krema, peynir ve konsantre süt, vb., protein bakımından zengin ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddeleri, yüksek besin değeri. Gerçek üretim sürecinde, süt ürünlerine stevia eklenir ve bu da maliyetleri düşürebilir, kaloriyi azaltabilir ve bağırsaktaki yararlı bakterilerin büyümesini destekleyebilir. %30 ~ %50 sukroz yerine stevia ekleyerek yoğurt haline getirmek, süt kalorilerini azaltabilir, tadı iyileştirebilir ve insan vücudunda bifidobacterium ve lactobacillus'un çoğalmasını teşvik edebilir. Bu durum, çok çeşitli insanlar için geçerlidir. İnsan bağırsaklarındaki yararlı bakteriler bağırsakların normal ekolojik dengesini koruyabilir, insan bağışıklığını artırabilir, bağırsak besinlerinin emilimini artırabilir, kabızlığı, ishal ve insizyonu iyileştirebilir ve diğer semptomları gösterebilir, bağırsakta ve diğer fizyolojik işlevlerde zararlı maddelerin üretimi ve birikmesini azaltın. süt ve soya sütü ile ana hammaddeler olarak süt ve soya sütü ve timsahın yerine geçen kremalı ürünlerin daha iyi tat ve besin değeri sağladığını gösterin. Süt ürünlerine uygun stevia eklemek iyi bir promosyon değerine sahiptir.
Raf ömrü: 2 yıl iyi depolama durumunda.
Depolama:
1) serin, kuru ve havalandırmalı bir yere, Yangın kaynağından uzağa ayarlayın.
2) Yalıtımlı, hafif, yağmurdan ve güçlü acis veya alkali'den kaçının.
3)hafif taşıma ve ambalaj hasarından koruma.
Ambalaj: 1 kg/torba veya 25 kg/torba
Teslimat süresi: Sipariş onayından 7 gün sonra.
Denetlenen Tedarikçi 
Denetlenen Tedarikçi 
