Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Xanthan diş eti
"Endüstriyel monosodyum glutamat" olarak bilinen Xanthan gum, büyük bir ölçekte üretilen ve dünyada yaygın olarak kullanılan bir tür mikrobiyal polisakkarit'tir. Çimento, Han ham kauçuk, xanthocyte polisakkarit olarak da bilinen Xanthan gum, özel makromolekülleri ve kolüler yapısı sayesinde tek spor bakteriyel polisakkarit yanlış sarı fermantasyon üretimidir, emülgatör, stabilizör, jel yoğunlaştırma maddesi, penetrant, film şekillendirme maddesi olarak kullanılabilir Vb. yiyecek sektöründe gelatin, CMC, deniz yosunu ve pektin ile diğer mevcut gıda katkı maddelerinden daha iyidir, meyve suyuna %0.2 ~ %1 ilave eder, böylece meyve suyunun iyi yapışması, iyi lezzeti, kontrol penetrasyonu ve akışı sağlar; Ekmeğe katkı olarak, ekmeği sabit ve pürüzsüz hale getirir, zamandan tasarruf sağlar ve maliyeti azaltır. Ekmek doldurma, yiyecek doldurma ve krema işlerinde %0.25 kullanın, tat ve lezzeti artırabilir, pürüzsüz ürün organizasyonu, raf ömrünü uztırabilir, ısıtma ve dondurma ürünlerinin dengesini artırabilir; süt ürünlerinde %0.1 ~%0.25 oranında eklenen dondurma mükemmel bir dengeleme etkisi yaratabilir; Konserve gıdalarda iyi viskozite kontrolü sağlar, nişastanın bir kısmını değiştirebilir, Xanthan diş eti'nin bir kısmı nişastanın 3 ila 5 parçasını değiştirebilir. Xanthan diş eti ayrıca şekerler, çeşniler, dondurulmuş gıdalar ve sıvı gıdalarda da yaygın olarak kullanılır.
Xanthan diş eti gıdada uygulama
1) Asit ve tuza dayanıklı gıda yoğunlaştırma sabitleyicisi
Her türlü meyve suyu içeceği, meyve suyu konsantresi, gıdada çeşni (soya sosu, istiridye sosu, salata sosu gibi) kullanılır. Xanthan diş eti stabilitesi diğer diş eti stabilitesinden çok daha iyidir, genel yüksek sıcaklıkta sterilizasyon bunu etkilemez, mükemmel tuz direnci, asit ve alkali direnci soya sosu nişasta mevsimi içindeki geleneksel kıvam maddesinin yerini tamamen alabilir, nişasta yağışının eksikliklerini giderebilir, soya sosunu pürüzsüz ve homojen hale getirebiliyor, duvara asmayı ve renkleri iyileştirebiliyor ve raf ömrünü uzuyor.
2) yiyecek emülgatör
Çeşitli protein içecekleri ve süt içeceklerinde kullanılan bir emülgatör olarak, yağ ve su süzülmesini önlemek ve proteinin dengesini iyileştirmek, protein çökelmesini önlemek için kullanılır, ancak bira üretiminde kullanılan gibi köpükleme ajanı ve köpük sabitleyici olarak da emülgatör özelliğini kullanabilir.
3) Gıda doldurucular
Stabil ve yüksek viskoziteli bir dolgu malzemesi olarak çeşitli loş miktarı, ekmek, bisküvi, şeker ve diğer gıdaların işlenmesinde yaygın bir şekilde kullanılabilir. Geleneksel yiyecek lezzetini değiştirmemenin temeli olarak, yemeklerin daha iyi konformal mallara, daha uzun raf ömrüne ve daha iyi lezzete sahip olması. Xanthan diş eti, çeşitli dondurulmuş gıda üretiminde su kaybını önleme, yaşlanmayı erteleme ve raf ömrünü uzatma işlevine sahiptir.
4) Mutfak bulamaç stabilizörü
Donmuş gıdalarda kullanılan bulamaç sabitleyici olarak, dondurma ile karışımın viskozitesini ayarlayabilir, homojen ve dengeli bir kompozisyona sahip olması için kuruluş yumuşaktır.
5) Gıda yapıştırıcıları
Xanthan gum, bağlayıcı yapmak için sodyum Aljini, kaein, metil selüloz ve polietilen glikol selüloz sodyum tuzları gibi suda çözünen tozları birbirine bağlar. xanthan Gum ile yapılan macun küçük uçma özelliğine, yüksek üniformite ve çözünürlüğe, iyi akışkanlığa ve doldurma performansına ve kohezyon olmadığı için iyi bir katı korumaya sahiptir.
| Xanthan Gum Food Grade 80 mesh'in özellikleri | |
| Öğeler | Standart |
| Görünmemesiyle | Beyaz veya açık sarı toz |
| Parçacık Boyutu (mesh) | %100 ila 60 mesh, %95 ila 80 mesh |
| Viskozite (%1 KCL, cps) | 1200-1700 |
| Yırtılma oranı | ≥ 6.5 |
| V1/V2 | 1.02 1.45 |
| PH (%1 çözelti) | 6.0 8.0 |
| Kurutma kaybı (%) | ≤ 15 |
| Kül (%) | ≤ 16 |
| Pb (ppm) | ≤ 2 |
| Toplam Azot (%) | ≤ 1.5 |
| Pyruviç asit (%) | ≥ 1.5 |
| Ağır metaller (Pb) | ≤10 ppm |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Salmonella | Yok |
| Koliform (MPN/g) | ≤ 0.3 |
| Maya ve Kalıplar (cfu/g) | ≤ 100 |
| Sonuç | Mallar E415 standardıyla uyumludur |
| Uzmanlık | |
| Xanthan Gum Food Grade 200 mesh'in özellikleri | |
| Öğeler | Standart |
| Görünmemesiyle | Beyaz veya açık sarı toz |
| Parçacık Boyutu (mesh) | %100 ila 80 mesh, %92 ila 200 mesh |
| Viskozite (%1 KCL, cps) | 1200-1700 |
| Yırtılma oranı | ≥ 6.5 |
| V1/V2 | 1.02 1.45 |
| PH (%1 çözelti) | 6.0 8.0 |
| Kurutma kaybı (%) | ≤ 15 |
| Kül (%) | ≤ 16 |
| Pb (ppm) | ≤ 2 |
| Toplam Azot (%) | ≤ 1.5 |
| Pyruviç asit (%) | ≥ 1.5 |
| Ağır metaller (Pb) | ≤10 ppm |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Salmonella | Yok |
| Koliform (MPN/g) | ≤ 0.3 |
| Maya ve Kalıplar (cfu/g) | ≤ 100 |
| Sonuç | Mallar E415 standardıyla uyumludur |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
