Kalsiyum fosfat, suda hafif çözünür beyaz kristal veya amorf toz olan inorganik bir bileşiktir.
Genellikle anti-caking ajanı, asitlik regülatörü, kalsiyum forresör, lezzet maddesi, stabilizör olarak kullanılır, nem tutucu madde ve ilaçta kullanılır.
Ürün Uygulaması
Trikalsiyum fosfat çoğunlukla gıda sektöründe kullanılır
1.süt ürünleri: Temel olarak sabitleyici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır, bu da süt ürünlerinin tadını ve dokusunu iyileştirebilir ve ürün dengesini artırır. 2.İçecek: İçeceklerin tadını ve dokusunu geliştirir ve içeceklerin kararlılığını artırır. Ayrıca, trikalsiyum fosfat da caking önleyici bir rol oynayabilir. 3.hamur işleri ve şekerler: Yoğunlaşma, sabitleme ve koruma rolü oynar. Aynı zamanda trikalsiyum fosfat da yiyeceğin tadını ve dokusunu iyileştirebilir. 4.diğer gıdalar: Yukarıdaki gıdalara ek olarak, trikalsiyum fosfat et ürünleri, fırınlanmış gıdalar vb. gibi yoğunlaşma, sabitleme ve koruma gerektiren diğer gıdalarda da kullanılabilir
Performans Özellikleri
Gıdalarda Trikalsiyum fosfat, gıda kalitesini iyileştirmek için aşağıdaki hususlar yoluyla kullanılır:
1.Yoğunlaştırma etkisi: Yiyeceğin viskozitesini artırın ve tat ile dokuyu iyileştirin.
2.Stabilite etkisi: Gıdanın dengesini ve yaşlanma önleyici özelliklerini artırır.
3.antikorozyon etkisi: Bazı korozyon önleyici etkilidir.
4.KaKafeleme önleme etkisi: Yiyeceklerin homojen ve akışkanlığını korur.