CAS No: | 9000-70-8 |
---|---|
Formül: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Sertifika: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Ambalaj Malzemesi: | Kağıt |
Depolama Yöntemi: | Normal |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Jelatin (veya jelatin), genellikle deri kabuklarından, domuz kemiklerinden (dana), sığır eti veya sığır) ve balıktan türetilen kollajenin kısmi hidrolizinden yapılan bir proteindir.
Evinizde kemik lifini pişirmiş olabilirsiniz ve haşlanmış kemik çorbası soğuduktan sonra lifin yüzeyinin şeffaf bir jöle dokusuna benzediğini fark ettiniz. Bu durum, pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan jelatin nedeniyle oluşur.
Gelatin genellikle jelleme maddesi, stabilizör, emülgatör, kıvam arttırıcı ve gıda ve kapsüllerde arıtıcı olarak kullanılır. Daha fazla ayrıntı görelim.
ÖĞELER | STANDART |
Jöle Kuvveti | 50-350 Neşe. G |
Viskozite | Min. 1.5 MPA. Sn |
Nem | ≤%13 |
Kül İçeriği | ≤%2 |
Şeffaflık | ≥ %85 |
PH değeri | 4.0 - 6.5 |
Sülfür Dioksit | ≤ 30 ppm |
Peroksit | ≤ 10 mg/kg |
İletkenlik | ≤150 μs/cm |
Çözünmez | ≤%0.2 |
Ağır Metal | ≤ 10 mg/kg |
Arsenik | ≤ 1 mg/kg |
Krom | ≤ 2 mg/kg |
Toplam Plaka Sayısı | ≤ 1000 kfu/g |
E. coli | Algılanmadı |
Clipbacillus | Negatif |
Salmonella | Negatif |
UBC'nin benzer yiyecek İçeriği
YOĞUNLAŞTIRICILAR | |||
JELATIN | TÜM | ||
GÜLÜKE | TÜM | ||
AGAR AGAR | TÜM | ||
KONJAC DIŞ ETI | TÜM | ||
XANTHAN DIŞ ETI | TÜM | ||
KARRAGEENAN | TÜM | ||
JELLY TOZU | TÜM | ||
MALTODEXTRIN DE 15~20 | TÜM | ||
SODYUM DOĞRAYLARI | TÜM | ||
MISIR NIŞASANI | TÜM | ||
WAXY MISIR NIŞASANI | TÜM TÜM | ||
MCC (MICROCRYSTALLINE SELÜLOZ) |
(TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM TÜM | ||
HEC (HYDROXY ETHYLCELLULOSE) | ( TÜM TÜM TÜM KOŞULLARDA) | ||
CMC (KARBOKSI METHYLCELLULOSE) | ( TÜM TÜM TÜM KOŞULLARDA) | ||
PGA (PROPILEN GLYCOLALINATE) | ( TÜM TÜM TÜM TÜM KOŞULLARDA) | ||
HKD (HYDROXY PROPYLMETHYL SELÜLOZ) |
" (((((("""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ) |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler