Gıda Sınıfı İçindekiler - Kalsiyum Stearoyl Lactylate E482 CSL CAS No.: 5793-94-2 Kalsiyum Stearoyl Lactylate E482, CAS No. 5793-94-2, laktik asitle stearik asidin esterifikasyon yoluyla üretilmiştir ve kısmen gıda sınıfı Kalsiyum karbonat ile nötralize edilmiştir. Kalsiyum Stearoyl Lactylate (CSL), özel bir kokusuna sahip fildişi beyazı ile hafifçe sarımsı toz veya kırılgan katıdır. Sertliği artırma, emülsiyona sokma, korumayı iyileştirme, taze tutma vb. işlevlerine sahiptir. Genellikle pişmiş gıdalarda, buharda pişirilmiş ekmeklerde, erişte ve çöplerde kullanılır GÖRÜNMEMESIYLE TEKNIK ÖZELLIK