CAS No.: | 1323-39-3 |
---|---|
Formula: | C21h42o3 |
EINECS: | C21h42o3 |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Proplyene Glikol Yağ asidi Gıda Emülgatörleri - E477 Gıda katkı maddeleri
Propilen Glikol Monostearate PGMS E477
Maksimum 2,0 g/kg olan kek, patates kızartması için kullanılabilir. Kompozit mevsimler için maksimum 20 g/kg miktarı.
Yağ, yağ ve emülsifiye yağ ürünlerinde en fazla 10 g/kg süt ve süt ürünleri, dondurulmuş içecekler en fazla 5,0 g/kg, bileşik çeşniler 20 g/kg, hamur işleri, şişirilen yiyecekler, pişmiş kabuklu yemişler ve tohumlar ve kızarmış gıdalar için dozunun çoğu 2,0 g/kg'dır.
Emülgatör, köpük önleyici, stabilizör olarak kullanılır çünkü HLB emülgatör değeri küçüktür, emülgatör aktivitesi güçlü değildir, çok az tek kullanımdır, genellikle diğer emülgatör kullanımı gibi tek ve çift gliserol ester ile sinerjik bir etki yaratır. Ancak propilen glikol yağ asidi ester, alfa kristal tipi eğilim göstermiş ve diğer emülgatör (tek bir Gan ester gibi) alfa kristal yapabilir
Alfa kristal formunu beta kristal türüne göre korumak veya yavaşlatmak için kristalin kararlı performansının türü iyidir. Su ayırma ve sıçramayı önlemek için yapay krema olarak kullanılabilir. Kısaltma, ekmek, hamur işi ve yaşlanmayı önlemek için üretim sürecini iyileştirin. Dondurma için kullanıldığında genişletebilirlik ve güvenlik artırılabiliyor. İyi gaz doldurma, hafif ve sabit köpük oluşturma özelliği sayesinde yumurta, ekmek ve peynir keki Biaohua krema yiyecekleriyle geniş bir pazara sahiptir. Süt ve süt ürünleri (01.01.01, 01.01.02, 13.0; yağ, yağ ve emülsifiye yağ ürünleri, dondurulmuş içecekler (3.04 yenilebilir buz hariç), pişmiş kabuklu yemişler ve tohumlar (kızarmış kabuklu yemişler ve tohumlar), kızarmış erişte, kek, bileşik kıvam, şişmiş yiyecekler, Ülkemiz için maksimum 20 g/kg miktarı GB2760-2014 hükümleriÖzellikler ve Uygulamalar:
Mükemmel köpükle köpürtücü performansı, iyi yağ ile çözünebilir emülgatör.Kalite endeksi
Öğeler | Teknik özellik |
İyot (g/10 g) | ≤ 3.0 |
Donma noktası (ºC) | ≤ 45 |
Ağır metal (Pb metre) % | ≤ 0.0005 |
Arsenik (metre olarak) % | ≤ 0.0001 |
Asit değeri (mgKOH/g) | ≤ 5.0 |
Üretim Süreci:
Propilen glikol ve yağ asitleriyle, potasyum karbonat ve kireç ile katalizör olarak p-toluen sülfonik asit (%0.1 civarında) ile, katalizörü çıkardıktan sonra 6 ~ 180°C'de 120 ~ 0 saat esterleştirme reaksiyon reaksiyonu elde edilir.
Propilen glikol yağ asidi ester, yağ asidi esterleşmesi ve 2, 1 propilen glikol ile elde edilir, ürün mono ester ve çift ester karışımıdır ve daha sonra propilen glikol yağ asidi ester moleküler damıtma yoluyla elde edilebilir. Propilen glikol yağ asidi ester iyi köpürtücü ve emülgözellikte olabilir, köpürtmeye kapasitesi tek bir ester içeriğine, ne kadar yüksek olursa performans o kadar iyi olur. Genellikle kekler ve kremalı kekler için köpürtücü ajan olarak kullanılır ve genellikle tek ve çift yağlı asit gliserin esteriyle birlikte kullanılır.
Poligliserol polirisinoleat (PGPR) 25 kg veya 200 kg varille ambalajlanmak için kullanılır.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler