Stansinlenmiş monogliserit SMG E472g
Kategori: İki ana molekül yapısı olan gliserol, yağ asidi ve emdatmanın esterleştirme ürünüdür. Sudaki yağ (O/W) ile yağdaki su (W/O) arasındaki emülfikasyon performansı.
Karakter: Beyazdan açık sarıya waxy veya granüler katı, suda dağılması zor, gliserol içinde çözünmez, erime noktasının üzerinde diğer maddelerde çok iyi çözünebilir, 5-7 HLB.
İşlevsel özellikler:
1, iyi emülgre, ıslatma, dağıtma, çözme ve diğer işlevler, iyi hidrolitik, güvenli, asit, tuza dayanıklı.
2, pişmiş gıdalarda ve un yapıştırıcılarında uygulama, hamur fermantasyonunu gaz özelliklerine göre geliştirmek için güçlü bir etkileşim meydana geldi, böylece yemek pişirme hacmi artmış oldu
Ve esneklik artar, yumuşak, taze ve pişirme sırasında nem kaybı etkisi vardır.
Uygulanabilir kapsam ve fonksiyon:
1, bir emülgatör olarak süt ve ürünleri, içecekler (protein, bitkiler vb.) için kullanılır.
2 ve protein bağlama kapasitesi, ekmek, kekler ve diğer pişmiş ürünler için.
Kullanım yöntemi: Asidin (bitkisel yağ, palmiye yağı vb.) ısıtılması ve çözülmesi veya sıvı biçiminde kullanılır.
Kullanım miktarı:
Peynir maması: %10 meyve ve sebze suyu (et) İçecek: %0.2
Yağlar, yağlar ve emülsifiye yağ ürünleri (su içermeyen yağ ve yağ dahil değildir): %10
Protein içecek kategorisi: %0.2 Çay, kahve, bitki içecekleri: %0.2
Katı içecek kategorisi: %2 (10 kez seyreltilmiş) Laktik asit bakterileri içecek: %0.2
Fırın: %0.250.5
Raf ömrü: 18 ay
Teknik Özellikler:
| Asit değeri (KOH tarafından hesaplanır) / (mg/g) |
70-120 |
| Hidroksit değeri (KOH tarafından hesaplanır) / (mg/g) |
138-152 |
| İyot değeri (I tarafından hesaplanır) / (g/100g) |
≤ 3 |
| Bağlı Sucsinik Asit, % |
≥ 14.8 |
| %/% ile serbest Sucsinik Asit |
≤ 3 |
| Pb/ (mg/kg) |
≤ 2 |
Denetlenen Tedarikçi 
