Ürün Açıklaması
Aselize Mono ve digliserides Acetem ACETEM E472a
Gıda katkı maddeleri gıda katkı maddeleri için standartları belirler - Aselasyonlu Mono ve digliseritler (ACETEM e472a gıda emülgatör), bu standart gıda katkı maddeleri, yağ asidi gliseritler için geçerlidir.
Yumuşak ve sert waxy katı arasında ürün tutarlılığı. Laktik asit ve yağ asidi gliseritlerinin karışımının bir parçasıdır. Suda, sıcak izopropil alkolde, ksilen ve koton tohumu yağında çözünebilir.
Özellikler:
Beyaz - açık sarı katı, asetik asit gazı, hafif tat. Suda çözünmez, etanol, aseton ve diğer organik çözücülerde çözünür. Çözünme derecesi, esterleştirme ve erime sıcaklığına bağlıdır. HLB 2.5-3.5.
İşlevsel özellikler:
Asetil-gliserol ester moleküllerinin bulunduğu uzun zincir yağ asidi grupları ve kısa zincir asetik asit grupları, sert plastik ve mekanik elastik membran oluşturabilir, iyi yağlamaya sahiptir. Emülgatör, film ajanı, doku ayarlayıcı ve yağlayıcı olarak kullanılabilir.
Uygulama:
1, gıdaları korumak için emülgatör olarak, şeker şekeri kaynatma kireç önleme, bileşik çeşnileri, kızarmış patates patates kızartmaları veya fırınlanmış ürünler, ürün işleme performansını artırır, nem kaybını önler, ayrıca ürünün kuru, nemli ve mikrobiyal kirlenmesini de önleyebilir.
2, taze ıslak pirinç üretimi için: Ekstrüzyon oluşturma aşamasında ürün kalınlığı tek tip, düz yüzey, kalıba yapışma, küçük kabarcıklar, elastik; kaynama aşamasında, taze ıslak pilav yüzeyinin yapışkanlığını önlemek ve eşit yapışmasını sağlamak için pişirme işleminde nişasta maddelerinin ayrılmasını önleyin ve taze ıslak pilav esnekliğini artırabilir, taze ıslak pilav gücünü ve işlem gücünü artırabilir, glutenleri iyileştirebilir, kırılmayı, yaşlanmayı ve oksidatif bozulmayı önleyebilirsiniz.
Kullanım yöntemi: Asetlenmiş mongliserit ester ve yağ, bitkisel yağ, palmiye yağı, vb. malzemeleri birlikte, ısıtma, çözme, diğer malzemelere aktarılmış. Yağ karışımı yoksa ve az miktarda yağ ile çözülür.
Kullanım miktarı:
Şeker şekeri kaynatma ölçeği: %0.001
Kompozit kurutma: %2
Kızarmış patates cipsi: %0.2
Pişirme ürünleri (bisküvi, ekmek vb.): %0.4
Taze ıslak pirinç unu (kuru toz içinde): %0.06 - 0.03.
Raf ömrü: 18 ay
Teknik Özellikler:
| ÖĞELER |
Teknik özellik |
| Görünmemesiyle |
Beyaz toz |
| Asit değeri (mgKOH/g) |
6 |
| Saponitleştirme değeri (mgKOH/g) |
370 ~ 400 |
| Ağır metal (mg/kg) |
≤ 10 |
| Arsenik (mg/kg) |
≤ 3 |
Paket: Katı ürünler: Vakum azotu alüminyum folyo torba paketini doldurdu, net ağırlık 25 kg/karton
Sıvı ürünlerin içinde: Plastik kaplamalı demir fıçı veya plastik varil, 25 kg/varil, 200 kg/varil.
Denetlenen Tedarikçi 
Ürün Açıklaması
