Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Kalsiyum stearoyl laktat krema tozu veya pul ya da topaklara bembeyaz renktedir ve özel bir karamel kokusu vardır. Erime noktası 44~51 C, soğuk suda çözünmesi zor, 0,5g/l00mL (20 derece C); sıcak suda hafif çözünür, karıştırılan su dağıtılebilir, %2 su süspansiyonu pH değeri 4.7, etanol içinde çözülebilir (20, %8.3 derece C), bitkisel yağ, sıcak lard. Havada sabit. Lipofilik emülgatör için kalsiyum stearoyl laktat, HLB değeri 5.1, pişirme gıda etkisinde en çok 1 ~ 3 sütlü asil ürünler ve ortalama iki sütlü asil en uygun olanıdır. Buğday unu ve glütenle birlikte verilen bu ürün, yüzeyin dengesini ve esnekliğini artırabilir ve hamurun esnekliğini ve sertliğini artırabilir, hamurun yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak ve ekmeğin eskimesini önlemek için yapışması için azaltılabilir. İyi bir emülfikasyon, yaşlanma önleme, takviye artırma, koruma ve diğer. Genellikle baharatlı şişirilen yiyecekler, krema (krema), ekmek, buharda pişmiş ekmek, erişte, anında erişte, ördek, süt ve diğer yiyecekler.
Kalsiyum stearatının hamur güçlendirme ve doku yumuşatma üzerinde mükemmel etkisi vardır. Hamur proteini etkileşimleriyle hamur sertliğini artırabilir, hamur esnekliğini, sertliğini ve mekanik işleme performansını iyileştirebilir, ayrıca nişasta ile etkileşimi, nişasta yaşlanmayı devam ettirmek, ekmeği yumuşak tutmak, ekmeğin saklama süresini ve raf ömrünü uzatmak gibi özellikleri iyileştirebilir.
1, ürün ve un doğrudan kullanımıyla karıştırılır.
2 bu ürün, macun sonrasında yapılan 6 derecelik ılık suda 60 kat daha fazla ve daha iyi bir etki ile una eklenen miktarın oranı kadar eklenir.| ÖĞELER | Teknik Özellikler |
| Asit değeri (KOHmg/g) | 50 ~ 86 |
| Kalsiyum içeriği (%//%) | 4.2 ~ 5.2 |
| Soytarı değeri | 125 ~ 164 |
| Toplam laktik asit (%/%) | 32 ~ 38 |
| Kurşun (Pb) mg/kg | ≤ 2 |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
