Yemek için Koruyucu: Natamycin %50 laktoz Taban Çözümü

• CAS No.: 7681-93-8
• Formula: C33h47no13
• EINECS: 231-683-5
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• Hayır. Modeli.: Food Grade
• Nutrient Composition: Natamycin
• Resource: Natural
• The content of active substances: ＞90%
• Taşıma Paketi: 20kg Carton
• Teknik Özelikler: 95%
• Ticari Marka: Faithful
• Menşei: China
• Üretim Kapasitesi: 30000kgs

Ürün Açıklaması

Natamycin nedir?
 

Natamycin, pimaricin olarak da bilinen doğal olarak oluşan bir antifungal bileşiğidir. Fermantasyon işlemi yoluyla Streptomyces natalensis adı verilen bakterilerin türü ile üretilir. Natamycin beyaz, kristal bir görünüme sahiptir ve suda çözünmez ancak organik çözücülerde çözünür.


Natamycin, özellikle gıda sektöründe antifungal ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Maya ve kalıplar dahil geniş bir mantara karşı etkinliğinin bilinmesi. Bu mikroorganizmaların büyümesini ve yeniden üretilmesini engelleyerek, kolonileşmelerini ve çeşitli gıda ürünlerinin bozulmalarını önleyerek çalışır.


Natamycin, diğerlerinin yanı sıra Avrupa Güvenlik Dairesi (EFSA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından insan tüketimine uygun bir gıda koruma maddesi olarak test edilmiş ve onaylanmıştır.


 

Ne sağlayabiliriz?
 

 

Natamycin'in avantajları

Natamycin gıda koruma, güvenlik, doğal kaynak ve çeşitli gıda işleme koşullarıyla uyumluluk açısından çeşitli avantajlar sunmaktadır.
Natamycin'in çeşitli avantajları vardır:

Antifungal Özellikleri: Natamycin, maya ve kalıplar dahil olmak üzere geniş bir mantara karşı son derece etkilidir. Bu mikroorganizmaların büyümesini ve yeniden üretilmesini engeller ve çeşitli ürünlerde mantar kontaminasyonunu önlemede güçlü bir araç haline getirir.
 

Gıda koruma: Natamycin'in başlıca uygulamalarından biri gıda endüstrisidir. Süt ürünleri, fırında pişirilen ürünler, et, içecekler, ve işlenmiş gıdalar. Natamycin, kaşık mantarlarının ve kalıpların büyümesini önleyerek, yiyeceğin kalitesini ve tazeliğini uzun süre korur.
 

 

Güvenlik: Natamycin, genellikle ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Dairesi (EFSA) gibi düzenleyici makamlar tarafından güvenli (GRENLER) olarak tanınır. Güvenliği açısından kapsamlı bir şekilde değerlendirilmiştir ve zehirli olmayan ve kanserojen olarak kabul edilmektedir. Gıda koruma amaçlı kullanımı tüketiciler için önemli sağlık riskleri teşkil etmez.
 

Tat ve Doku üzerinde minimum etki: Önerilen konsantrasyonlarda kullanıldığında, natamiksin tipik olarak gıda ürünlerinin tadını, aromasını veya dokusunu etkilemez. Gıdaların duyusal özelliklerini korurken, mantar bozulmasını etkili bir şekilde önleyerek üreticiler için cazip bir seçenek haline getirir.
 

 

Geniş pH Toleransı: Natamycin, asidik ile alkalin arasında geniş bir pH aralığında iyi bir stabilite sergiler. Bu özellik, farklı pH seviyelerine sahip çeşitli gıda ürünlerinde kullanımına olanak tanıyarak gıda endüstrisindeki uygulanabilirliğini artırmaktadır.
 

Genel olarak, Natamycin'in geniş bir mantara karşı verimliliği, bu ürünü gıda ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini korumak için değerli bir araç haline getirir.

Natamycin uygulaması

Natamycin'in, antifungal özellikleri nedeniyle başta gıda sektöründe olmak üzere çeşitli uygulamaları vardır.

Natamycin'in en yaygın uygulamalarından bazıları şunlardır:

Gıda koruma: Natamycin, mangal lekelenmesini önlemek için gıda ürünlerinde koruma olarak yaygın olarak kullanılır. Özellikle kalıp ve mayaların büyümesini engelleyemez, bu da ürünün bozulmasına ve raf ömrünün azalmasına neden olabilir. Natamycin; peynir, yoğurt ve tereyağı gibi süt ürünlerinde, ayrıca fırında pişmiş ürünlerde, işlenmiş et, içecek ve diğer işlenmiş gıdalarda kullanılır.

Peynir kaplama: Natamycin genellikle kaplama olarak uygulanır veya peynir yüzeyine püskürtülür. Bu, Penicillium gibi yüzey kalıplarının uzamasını, peynirin kalitesini veya lezzetini etkilemeden engellemeye yardımcı olur. Depolama ve dağıtım sırasında kalıbın büyümesini önlemek için genellikle yaşlı ve olgunlaşmış peynirlerde kullanılır.

İçecek koruma: Şarap, bira, meyve suları ve alkolsüz içecekler dahil olmak üzere içeceklerin korunması için Natamycin kullanılır. Bu, özellikle mayalar olmak üzere mantar gelişimini kontrol etmeye yardımcı olur ve bu da ürünün fermantasyonuna veya bozulmasına neden olabilir. Mikrobiyal gelişimi engelleyerek, natamiksin raf ömrünü uzatır ve içeceklerin duyusal özelliklerini korur.

Et ve kümes hayvanları Ürünleri: Et sektöründe, işlenmiş et ve kümes hayvanı ürünlerinin yüzeyinde mantarların ve küflerin büyümesini önlemek için Natamycin kullanılmaktadır. Depolama ve dağıtım sırasında ürün kalitesini, görünümünü ve güvenliğini korumaya yardımcı olur.

Fırın ve şekerleme: Küf oluşumunu önlemek ve raf ömrünü uzatmak için fırın ve şekerleme ürünlerine Natamycin uygulanır. Uzun bir süre boyunca ürün tazeliği ve kalitesini sağlamak için ekmek, kekler, hamur işleri ve şekerlemeler gibi ürünlerde kullanılır.

İlaç: Natamycin, ilaç formüllerinde, özellikle de topikal hazırlıklarda bir antifungal ajanı olarak uygulamalar bulur. Cildin, çivilerin ve gözlerin mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için genellikle kremlerde, yağlamalarda ve göz damlalarında kullanılır.

Tarımsal ve Avancılık kullanımları: Natamycin ekinlerde, meyvelerde ve sebzelerde mantar hastalıklarını kontrol etmek için tarımsal ve bahçecilik ortamlarında kullanılabilir. Mantar enfeksiyonlarını ve bozulmayı önleyerek tarım ürünlerinin verimini ve kalitesini artırır.


Genel olarak , natamycin genellikle güvenlidir ve yaygın olarak kullanılır. Ancak, doğru ve etkili bir uygulama sağlamak için düzenleyici yönergelere ve kullanım önerilerine uyulması önemlidir.

 

%95 USP Standardı

Glikoz içinde %50

Laktoz içinde %50

NaCl'de %50