Çin Kurutulmuş toz Boya hayati Buğday unu 25 kg

• CAS No: 8002-80-0
• Formül: N/M
• EINECS: 232-317-7
• Ambalaj Malzemesi: Kağıt
• Depolama Yöntemi: Cool Dry
• Raf ömrü: >24 Months
• Hayır. Modeli.: Food Grade
• Besin bileşimi: Protein
• Kaynak: Doğal
• Aktif maddelerin içeriği: 75%~85%
• renk: açık sarı
• tip: beslenme zenginleştiriciler
• Taşıma Paketi: Bag, Drum, Box
• Teknik Özelikler: 75%82%
• Menşei: China
• Üretim Kapasitesi: 100000kgs Per Year

Ürün Açıklaması

Ürün Açıklaması

Vital buğday gluten nedir?

Buğday gluten veya buğday proteini olarak da bilinen hayati buğday gluten, buğday unundan elde edilen doğal bir proteindir. Buğday unu, nişasta çözülene ve glutenin arkasında kalan ve kurutularak bir toz haline gelene kadar suyla yıkayarak elde edilir.

Bu gluten tozu protein içeriği bakımından yüksektir ve genellikle pişirme ve gıda üretiminde katkı maddesi olarak kullanılır. Bağlayıcı görevi görür ve pişmiş ürünlerin dokusunu, esnekliğini ve artışını iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, etli dokusu ve diğer malzemelerle birlikte etlerin kıvamını taklit etme özelliği sayesinde, genellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde et yerine kullanılır.

Etki

Hamur esnekliğini Artırma: Pişirme işlemine Vital buğday yapıştırıcısı eklemek hamurun esnekliğini ve genişletilebilirliği artırır, daha esnek ve esnek ekmek, hamur ve benzer ürünler sağlar.

Protein İçeriğini Artırma: Protein bakımından zengin olan bu, gıdaların protein içeriğini artırabilir, vejetaryenlere yardım edebilir veya protein alımlarını artırmaları gerekenlere yardım edebilir.

Gıda Dokusu Geliştirme: Gıda işleme alanında hayati buğday glütenini dahil etmek, yiyeceğin dokusunu ve ağız hissini geliştirir, yumuşaklığını ve dokusunu geliştirir.

Vejetaryen alternatifi: Vejetaryen et chunk, köfte ve benzeri ürünlerde kullanılan vejetaryen alternatifi, et benzeri bir doku sağlar.

Seitan Ürünleri: Deniz ve buğday glüten bazlı ürünler üretmek için hayati buğday glüten gereklidir ve gıdada istenilen dokuyu etkiler.

Uygulama

Hayati buğday gluteninin uygulanması

 

Pişirilen Ürünler: Genellikle ekmek, hamur ve diğer un bazlı ürünlerin yapımında gluten katkı maddesi olarak kullanılır ve hamurun esnekliğini ve dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Vejeteryen alternatifleri: Vejeteryanlar veya etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryen et parçaları, köfte ve diğer et alternatifleri oluştururken et benzeri bir doku sağlayarak et alternatifi olarak hizmet verir.

Gıda İşleme: Gıda işleme konusunda yardımcı bir ajan görevi görerek gıda ürünlerinin dokusunu, tadını ve kararlılığını geliştirir.

Seitan ve Wheat Gluten Ürünleri: Deniz, vejetaryen et yerine veya buğday proteine dayanan diğer ürünler üretmekte gereklidir.

Noodle Ürünleri: Vejetaryen hamur işleri, vejetaryen burger ve benzer yiyecek öğelerinin yapımında güçlendirici bir malzeme olarak kullanılır ve bu da dokusunu geliştirir.

Sağlık ürünleri ve bebek ürünlerinde uygulama:  Çeşitli sağlıklı gıdalar ve bebek maması üretiminde, %1-2 gluten tozu protein katkı maddesi olarak eklenir ve gıdanın amino asit içeriği %85'den fazla bir değere ulaşır ve bu da besin içeriğini tam olarak garanti edebilir. Aynı zamanda, kalsiyum içeriği, fosfor ve demir içeriği de artabilir, çünkü kalsiyum içeriği yumurta, sığır eti ve diğer gıdalardan çok daha fazla olacaktır, bu da bebek ve ergenlerin sağlıklı gelişimine daha elverişli olacaktır.

Besleme işleme endüstrisinde uygulama:  Wheat gluten 30 ºC sıcaklıkta suyun iki katı kadar hızlı bir şekilde absorbe edebilir ve kuru baz gluteninin protein içeriği su emiliminin artmasıyla birlikte suyu emer. Bu performans suyun ayrılmasını önleyebilir ve suyun daha iyi tutulmasını sağlar. %3-4 gluten tozu besinle tamamen karıştırıldıktan sonra güçlü yapışma özelliği sayesinde taneciklere kolayca şekil vermek kolaydır ve suyu emdikten sonra suya konan besleme ıslak gluten ağ yapısında sarılır ve su üzerine asılır. Bu, kolayca kaybolmaz ve balık kullanım oranını ve buna göre önemli ölçüde iyileştirebilir.

Teknik özellik

Fiziksel ve kimyasal İndeks
Protein (kuru baz, Nx6.25):	≥ %82.0	Su Emme Oranı:	≥ %160
Nem:	≤%8.0	Parçacık Boyutu (100 mesh):	≥ %95
Kül (kuru):	≤%1.0
Yağ:	≤%1.0

Mikrobiyolojik İndeks
Toplam plaka sayısı:	≤30000cfu/g
E. coli:	Negatif
Salmonella:	Negatif