Metil selüloz ile Emülsiyon ve köpük Sabitleyici pişirme

• CAS No: 9004-67-5
• Formül: C29h54016
• EINECS: 232-674-9
• Sertifika: ISO, FDA
• Ambalaj Malzemesi: Fiber Drum
• Depolama Yöntemi: Sealed Storage
• Hayır. Modeli.: MC 55AX 100000
• Raf ömrü: 2 Years
• Ana Aktif İçerik: Yerli Fasulye
• Uygulama: Et, İçecekler, Un Ürünleri, Koşullu, Jelly/Ice Cream, Fırınlanmış Ürünler, Speed Food Protein Casing
• Methoxy(Wt%): 27.0-32.0
• jel sıcaklığı: 50-55
• Drying Loss(Wt%): ≤ 5
• Burning Residue(Wt%): ≤ 1
• Heavy Metal(Ppm): ≤ 20
• Arsenic Salt(Ppm): ≤ 2
• pH(pH): 5.0 - 8.0
• Viscosity(Cps,2% Solution): 100000
• Taşıma Paketi: Bags or Barrels
• Teknik Özelikler: 12.5kg or 15kg
• Ticari Marka: Anxin
• Menşei: Cangzhou, Hebei, China
• HS Kodu: 2901220000
• Üretim Kapasitesi: 27000 Ton/Year

Ürün Açıklaması

 

ORTAK AD	Metil selüloz
KISALTMA	MC
CAS NO	9004 - 67-5
STANDARTLARA UYGUN	USP/NF EP
KIMYASAL FORMÜL	C29H54O16

TEKNIK TARIH FORMU:
 

Proje adı	Göstergeler (55AX10000 Serisi)
Metoksil	27.0 - 32.0
Jel sıcaklığı	50-55
Kuru ağırlık	≤ 5
Yanık kalıntısı	≤ 1
Ağır metal	≤ 20
Arsenik tuz	≤ 2
PH.	5.0 - 8.0
Viskozite	Bkz. Viskozite sınıflandırması

VISKOZITE ÖZELLIĞI:
 

Viskozite özelliği
Kategori	Teknik özellik	Aralık
Düşük Viskozite	50	40-60
	100	80-120
	400	350-450
Yüksek Viskozite	1000	800-1200
	2000	1600-2400
	4000	3500-4500
Ekstra yüksek viskozite	30000	24000-36000
	50000	45000-55000
	75000	70000-80000
	100000	85000-105000

FIZIKSEL VE KIMYASAL ÖZELLIKLER:

* Görünüm: Beyaz veya yarı beyaz lifli veya granüler toz, kokusuz ve tatsız.
* Çözelti: Karışımın etanol, eter, kloroform (1:1) içinde neredeyse çözünmez olması, temiz veya askıda viskoz bir çözelti oluşturabilir. 80-90 ºC sıcak suda hızlı şişme, hızlı çözünmeden sonra soğutma, oda sıcaklığında su çözünmesi oldukça stabil, yüksek sıcaklık jeli ile ısıtma ve soğutma sonrasında jelden çözünmeye geri dönüşten geçer.
* Özellikler: Mükemmel ıslanma, dağılım, yapışma, yoğunlaşma, emülsiyon, su tutma ve film oluşturma ve yağ geçirmeyen. Film mükemmel bir sağlamlık, esneklik ve şeffaflığa sahiptir. İyonik olmadığı için diğer emülgatörlerle uyumlu olabilir ancak sallanmak kolaydır ve solüsyon pH 2-12 aralığında stabildir.
* Yoğunluk: 1.3 g/cm, görünür yoğunluk: %0.25-0.7 g/cm.
* Renk solması sıcaklığı: 190-200 ºC.
Karbonlaşma sıcaklığı: 225-230 ºC.
* Yüzey gerginliği: 25 ºC 47-53 dyn/cn.
 
ÜRÜN AÇIKLAMASI:

1, Saklama ve taşıma sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Güneşten ve yağmurdan kaçının, nemlendirmeyin.
2, Paketleme: Bu ürün için yuvarlak karton tambur (Medikinal polietilen filmle kaplı iç torba) kapsülleme.
3, Birim başına Net ağırlık: 12,5 kg veya 15 kg.
 

 

 

 TEKNIK VERI SAYFASI:

PROJE	DIZIN
Metoksi grup içeriği (kuru olarak), %	27.5 - 31.5
Viskozite/(MPA·s)    Standart viskozite ≤ 100 A ürün	İşaretlenen değer %80~%120
Viskozite/(MPA·s)    Standart viskozite ≤ 100 A ürün	İşaretlenen değer %75~%140
Kurutma kaybı, % ile                                ≤	5.0
Kontak artıkları, % ile                               ≤	1.5
Alüminyum (Pb) (mg/kg)                             ≤	2.0
Kuruma sıcaklığı 105°C ± 2°C, süre 2 saattir. Yanma sıcaklığı 800 ºC ± 25 ºC, süre 5 dakikadır.

Şirket Profili:
 

 

Cangzhou Bohai New District Anxin Chemistry Co., Ltd., Çin'de Lingang Economic and teknolojik Gelişim Bölgesi kimyasal Parkı, Cangzhou City Bohai New Bölgesi'nde bulunan profesyonel bir selülose eter üreticisidir, Pekin, Tianjin ve Shandong'a yakın bir ulusal düzeyde kimyasal park. Üretim kapasitesi yılda 27000 ton'dur.
 

Gıda Sınıfı MC Uygulaması:
Ana özellikler
Enzim direnci: MC, nişasta'dan çok daha iyi enzim direnci ve uzun süreli etkinlik sergiler.
Yapıştırıcı Özellikleri: Uygun dozaj altında en yüksek yapıştırıcı gücünü sağlarken nem ve aroma salınımı da sağlar.
Soğuk suda çözünebilirlik: Düşük sıcaklıklarda bile hızla su tüketir.
Emülsiyon Özellikleri: MC, ara yüz gerginliğini azaltabilir ve yağ damlacığı toplama oranını azaltarak daha iyi emülsiyon dengesi sağlar.

Uygulama Kılavuzu:   

1.Bitkisel krem (Fırın Ürünleri)
Pişirme hacmini geliştirir, görünümü iyileştirir ve daha homojen bir doku oluşturur. Su tutma ve dağıtımı iyileştirerek raf ömrünü uzatır. Dayanıklılığı artırmadan ürünün şeklini ve dokusunu geliştirir. Üstün yapışma özelliği un ürünlerinin mukavemetini ve esnekliğini artırır.

2.Bitki bazlı et (Et)
Güvenlik: Çeşitli malzemeleri etkili bir şekilde birbirine bağlar, şekil ve görünümün bütünlüğünü sağlar ve gerçek etlere benzer bir sertlik ve doku sağlar.

3.İçecek ve süt Ürünleri
Yapışkan bir his oluşturmadan geniş bir sıcaklık aralığında bulamaç özellikleri sağlar. Anında kahve ile hızlı bir şekilde dengeli köpük üretir. Alkollü içeceklerle uyumludur. Lezzeti maskelemeden milkshake'lere kalın kıvam sağlar. Asit stabildir.

4.dondurulmuş ve kızarmış yiyecekler
Mükemmel yapışma, diğer birçok yapıştırıcının yerini alabilir. İşleme, pişirme, taşıma, saklama ve tekrar tekrar dondurma/buz açma işlemleri sırasında orijinal şeklini korur. Kızartma sırasında yağ emilimini azaltır ve yiyeceğin asıl nemini korumaya yardımcı olur.

5.protein kovanları
Et ürünlerinde kolay şekil verme, saklama ve buharda pişirme/kızartma sırasında kırılmaya karşı dayanıklılık. Güvenlik: Dokuyu iyileştirir ve şeffaflığı iyidir. Aromasını koruyan ve raf ömrünü uzatan yüksek nefes alabilir ve nem geçirgen.

6.tatlı katkı maddeleri
Suyun iyi tutulmasını sağlar, daha iyi bir doku için küçük ve homojen buz kristalleri oluşturur. Köpük dengesi ve bulamaç özellikleri vardır, böylece tatlıların doluluğunu geliştirir. Donma/buz çözülme sırasında mükemmel köpük dengesini korur. Dehidrasyon azalmasını önleyerek, tatlıların raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.

7.Mevsimler
Benzersiz termal gelation özellikleri, geniş bir sıcaklık aralığında gıda dengesini korur. Hızlı sıvı tüketimi. Mükemmel kıvam arttırma ve sabitleme maddesi. Bulamaç özellikleri vardır ve depolama sırasında yağın yer almasını önler.