CAS No.: | 99-20-7 |
---|---|
Formula: | C12h22o11 |
EINECS: | 202-739-6 |
Type: | Trehalose |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Stabilization |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Mykoz veya tremaloz olarak da bilinen Trehalose, α-1,1-glikoz birimleri arasında glukoid bağ tarafından oluşturulan doğal alfa bağlantılı bir malkarittir. 1832'de H.A.L. Wiggers, bir çavdar eretinde halose keşfetti ve 1859 yılında Marcellin Berthelot, onu yabancılar tarafından yapılan bir madde olan trehala manna'dan izole etti ve onu yarı-halojenle adlandırdı.
Bakteriler, mantarlar, bitkiler ve omurgasız hayvanlarla sentezlenir. Anhidrobiyoz ile birlikte, bitkilerin ve hayvanların uzun süreli kurutmaya dayanabilme yeteneği de vardır.
Yüksek su tutma kapasitesine sahiptir ve gıda ve kozmetik ürünlerinde kullanılır. Şekerin jel safhasındaki hücrelerin dehidrasyonunu oluşturması düşünülmektedir ve bu da iç hücre organlarının bozulmasını önleyerek bunları etkin bir şekilde yerine saçıyor. Daha sonra yeniden sıvı alımı, normal hücresel aktiviteye, normalde bir dehidrasyon/sıvı alımı döngüsünü takip edecek olan büyük, ölümcül hasar olmadan devam edilmesini sağlar.
Trehalose, antioksidan olmanın ek avantajına da sahiptir. Eskiden zor ve maliyetli bir işlem olan Trehalose'yi ayıklamak , şu anda çok çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır.
Öğe | Standart |
Görünmemesiyle | Beyaz Kristalli toz |
Saflık (Trehalose) | ≥ %98 |
Kurutma kaybı | ≤%1.5 |
Kontak üzerinde kalıntı | ≤%0.05 |
PH | 5.0 - 6.7 |
Arsenik | ≤ 0,5 mg/kg |
Idare etmek | ≤ 0,5 mg/kg |
Renk | ≤ 0.1 |
Çözümüm bulanıklığı | ≤ 0.05 |
Geçerli Sayımlar | ≤300 cfu/g |
Mayalar ve kalıplar | ≤ 100 cfu/g |
Patojenik | Negatif |
Koliform organizmalar | ≤ 30 mpn / 100 g |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler