Vital Buğday Glüten - toz
Buğday yapıştırıcısı ayrılır ve yüksek kaliteli buğdadan çıkarılır üç fazlı ayırma
teknolojisi. 15 çeşit temel amino asid içerir ve güçlü gibi birçok özelliğe sahiptir
su emilimi, viskoelastik, genişletilebilirlik, film biçimlenebilirliği, yapışma termokoabilirlik, lipoemme
emülsifikasyon ve diğer.
Fiziksel ve kimyasal İndeks
| Protein (kuru baz, Nx6.25): |
≥ %82.0 |
| Nem |
≤%8.0 |
| Kül (kuru) |
≤%1.0 |
| Yağ |
≤%1.0 |
| Su Emme Hızı |
≥ %160 |
| Parçacık Boyutu (100 mesh): |
≥ %95 |
Mikrobiyolojik İndeks
| Toplam plaka sayısı |
≤30000cfu/g |
| E. coli |
Negatif |
| Salmonella |
Negatif |
Uygulama
Kahvaltı gevrekleri; peynir benzeşmeleri, pizza, et/balık/kümes hayvanı/cerrahiye bazlı ürünler; fırın ürünleri,
ölçüm değerleri, batterler, kaplamalar ve lezzetler.
Önerilen Uygulama Yöntemi:
1.Ekmek.
Ekmek yapımı sırasında %2-3 buğday glüten tozu ekleyin (bunlar arttırılabilir veya
mevcut duruma göre azalır), açıkça su emilimini iyileştirebilir ve
hamurun direncini karıştırma, fermantasyon süresini kısaltmak, ekmek ürünlerinin hacmini artırmak
ekmek dokusu hassas ve eşit ve rengi, görünümü, esnekliği ve tadı önemli ölçüde geliştirir. Bunu yapabilir
ekmek aromasını ve nemini koruyun, taze ve çirnsiz tutun, saklama ömrünü uzatır ve
ekmeğin besin maddeleri.
2.erişte, vermielli ve kuşakların.
Anında erişte, vemielli ve ördek üretiminde %1-2 buğday tozu kopabilir
elbette, basınç direnci gibi ürünlerin işleme özelliklerini iyileştirin (kullanımı kolay
taşıma ve saklama), bükülme direnci ve çekme direnci ve erişillerin özgül mukavemetini artırma
(Daha iyi tadı) kırılmaz, suya dayanıklılık ve ısı direnci vardır. Kaygan,
yapışmaz, besin açısından zengin.
Paketleme:
Kraft çanta + plastik torba, 25 kg/torba.
Taşıma ve Depolama:
Paletsiz -- 22MT/20' GP, 26MT/40' HQ; paletli -- 18MT/20' GP, 26MT/40' HQ;
Kuru ve serin bir yerde saklayın, güçlü kokulu malzemeden uzak tutun, en iyi saklama sıcaklığı: Altında
25 Cº.
Raf ömrü: 24 ay.
Denetlenen Tedarikçi 
