Üst Düzey Yüksek Akil Gellan Gum Stabilizör Gellan toz Gellan Gum

• CAS No: 71010-52-1
• Formül: N/a
• EINECS: 275-117-5
• Sertifika: ISO, FDA
• Ambalaj Malzemesi: Kağıt
• Depolama Yöntemi: Normal
• Hayır. Modeli.: Gellan Gum
• Raf ömrü: 12 ay
• Ana Aktif İçerik: Guar Gum (Gum
• Uygulama: Et, İçecekler, Un Ürünleri, Koşullu, Jelly/Ice Cream, Fırınlanmış Ürünler
• 1: düşük asil jel
• 2: High Acyl Gellan Gum
• 3: gıda katkı maddesi
• Taşıma Paketi: Kraft Bags
• Teknik Özelikler: 25kg
• Ticari Marka: Orcel
• Menşei: China
• Üretim Kapasitesi: 2000 Ton/Tons Per Month

Ürün Açıklaması

Ürün Açıklaması

 

Gellan Gum
1.Tip: Düşük asil ve yüksek asil
2.İçerik: %85-108
3.Jel gücü: 900 g/cm2, 1000 g/cm2, 1100 g/cm
4.Paketleme: 25 kg/tambur

Gellan gum, Gram-Negative bakteri-pseudomonas elodea tarafından üretilen ve son yıllarda gelişime açık olan mikrobya polisakkaritlerinden biri olan ekstra hücresel polisakkarit.  Gellan gum   , mikrobe Sfigingomonas elodea'nın saf kültürü ile fermantasyon ürünü olarak üretilen yüksek moleküler ağırlıkta bir polisakkarit (örn. Kompleks şeker) gum'dir. Üretim organizması, aerobik, iyi karakterize edilmiş, patojenik olmayan, gram-negatif bakteriyedir. Jel diş eti genel kimyasal yapısı sunulur. Yapısı, bir rhamburun molekülü (çeşitli bitkilerde bulunan bir şeker), bir glucurik asit molekülü (oksitlenmiş glikoz molekülü) ve iki glikoz molekülünü (yaygın şekeri olan sukroz bileşeni) içeren dört bağlantılı monosakkaritten (yani basit şekerler) oluşur. Jel gübünün tam moleküler formülü biraz değişebilir (örn., glucuronic asidin çeşitli tuzlarla nötr hale getirilme derecesine bağlı olarak).

CAS: 71010-52-1
EINECS: 275-117-5
E numarası: E418
Yapısal formül:

Özellikler

Gellan diş eti suda çözünen, beyaz olmayan bir tozdur.  Moleküler ağırlığı 70,000 dalton'dan yüksektir ve %95'i 500,000 dalton'dan yüksektir. Pozitif yüklü iyonlar (örn., tatiller) eklendiğinde jelleri oluşturur. Bu nedenle, çeşitli ürünlerde jel diş etinin kalınlığı ve dokusu potasyum, magnezyum, kalsiyum ve/veya sodyum tuzları eklenerek kontrol edilebilir. Aynı şekilde, erime sıcaklığı 100°C'nin altında veya üzerinde değiştirilebilir
 

Düşük Akil Gellan Gum özelliği

Öğeler	Teknik özellik	Sonuçlar
Görünmemesiyle	Kırık beyaz toz	uyumlu
İçerik	%85 ~ 108	%91
Kurutma kaybı	≤%15	%6.9
Idare etmek	≤2 ppm	1 ppm
Parçacık boyutu	≥ %95 geçiş 60 mesh	%99.6
Şeffaflık	≥ %85	%89.5
Jel gücü	≥ 900 g/cm2	1021g/cm2
Kül	≤%15	%8.7
PH %0.5 çözeltisi	5.0 ~ 7.0	6.0
Toplam bakteri	≤ 10000cfu/g	800 cfu/g
Koliform grubu	≤ 30 MPN / 100 g	30 MPN/100 g
Salmonella	negatif/25 g	uyumlu
Maya ve kalıp	≤ 400 cfu/g	10 kfu/g

Yüksek Akil Gellan Gum özelliği

Öğeler	Teknik özellik	Sonuçlar
Görünmemesiyle	beyaz, kokusuz, serbest akan toz	uyumlu
İçerik	%85 ~ 108	%94.3
Çözünürlük	viskoz çözelti oluşturmak için suda çözünebilir	uyumlu
Kalsiyum iyonu testi	ilerilerilerileriler	uyumlu
Parçacık boyutu	≥ %95 geçiş 60 mesh	%99.9
Jel gücü (%1.0 solüsyon)	450 ~ 650g/cm2	533 g/cm2
Kurutma kaybı	≤%15	%5.38
Kontak üzerinde kalıntı	≤%15	%6.9
PH	5.5 ~ 7.5	7.3
Etanol kalıntısı	≤ 750 mg/kg	122 mg/kg
Idare etmek	≤ 2 mg/kg	uyumlu
Arsenik	≤ 2 mg/kg	uyumlu
Cıva	≤ 1 mg/kg	uyumlu
Kadmiyum	≤ 1 mg/kg	uyumlu
Toplam bakteri	≤ 10000cfu/g	2000 cfu/g
Koliform grubu	≤ 30 MPN / 100 g	30 MPN/100 g
Salmonella	negatif/25 g	uyumlu
Maya ve kalıp	≤ 400 cfu/g	10 kfu/g

Kullanım alanları:

Gellan diş eti  , kıvam arttırma veya jöle gibi davranan bir gıda katkı maddesidir ve sert ve kırılgan - sıvı aralığındaki gıda ürünlerinde jel dokuları üretebilir. Tipik olarak jel içeren ürün türleri şunlardır: Fırın filetoları, şekerlemeler, süt ürünleri, tatlı jelleri, köpürtme, buzlu ve buzlu, reçel ve jelibe, az yağlı baharatlar, mikrodalga yiyecekler, pudingler, soslar, yapılandırılmış gıdalar ve ürünler.  

Gellan diş eti losyon ve kremler, makyaj, yüz maskeleri ve paketler, saç bakım ürünleri, diş macunu ve hava spreyi jellerinde de kullanılabilir. Gellan gum, konserve kedi ve köpek yemeğine de dahil edilebilir.

Paketleme: 25 kg/tambur veya talep üzerine.
Depolama durumu:  Serin ve kuru, iyi kapanmış bir kapta saklanır. Nemden ve güçlü ışık/ısıdan uzak tutun.
Raf ömrü: Düzgün şekilde depolandığında iki yıl.
Teslimat: Ön ödemenizi aldıktan sonra iki hafta içinde.

Gellan Gum
1.Yüksek asil: %0.1 viskozite (6 devir/dakika) 800cp
2.Düşük asil:
A. Jel gücü: 800 g/cm2 dk
B. Asetat: %80

ÇILGIN

1.	Rafine edilmiş Kararyen
2.	Yarı rafine edilmiş karnayen
3.	Carrageenan ile kompleks jel A. yumuşak şeker tozu B. Jelly tozu C. sıkışma tozu D. Hava spreyi tozu

 

Ambalaj ve Nakliye

SSS