1.kimyasal adı: Sodyum sitrat, sodyum 2-hidroksipropan-1,2, 3-trikarboksilat dihidrat, sodyum sitrat
2.Moleküler formül: Na3C6H5O7·2H2O
3.Moleküler ağırlık: 294.10
4.CAS: 6132-04-3
5.Performans: Renksiz veya beyaz kristal parçacıkları veya kristalli toz, kokusuz, tuzlu, serin, suda çözünebilir, etanol içinde çözünmez, nemli havada hafif bir şekilde çözünür. %5 sulu solüsyonun pH değeri 7.6-8.6'dir ve kristalleşme suyu 150°C'de kaybolur
6.Kullanım: Tampon madde, peynir ajanı, teresütün besin takviyesi, emülgatör, lezzet verici madde, vb. gıda sektöründe. Örneğin, ferahlatıcı içeceklerde sitrik asidin ekşi tadını yumuşatabilir, süt ürünlerinin acılaşmasını önleyebilir ve peynir ve kıyma için kıvam arttırıcı, jöle ve meyve suyu için jöle ve su jölesi ve krem için jöle ve dengeleyici olarak kullanılır.
7.ambalaj: Polietilen plastik poşetler ve dış kompozit plastik dokuma poşetlerle kaplanmıştır, torba başına 25 kg net ağırlık.
8.Saklama ve taşıma: Bu ürün kuru, havalandırılmış ve temiz bir depoda saklanmalıdır. Yükleme ve taşıma sırasında ambalaj, nem ve ısının zarar görmesini önlemek için dikkatli bir şekilde paketlenmiş olmalıdır. Taşıma sırasında yağmur ve nemden korunmalı ve zehirli maddelerden izole edilmelidir.
Sodyum sitrat E331, Gıda katkı maddeleri Sodyum sitrat Tanımı
Sodyum sitrat renksiz veya beyaz kristal ve kristalli tozdur. Bu, kokusuz ve tat tuzlu, serin. 150°C'de kristal su kaybı olur ve daha yüksek sıcaklıklarda bozulabilir. Etanol içinde çözünür.
Sodyum sitrat E331, Gıda katkı maddeleri Sodyum sitrat Uygulaması
Sodyum sitrat, deterjan endüstrisinde yiyecek ve içecek alanında aktif maddelerin lezzetini artırmak ve dengesini korumak için kullanılır. Sodyum tripofosfat yerine, güvenli bir deterjan olarak kullanılabileceği fermantasyon, enjeksiyon, fotoğrafçılık ve metal kaplama gibi Sodyum tripofosfat kullanılabilir.
Sodyum sitrat bazen içeceklerde asitlik düzenleyici olarak ve peynir yaparken yağlar için anemülsifier olarak kullanılır. Peynirlerin yağlı olmadan erimesini sağlar.
| Dizin adı |
BP98 |
E-331 (iii) |
Açıklama |
Kristal beyaz toz veya renksiz kristaller |
İçerik |
%99.0-101.0 |
≥ %99.0 (hidrous bazlı) |
| Asitlik ve Alkalinite |
Teste uymasını |
- - |
Sülfat, ≤% |
0.015 |
- - |
Ağır metaller (Pb olarak), ≤% |
0.001 |
0.0005 |
Oksilat (AS H2C2O4), ≤% |
0.03 |
0.01 |
Kolay karbonify maddesi |
Teste uymasını |
- - |
Klorür, ≤% |
0.005 |
- - |
Kurutma kaybı, |
%11.0-13.0 |
≤%13.5 |
PH değeri (%5 sulu çözelti) |
- - |
7.5-9 |
Arsenik (AS), ≤ ppm |
- - |
1 |
Kurşun (Pb), ≤ ppm |
- - |
1 |
Cıva (Hg), ≤ ppm |
- - |
1 |
Denetlenen Tedarikçi 
Denetlenen Tedarikçi 
