C vitamini nedir? Askorbik asit beyaz veya hafif sarı kristaldir veya Toz, biraz asit. S. 190°C-192°C, suda kolayca çözülebilir, biraz Alkolde çözünür ve Ether ve klorofom'da kolayca çözülemez Ve diğer organik solventlerden. Katı haldeki solventin kararlı olması Air.ITS (Hava, ITS suyla birleştiğinde su çözeltisi yumuşacık bir şekilde mutasyona uğramış olur.