Çin fabrikası doğrudan yüksek kaliteli gıda malzemeleri sunar Gelatin Balık Jelatin sığır eti Gelatin
Kimyasal adı: Gelatin
Takma Ad: Gelatin
CAS No.: 9000-70-8
Formül: C102h151o39n31
EINECS: 232-554-6
Görünüm: Açık Sarı Renk
Not: Gıda sınıfı
TEÇLIK: MSDS/TDS/COA
Uygulama: Gıda katkı maddesi - kıvam arttırıcı
Raf ömrü: 24 ay
Jelatin (veya jelatin), çoğunlukla domuz derisi (saksı) ve sığır kemikleri içindeki kolajdan türetilen yarı saydam, renksiz, kırılgan (kuruyken), tatsız katı bir maddedir. Genellikle gıda, ilaç, fotoğrafçılık ve kozmetik üretiminde jöle ajanı olarak kullanılır. Jelatin içeren veya benzer şekilde çalışan maddelere jelatinöz denir. Jelatin, geri dönüşü olmayan hidroliklerle harmanlanmış bir kolajen biçimidir ve bir foodmal olarak sınıflandırılır. Bazı şeker şekerlerinin yanı sıra marshmallow, gelatin tatlıları ve dondurma ve yoğurt gibi diğer ürünlerde de bulunur. Ev içi jelatin, kağıt, granül veya toz biçiminde gelir.
Yemek pişirmede jelleme maddesi olarak da bilinen muhtemelen, çok çeşitli gıda ve gıda dışı ürünlerde farklı tür ve derecelerde Gelatin kullanılır: Jelatin içeren gıdaların yaygın örnekleri gelatin tatlılar, trifler, aspik, marshmallow, mum mısırıdır, Ve bezelye, şekerleme, arı ve jöle gibi şekerlemeler. Jelatin reçel, yoğurt, krem peynir ve margarin gibi gıdalarda dengeleyici, kıvam arttırıcı veya tekmeleyici olarak kullanılabilir; kullanılır, ayrıca, yağın ağız hislerini simüle etmek ve kalori eklemeden hacim oluşturmak için yağ azalmış gıdalarda.
ApicGelatin'deki yumurtalar, elma suyu ve sirke gibi meyve sularının netleştirilmesi için kullanılır. Deniz balıkları dalından İsinglas, şarap ve bira için hala finiş aracısı olarak kullanılıyor. Thartshorn jelly'nin yanında, gelatin'in en eski kaynaklarından biri.
Jelatin, üretim hammaddelerine, üretim yöntemlerine, ürün kalitesine ve ürün kullanımına göre yenilebilir jelatin, tıbbi jelatin, endüstriyel jelatin, fotografik jelatin ve deri yapıştırıcı ve kemik yapıştırıcılarına ayrılır.
| Görünmemesiyle |
Kırık beyaz toz |
| Saflık (CO2 verimi) |
%3.3 - %6.8 |
| Kurutma kaybı (105°C, 2,5 saat |
%15 Maks |
| Geçirgenlik |
%80 dak |
| Jel Kuvveti |
900 g/cm2 Min |
| Kül |
%12 Maks |
| İzopropil alkol |
750 mg/kg Maks |
| PH |
6.0 - 8.0 |
| Kurşun (Pb) |
2 mg/kg Maks |
| Arsenik (AS) |
3mg/kg Maks |
| Cıva (Hg) |
1mg/kg Maks |
| Kadmiyum (CD) |
1mg/kg Maks |
| Ağır metaller |
20 mg/kg Maks |
| Toplam plaka sayısı |
10000cfu/g Maks |
| Kalıp ve maya |
400 cfu/g Maks |
| Salmonella SPP./10 g |
Negatif |
| E. coli / 5 g |
Negatif |
| Parçacık Boyutu |
Min. %95 Geçişli 80 mesh |
Denetlenen Tedarikçi 
Kimyasal adı: Gelatin 
