Ürün Açıklaması
Gıda Sınıfı Propilen Glikol Alginate (PGA)
Teknik Özellikler
Propilen Glikol Alginate PGA
doğal gıda katkı maddesi kaynağı
yiyecek için emülgatör, stabilizör ve yoğunlaştırıcı seçimi
CBH--Propilen Glikol Alginate, kelp'ten türetilen Aljinik asidin esteridir. Beyaz renklidir, flümenli, tanecikli ve toz formlarında olabilir.
PGA, gıda sektöründe kullanılan emülgatör, stabilizör ve yoğunlaştırıcı olarak bilinir.
Özellikler:
1.Hidrofili: Suda kolayca çözülebilir ve viskoz bir çözelti oluşturur; bu çözelti genellikle kıvam arttırıcılar olarak kullanılır, emülgatör ve gıda endüstrisinde stabilizörler olarak kullanılır;
2.Asit dayanıklılığı: PGA özelliklerini pH 3~5 asit çözeltisinde tutabilir, bu nedenle PGA meyve suyunda yaygın olarak kullanılabilir;
3.İntilabilirlik ve foaminatlık, biranın içinde yoğurt, sos ve damlayan köpükte kullanılabilir.
Uygulamalar:
PGA, yosun kaynaklı mükemmel bir gıda katkı maddesidir ve benzersiz özellikleri sayesinde hem gıda hem de ilaç alanında yaygın bir şekilde kullanılabilir.
Yoğunlaştırma fonksiyonunun yanı sıra, PGA aynı zamanda amfifilik yapı nedeniyle yüzey aktif bir madde görevi görür. PGA polivalent metalle jel oluşturmaz, bu nedenle metalle stabildir.
1.Gıda uygulamasında:
1) yoğurt ve dondurma ile birlikte kıvam arttırıcı, stabilizör ve emülgatör olarak PGA'nın eklenmesi, ürünün somuzlaştırılmasına ve ağız hissinin iyileştirilmesine yardımcı olabilir;
2) peynirdeki dengeleyici ve emülgatör olarak PGA peynir püf ve emülgatör yapar ve ağız hissi pürüzsüzdür;
3) biranın içinde köpük dengeleyicisi olarak, PGA köpük seviyelerini iyileştirebilir ve koruyabilir;
4) bir çözücüler ve emülgatör olarak PGA asit dengelidir, bu nedenle içeceğin homojen kalmasını sağlayan her türlü meyve suyunda kullanılabilir;
5) Dokun, erişte ve anlık gıdalarda PGA kullanılabilir;
6) ayrıca, PGA ketçap, sos, şurubu vb. gibi yerlerde de kullanılabilir
2.İlaç uygulamasında:
PGA, X ışını kontrast maddesi için sabitleyici, gastrointestinal mukosa için koruyucu ajan ve kozmetik için ham madde olarak kullanılabilir.
Denetlenen Tedarikçi 
