Maltitol (toz/şurup)
Maltitol açıklaması:
Maltitol , hidrojenasyon sonrasında maltose'den (nişastadan soyutlanmış) alınmaktadır. Diğer polyollar gibi Maltitol da Maillard 'da kızartma reaksiyonuna neden olmaz , güçlü tatlı bir tadı vardır ve diğer tatlandırıcılarla karışmaya gerek yoktur. Maltitol ağızda çözündüğünde soğutma hissi yoktur, sukroz yerine birçok türde gıda üretirken kullanılabilir ve yağ yerine günlük ürünlerde de kullanılabilir.
Maltitol Özellikleri:
1. hem tatlı hem de tatlı
2. Düşük kalorili tatlandırıcı: 2,1 kalori /g
3. her türlü düşük kalorili, az yağlı ve şekersiz yiyecek üretmek için iyi, özellikle de çikolata maması üretmek için iyi
4. Kan şekeri için bir etki yoktur, diyabetik hasta için iyidir
5. Kariyojen önleyici
Maltitol özelliği:
| Maltitol tozu |
| Öğe |
Teknik özellik |
| Görünmemesiyle |
Beyaz toz |
| Tat |
Genellikle yabancı bir tat olmadan tatlıdır |
| Koku |
yabancı kokular yok |
| Ayarlanmaktadır |
%99 - %101 |
| İlgili Ürünler |
≤%1 |
| Su içeriği |
≤%0.5 |
| Şekerin azaltılması |
≤%0.1 |
| Özel rotasyon |
105.5°~ +108.5° |
| Erime noktası |
148ºC -- 151ºC |
| Klorür |
≤50 ppm |
| Sülfat |
≤100 ppm |
| Idare etmek |
≤ 0,5 ppm |
| Nikel |
≤ 0,5 ppm |
| Arsenik |
≤ 0,5 ppm |
| Ağır metaller |
≤10 ppm |
| Sülfatlanmış kül |
≤%0.1 |
| İletkenlik |
≤20 us/cm |
| Geçerli Sayımlar |
≤20 cfu/g |
| Mayaya |
≤10 cfu/g |
| Kalıplar |
≤10 cfu/g |
| Maltitol şurubu |
| Öğe |
Referans FCCIV |
| Görünmemesiyle |
Renksiz yapışkan sıvı |
| Katı madde |
MIN . %75.0 |
| Su içeriği |
MAX25.0% |
| Analiz (Maltitol) |
MIN . %50.0 |
| Sorbitol |
MAX8% |
| Şekerlerin azaltılması |
MAKS . %0.30 |
| Şeffaflık |
MIN . %95 |
| Sülfat kül |
MAX0.3% |
| Çözeltide PH |
4 ~ 6 |
| Ağır metaller |
MAKS . 10 PPM |
| Ni |
MAKS . 0,5 PPM |
| Pb |
MAX0,5 PPM |
| Olarak |
MAKS . 0,5 PPM |
| Toplam bakteri cfu/g |
Maks . 1000 |
| Koliform MPN/100g |
MAKS . 30 |
| Kalıp ve maya |
MAKS . 10 |
| CFU/g |
| Patojen |
Mevcut değil |
Maltitol Uygulaması:
1. İşlevsel gıdalarda
İnsan vücudunda neredeyse hiçbir absorpsiyon veya anabolizma yoktur , diyabetik ve obezite hastalarına gıda üretmek için ham madde olarak kullanılabilir .
2. şekerleme ve çikolata
Maltitols 'de iyi tat, nem tutma ve kristalleşme, pamuk şeker, sert şeker, şeffaf yumuşak şeker vb. gibi şekerleme malzemeleri üretmek için iyi bir kullanım
3. meyve suyu içecekleri
Viskozite ve fermantasyon yok, daha iyi, daha dolgun ve daha pürüzsüz bir tat elde etmek için yüzen meyve suları ve laktik asit içeceklerinde kullanmak iyi.
4. dondurulmuş gıdalarda
Daha ince ve viskoz yapmak için dondurma içerisine Maltitol ekleyin, ürün daha tatlı tatlar alabilir ve daha uzun raf ömrüne sahip olabilir.
Maltitol Paketleme:
Toz: 25 kg/torba; yaklaşık 16-18 mts/20 ft gp
Şurubu: 250 kg/varil; yaklaşık 20 mts/20 ft gp
Atölyemiz:
Sertifikalarımız:
Aşağıdaki ürünleri beğenebileceğiniz:
IMO toz IMO şurubu İnulin şurubu
Erythritol Trehalose (Antrehalose ALLlüloz
Denetlenen Tedarikçi 
