Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi
Xanthan diş eti aynı zamanda Sarı yapıştırıcı, xanthan diş, xanthomonas polisakkarit olarak da adlandırılır. Pseudomonas flava fermantasyonuyla üretilen bir tür monospore polisakkarit. Özel makromolekül yapısı ve koloidal özellikleri nedeniyle, birçok işlevi vardır. Emülgatör, stabilizör, jel yoğunlaştırıcı, emprenye maddesi, membran şekillendirme maddesi ve diğerleri olarak kullanılabilir. Ülke, çeşitli ulusal ekonomi alanlarında yaygın bir şekilde uygulanıyor. Xanthan gum, "sektörün monosodyum glutamatı" olarak övgü toplamıştır; en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş uygulamaya sahip mikrobiyal polisakkarit olarak kabul edilir.
Temel bilgiler
İngilizce adı: Xanthan diş eti diğer adı: Sarı yapışkan, xanthan diş eti, xanthomonas polisakkarit
Kimyasal formül: C35H49O29 CAS numarası: 11138-66-2 EINECS numarası: 234-394-2
Görünüm: Beyaz veya açık sarı toz
Özellikler ve performans
Xanthan gum, yoğunlaşma, süspansiyon, emülsiyon ve stabilizasyon ile entegre en üstün biyolojik yapışkandır. xanthan diş eti'nin yan moleküler zincir ucundaki piroracemik asit grubunun miktarı, performansı üzerinde etkilere sahiptir. Xanthan gum uzun zincirli makromolekülün genel performansına sahiptir, genel makromolekülden daha fonksiyonel gruplarla birlikte olduğu için belirtilen koşullarda benzersiz performans gösterir. Sulu çözeltide birden fazla konformasyon vardır ve farklı koşullarda farklı özellikler gösterir.
1.Süspansiyon özelliği ve bulamaç özelliği
Xanthan diş eti çözünmez katı ve yağ damlası için iyi süspansiyon etkisine sahiptir.
2.suda iyi çözünür
Xanthan diş eti suda hızla çözülebilir. Suda çok iyi çözünebilirdir. Özellikle soğuk suda çözülebilir, böylece karmaşık işleme prosedürlerini atlayabilir ve uygulamayı kullanışlı hale getirebilir.
3.Kalınlaştırma özelliği
Xanthan gum solüsyonu düşük konsantrasyon ve yüksek viskozite özelliklerine sahiptir (%1 sulu solüsyonunun viskozitesi jelatin 100 katına eşittir). Bu bir tür etkili kıvam arttırıcı bir maddedir.
4.sözde plastiklik
Xanthan sakız sulu çözeltisi statik durum altında yüksek viskoziteye sahip veya düşük kesme etkisinde bulunur; moleküler yapı değiştirilmeden yüksek kesme işlemi altında viskozitesi keskin bir şekilde düşecektir. Kesme işlemi ortadan kalktığında orijinal viskozite hemen geri kazanılır. Kesme işlemi ile viskozite arasındaki ilişki tamamen kötü bir şekilde koyabilir. xanthan diş eti'nin sahte plastikliği çok olağanüstü. Bu tür bir sahte plastiklik, süspansiyon sıvısı ve emülsiyonun dengelenmesinde çok etkilidir.
5.Sıcaklık için stabilite
xanthan diş eti viskozitesi, sıcaklık değişimleriyle değiştirilemez. Genel polisakkarit, xanthan güm sulu solüsyonunun viskozitesi 10-80ºC arasında değişimler belirdiğinde, ısınma nedeniyle viskozite değişikliği olarak görülür. Düşük konsantrasyonda sulu çözelti geniş sıcaklık kapsamındayken bile stabil yüksek viskozite gösterir.
6.Asit tabanının stabilitesi
Xanthan diş eti solüsyonu asit bazlı için çok stabildir. PH kapsamı 5-10'de viskozitesi etkilenmez; PH 4'den az veya 11'den fazla olduğunda viskozitesinde küçük bir değişiklik olur.
7.tuz stabilitesi
Xanthan diş eti solüsyonu birçok tuz çözeltisiyle (kali tuzu, sodyum tuzu, kalsiyum tuzu, magnezyum tuzu ve diğerleri) karışabilir ve viskozitesini etkilemez. hiper-tuz konsantrasyonu altında, çözünebilirliğini korur ve doymuş tuz çözeltilerinde çökelti ve flokülasyon içermez ve viskozitesi zor etkilenir.
8.Enzimatik hidroliz stabilitesi
xanthan diş eti'nin dengeli çift helis yapısı, son derece güçlü oksidasyon önleme ve oksidasyon önleyici performans sunar. Protez, amillaz, selüloz ve hemselülaz gibi birçok enzim xanthan diş eti'nin bozulmaz.
Temel amaç
Sektörde, kano ve şişe yiyecek, fırın maması, süt ürünleri, dondurulmuş gıda, salata baharatı, i̇çecek, ürün hazırla, şeker, hamur işleri dekorasyonu aksesuarları ve diğerleri. Gıda üretim sürecinde, akma, içeri ve dışarı akma, kanalizasyon ve enerji tüketimini azaltma yükümlülüğünden sorumludur.
Dikkat edilmesi gereken konular
Ortam sıcaklığı, hava geçirmez, kuru koşullarda saklanmalıdır.
Gıda endüstrisinde Xanthan diş eti uygulaması
Gıda katkı maddesi olarak Xanthan gum birçok ülke tarafından kabul edilmiştir. Bu tür polisakkarit, ürünün söyoloji eylemini kontrol ederek dokuyu, tadı ve görünümünü inanılmaz derecede geliştirir, ticari değerini artırır; içecek, kek ve hamur işleri, jöle, konserve gıdalar, deniz ürünleri, et ürünleri işleme ve diğer sektörler, yüksek katma değer ve kalite ile önemli bir stabilizör, asıllayıcı madde, emülgatör, yoğunlaştırma maddesi, yapışma maddesi ve işleme malzemesi haline gelmiştir. Aşağıdaki hususlar özetlenebilir.
1.aside dayanıklı tuz toleranslı yoğunlaştırma stabilizatörü
Çeşitli meyve suyu içecekleri, meyve suyu konsantresi, çeşnli yiyecekler (soya fasulyesi sosu, istiridye sosu, salata sosu gibi) için geçerli olun. Xanthan diş eti'nin stabilizasyon etkisi diğer diş eti etkisinden çok daha belirgin. Olağanüstü güçlü ısı dengesiyle normal yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun buna etkisi olmaz.
2.Emülgatör
Bir emülgatör olarak, yağ-su katmanlanmasını önlemek ve protein dengesini iyileştirmek ve protein tortularını önlemek için çeşitli türlerde protein içeceklerine, süt içeceklerine vb. uygulanır. Ayrıca köpük köpük köpük köpük dengeleyici olarak da kullanılır.
3.Dolum maddesi
Yüksek viskoziteli sabit dolgu malzemesi olarak çeşitli tatlı, ekmek, bisküvi, şeker vb. işleme işlemlerinde uygulanabilir. Geleneksel lezzet tadının değiştirilmemesi koşuluyla, gıdayı daha tercih edilebilir şekil koruma özelliği, daha uzun süre kullanım süresi ve hamuru tadı ile yapabilir. Gıda çeşitlendirme ve sanayileşme ölçeği üretimi açısından faydalıdır. Çeşitli donmuş gıdaların üretim sürecinde xanthan Gum, su kaybını önleme, geciktirme ve kalite garanti süresini uzatma fonksiyonuyla birlikte çalışır.
4.Emülsiyon dengeleyici
Emülsiyon sabitleyici olarak, donmuş gıdalara uygulanır. Dondurma, sorbet, xanthan diş eti karışımının viskozitesini ayarlayabilir ve kompozisyonunu homojen ve dengeli, dokusunu yumuşak ve pürüzsüz hale getirir. xanthan diş eti viskozitesi ile sıcaklık arasındaki ilişki plastiklik ve kesme özelliğine sahip olduğundan, işlem sırasında viskozitesi azalır ve direnç azalır, böylece işlem için uygun olur; ancak yaşlanma aşamasında, viskozite geri kazanılır, böylece genişleme hızının artırılması, dondurma dokusunda büyük buz parçacıklarının üretilmesi önlenir ve dondurma tadının daha ince ve pürüzsüz hale getirilmesi elde olur. Bu arada, ürünün donarak çözülmesini de iyileştirir.
5.un ürünüyle uygulama
Un ürününde, xanthan gum terfi edilmeye değer bir katkı maddesi türüdür. İnce kurutulmuş erişte, erişte ve anlık erişte üretiminde eklenen xanthan diş eti hamurun gluten gücünü artırabilir; hamur kalıbı sıkılaşır ve kurutmadan sonra kırılan oranı azaltır; bu arada tat artırılır ve peynir suyu, taze ve pürüzsüz hale gelir; kızartma yapmak için, ayrıca yağ tasarrufu yapabilir ve pişirme maliyetini düşürebilir.
6.diğer uygulama
Yukarıdaki uygulamalar dışında xanthan diş eti et maması, meyve ve sebze taze kan tenekeleri ve diğer yiyeceklerin işlenmesinde de yaygın olarak kullanılır.
Petrol endüstrisinde Xanthan Gum'un uygulanması
xanthan Gum için büyük bir pazar petrol endüstrisidir. Viskozite, yoğunlaşma, tuz direnci ve kontaminasyon direnci gibi özellikleriyle xanthan diş eti diğer polimer ile çok daha iyidir; özellikle deniz, plaj, yüksek halojenür katmanı ve permafrost tabakasının kuyu delerken xanthan diş, çamur arıtma, tamamlama sıvısı ve üçüncül yağ kurtarma işlemlerinde dikkat çekici bir etkiye sahiptir, Ayrıca sondaj hızını hızlandırmak, kuyu çökmesini önlemek, petrol ve gaz alanlarını korumak, patlamasını önlemek, yağ geri kazanım oranını önemli ölçüde artırmak vb. için önemli bir işleve sahiptir. İdeal bir katkı maddesi olarak bu ürün çok elverişli bir gelişim olasılığına sahiptir.
1.Delme Endüstrisi
Delme sıvısı, delme işleminde uygulanan çalışma sıvıdır. Delme işlemi sırasında delme sıvısı önemli bir işlev görür. İnsanlar genellikle "delme tansiyonu" olarak anırlar. xanthan diş eti ana bileşenlerinden biridir. Fonksiyonları, viskozite ve kesme kuvveti ekleyerek sondaj sıvısının işlevlerini kullanırken önemli olan delme sıvısının askıya alma gücünü artırmaktır.
2.Yağ kullanımı endüstrisi
xanthan diş eti iyi viskozite, rezojik özellik, suda çözünme ve kimyasal stabilite özellikleri ve mekanik bozulma direnci için güçlü performans ile birlikte petrol sahası sömürü için yer değiştirme ajanı olarak kullanılabilir. Yağ kullanımı için hareket kontrolü aracı olarak birçok polimer türü kullanılabilir. Bu tür ajanlar arasında xanthan gum en çok kullanım potansiyeline sahip temsilci olarak tanımlanır. Xanthan diş, yağ geri kazanım hızını artırmak için gerekli birçok temel koşulu içerir.
|
Öğe
|
Teknik özellik
|
|
Görünmemesiyle
|
Kırık beyaz veya sarımsı toz
|
|
Parçacık boyutu
|
%99 ila 80 mesh veya %92 ila 200 mesh
|
|
Viskozite
|
≥ 600
|
|
Kesilme özelliği
|
≥ 6.5
|
|
Nem
|
≤%15
|
|
Kül
|
≤ 16
|
|
Toplam azot
|
≤%1.5
|
|
Pyruviç asit
|
≥ %1.5
|
|
Idare etmek
|
≤2 ppm
|
|
Toplam plaka sayısı
|
≤5000 cfu/g
|
|
Mayaya
|
≤500 cfu/g
|
|
E. coli
|
≤ 30 cfu/g
|
|
Salmonella
|
Negatif
|
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
