Bu ürünü soğuk suya koyun, yavaşça 80 dereceye kadar ısıtın veya kaynatın ve tamamen çözünmüş ve ardından temiz bir kaba boşaltın. Soğutmadan sonra buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun. Sukroz, gıda boyası, baharatlar, ezilmiş meyveler farklı jelatin lezzetleri oluşturabilir).
Jelatin aslında bir biyolojik makromoleküldür, bu nedenle bazı makromoleküler özelliklere de sahiptir. Örneğin, kuru jelatin tozunu uygun miktarda suya koyduğumuzda, yavaş yavaş genişleyeceğini göreceğiz. Süre ne kadar uzun olursa, genişletme de o kadar büyük olur. Bu olaya şişme de denir. Ancak, genleşmiş jelatin 35 derecenin üzerinde suya konduğunda eriyecektir, ancak sıcaklık çok yüksekse jelatin tozunun viskozitesi de yok edilecektir.
Jelatin genellikle hayvan maddelerinden rafine edilir, bu nedenle jelatin "hayvan tutkalı" olarak da adlandırılır. Üreticiler ineklerin kemiklerini ve kabuklarını yaklaşık 70 metre yükseklikteki fırınlarda kaynatarak kolajı kaynar ve ardından cüruğu batırır. Üretim sürecinde hayvanların kornaları ve kancaları kullanılmaz. Rafine edilmiş madde kurutulur ve bir toz haline getirilir ve şeker, adimik asit, meleik asit, sodyum sitratın yanı sıra yapay tatlandırmalar ve gıda renkleriyle karıştırılır.
Kolajen kapsamlı bir şekilde işlendiği için ABD federal hükümeti üretilen ürünleri et veya hayvan ürünleri olarak sınıflandırmaz. Ancak vejetaryanlar, gelatin yerine karıncayı kullanacaklar.
Denetlenen Tedarikçi 
