Gıda Sınıfı Gelatin Sofralık Gıda Endüstrisi

• CAS No: 9000-70-8
• Formül: C102h151o39n31
• EINECS: 232-554-6
• Sertifika: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Ambalaj Malzemesi: Lamine Malzeme
• Depolama Yöntemi: Normal
• Hayır. Modeli.: HH-902310
• Raf ömrü: 12 ay
• Taşıma Paketi: 25kg/Bag, Woven Bag Outside and PE Bag Inside.
• Teknik Özelikler: 25kg/Bag
• Ticari Marka: henghao
• Menşei: China
• HS Kodu: 3503001001
• Üretim Kapasitesi: 999999

Ürün Açıklaması

Sabit bir yapı ve bağıl moleküler ağırlık olmadan jelatin (Gelatin), hayvansal cilt, kemik, kas zarı, kas cazibesi gibi bağ dokusunun kolajen kısmı tarafından bozulur ve beyaz veya sarımsı, yarı saydam, hafif parlak parçacıklar veya toz partiküller haline gelir; Renksiz, kokusuz, uçucu olmayan, şeffaf ve sert amorf bir maddedir, sıcak suda çözünür, soğuk suda çözünmez, ancak yavaşça su genleşmesini ve yumuşamasını emebilir, gelatin suyun ağırlığının 5-10 katına eşdeğer suyu emebilir.

Jelatin, en önemli doğal biopolymer malzemelerinden biridir ve gıda, ilaç ve kimyasal endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

 

 

Bu ürünü soğuk suya koyun, yavaşça 80 dereceye kadar ısıtın veya kaynatın ve                                                          tamamen çözünmüş ve ardından temiz bir kaba boşaltın. Soğutmadan sonra buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun. Sukroz, gıda boyası, baharatlar, ezilmiş meyveler farklı jelatin lezzetleri katabilir) ekleyebilirsiniz.
 

Jelatin aslında bir biyolojik makromoleküldür, bu nedenle bazı makromoleküler özelliklere de sahiptir. Örneğin, kuru jelatin tozunu uygun miktarda suya koyduğumuzda, yavaş yavaş genişleyeceklerini göreceğiz. Süre ne kadar uzun olursa, genişletme de o kadar büyük olur. Bu olaya şişme de denir. Ancak, genleşmiş jelatin 35 derecenin üzerinde suya konduğunda eriyecektir, ancak sıcaklık çok yüksekse jelatin tozunun viskozitesi de yok edilecektir.

 

Jelatin genellikle hayvan maddelerinden rafine edilir, bu nedenle jelatin "hayvan tutkalı" olarak da adlandırılır. Üreticiler ineklerin kemiklerini ve kabukları yaklaşık 70 metre yüksekliğindeki fırınlarda kaynatarak kolajı kaynar ve ardından cüruğu batırır. Üretim sürecinde hayvanların kornaları ve kancaları kullanılmıyor. Rafine edilmiş madde kurutulur ve bir toz haline getirilip topraklanırken, şeker, adimik asit, meleik asit, sodyum sitratın yanı sıra yapay tatlılar ve gıda renkleriyle karıştırılır.

                                            

Kolajen kapsamlı bir şekilde işlendiği için ABD federal hükümeti üretilen ürünleri et veya hayvan ürünleri olarak sınıflandırmaz. Ancak vejetaryanlar, gelatin yerine karıncanı kullanacaklar.

Sarıdan beyaza pale, lüstroz toz partikülleri ile şeffaf, kokusuz ve çıplak gözle görülebilen yabancı maddeler yok. Jelatin hayvan kabuklarından işlenir ve kemik yapıştırıcısı hayvan kemiklerinden yapılır: Ilaca, kapsüllere, tabletlere uygulanır; yiyecek: Hamur işleri, şekerler, Sorbetler, sosis, vermielli, besleme işleme; Endüstriyel: Kontrplak, gazlı bez, kum ve çakıl, baskı, yapıştırıcılar vb.