Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi Etil maltol, C7H8O3 moleküler formüllü güvenli, güvenilir, düşük dozlu ve yüksek etkili bir gıda katkı maddesidir. Lezzet arttırıcı ve lezzet arttırıcı olarak, daha fazla ve daha geniş bir şekilde kullanılır. Tütün, yiyecek, içecek, lezzet, meyve şarabı için iyi bir lezzet sinerjisi, Günlük kozmetik ürünleri vb. gıdaların lezzetini artırma ve artırma üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. , şekerlerde terleme görevi yapar ve gıdanın depolama süresini uzatabilir.
Etil maltol üç kategoriye ayrılır: A1 tipi (saf lezzet), A2 tipi (açık yanık lezzeti) ve A3 tipi (gelişmiş yanık lezzeti):
Tip A1
Meyve aroması olağanüstü. Çeşitli meyve, soğuk meyve ürünleri, doğal meyve suları, çeşitli içecekler, soğuk içecekler, Alkol, süt ürünleri, ekmek hamurları, soya sosu, Çin patent ilaçları, kozmetikler ve çeşitli tütün baharatları, meyve suyu aromasını önemli ölçüde artırabilir. , acınası, ekşi, astringent ve diğer lezzetleri yok edin, meyvelerin en uygun tatlı ve umami lezzetini elde edin ve aynı zamanda mükemmel bir tat elde edin. Özellikle çeşitli sigara aromaları ve kokuları hazırlamak için kullanılır ve dumanı daha erimiş ve kokulu hale getirmek, sigara içtikten sonra ağzdaki ve boğazdaki kuru, astringent ve acı tadı azaltmak ve ağzın ve boğazın pürüzsüz ve rahat hissetmesini sağlamak için sigaralara eklenir.
Tip A2
Çok güçlü bir karamel aromasına ve çeşitli yiyeceklerin orijinal tatlı ve umami lezzetleri üzerinde güçlü bir sinerji etkisine sahiptir. Et ürünleri, kavrulmuş et, konserve yiyecek, çeşniler, şekerler, bisküvi, ekmek, çikolata, kakao ürünleri, mısır gevreği, betel somun, şekerlenmiş meyve ürünleri ve çeşitli beslemeler. Özellikle çeşitli et ürünlerine eklendiğinde, etteki amino asitlerle etkileşime girebilir ve etinin lezzetini önemli ölçüde artırabilir. Bu nedenle, günümüzde çeşitli gıda sektörlerindeki uygulamalar giderek yaygınlaşmaktadır.
Et işlemede etil maltol eklendikten sonra, etil maltol miyoglobin içindeki demir iyonlarıyla karmaşık bir reaksiyondan geçilerek miyoglobin'un demir içermeyen porfirin-globulin komplekslerine düşmesi önlenir. Globulin kompleksleri normal koşullar altında daha fazla ayrışma eğilimi olduğundan, ürünlerin yarısı açık yeşil porfilli olur ve bu da et ürünlerinin lezzetini ve kalitesini etkiler. Etil maltol varlığı miyoglobin bozulmasını önleyecektir veya kamış pişmiş eti nitrit eklemeden pembeye yapabilir. Etil maltol ayrıca ham madde kokusunu ortadan kaldırma ve uzun ömürlü koku ve lezzeti koruma etkisine sahiptir. Örneğin, et ürünlerinin işlenmesinde donmuş etin dokusu, dokusu ve lezzeti taze et kadar iyi değildir. İşleme sırasında etil maltol eklenirse, iki aylık süreyi kısaltır. Lezzet farklılıkları.
A3 tipi
Yüksek saflık, yüksek kalite, yüksek beyazlık ve benzersiz aroma avantajlarına sahiptir. Karakteristik lezzet daha belirgin, yanmış aroma daha erimiş ve zengindir ve ısı ile çözündükten sonra daha uzun ve uzun süre elde edilir. Et ürünlerinin orijinal karakteristik aromasını korurken, ürünün aroma konsantrasyonunu en üst düzeye çıkarabilir ve asitliği, acitliği, acılığı, balık kokusu ve koruyucu maddeleri bastırmaya çalışır. Et dokusunu vurgulayan yüksek kaliteli jambon, tuzlu su jambonu ve son teknoloji sosis gibi et ürünleri için uygundur.
| Yoğunluk | 1.261 g/cm³ |
| Erime noktası | 85 ºC |
| Kaynama noktası | 290.27 ºC |
| Parlama noktası | 124.8 ºC |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Denetlenen Tedarikçi 
