Gıda Sınıfı 25 kg toz torbası Fiyat

• CAS No.: 9000-69-5
• Formula: C6h12o6
• EINECS: 232-553-0
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• Hayır. Modeli.: Pectin
• Main Active Ingredient: Pectin
• Application: Drinks, Flour Products, Jelly/Ice Cream, Baked Goods
• "mod: 25 kg
• örnek: kullanılabilir
• teşkil edebileceğini: toz
• renk: beyaz
• Taşıma Paketi: Bag
• Teknik Özelikler: 25kg/bag
• Ticari Marka: ZIO
• Menşei: China
• Üretim Kapasitesi: 10000kg/Months

Ürün Açıklaması

Ürün Açıklaması

     
      Pektin, iki tipten oluşan bir polisakkarit'tir: Homopolisakkarit ve heteropolysakkarit. Görünümü beyazdan sarıya, yaklaşık 20,000 - 400,000 arası bağıl moleküler kütlesi ve kokusuz. Çoğunlukla bitki hücrelerinin duvarlarında ve hücrelerin iç katmanlarında bulunurlar ve narenciye, limon, greyfurt ve diğer meyvelerin peellerinde büyük miktarlarda bulunurlar. Asitsel çözeltide alkali çözeltiden daha kararlıdır ve genellikle esterleştirme derecesine göre yüksek ester pektin ve düşük ester pektin'e bölünür. Yüksek ester pektin, %60 ve pH = 2.6~3.4 çözünür şeker içeriği aralığında geri döndürülemez bir jel oluşturur. Düşük ester pektin metil ester'ın bir kısmı, şeker ve asitten etkilenmeyen ana amide'ya dönüştürülür ancak jel oluşturmak için kalsiyum ve magnezyum gibi divalent iyonlarla birlikte kullanılır.

Ürün Parametreleri

Şu anda pektin çoğunlukla şu ürünlerde kullanılır:
Gıda Endüstrisi pektin gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi veya malzeme olarak kullanılır. Genellikle jelleme, yoğunlaştırma, dokuyu iyileştirme, bulamaç ve sabitleme gibi görevleri üstlenir.
(1) yoğurt üretim prosesinde yoğurt ürünleri, farklı türlerde pektin farklı fonksiyonlara sahiptir. Örneğin, yüksek yağlı pektin eklemek yoğurt yapısını sabitleyebilir, düşük sistemli pektin eklemek ise peynir altı suyu ayrılmasını önleyebilir. Yoğurt yapma sürecinde, pektin dozajı kesinlikle kontrol edilmelidir. Yeterli katkı maddeleri eklenmediği zaman süt ürünlerinin yapısı kararsız hale gelir.
(2) sıkışma sıkışma sıkışma sıkışma oluştururken hammaddelerdeki pirtin içeriği çok azsa, pirtin yoğunlaşma etkisinden yararlanabilir ve %0.20 pektin'i daha kalınlaştırıcı olarak kullanabilirsiniz.
(3) Ekmek, çünkü ekmekten sonra hamur genişlemeye daha uygun hale gelir, ekmeğin pişirme hacmi artar. Örneğin hamburger üretiminde, pektin eklendikten sonra aynı hacimde bir hamburger yapmak için kullanılan un miktarı %30 oranında azalır. Ayrıca, pektin ekleyerek yapılan ekmek ekmeğin raf ömrünü uzatabilir
(4) İçecek sayısı az olan içecekler günümüzde pazarda giderek daha popüler hale geliyor, ancak içeceklerin tatlılığı azaldıkça tadı da azalıyor. Bu bağlamda içeceğin tadı %0.05'i 0.10 yüksek sistemli pektin'e eklenerek arttırılabilir. Yüksek metokil pectin, askıya alan bir ajandır. Meyve posaları içeren içeceklere eklendiğinde kalsiyum iyonlarıyla jöle reaksiyonuna neden olarak meyve parçacıklarının içecekte eşit şekilde askıya alınmalarını sağlar ve meyve suyunun tadını artırabilir.
 

Öğe Adı	Pektin
Açıklama	Kırık beyaz, kokusuz, Serbest akıtık toz
80 mesh'lik Parçacık Boyutu, geçiş hızı, %	99.8
Kurutma kaybı %	9.66
Asitle çözünmez kül %'si	Negatif
kül içeriği, %,	4.70
PH	3.76
Sülfür dioksit (SO2) (mg/kg)	18.9
Toplam galakturik aci%	85.3
esterleştirme derecesi %	16.9
Mikro etanol  %	0.03
Toplam bakteri, CFU/g	10
Maya ve Kalıp CFU/g	100

Ayrıntılı fotoğraflar