| Ürün Adı |
Transglutaminaz |
| CAS |
80146 - 85-6 |
| moleküler formül |
C27H44O3H2O |
moleküler ağırlık
|
/ |
erime noktası
|
/ |
| teşkil |
toz |
| renk |
beyaz |
Glutamine aminotransferaz veya TG. Mikrobiyal transglutaminaz, doğada hayvanlar, bitkiler ve mikroorganizmalarda yaygın olarak bulunur. Proteinler (veya proteinler) arasındaki asil aktarım reaksiyonunu katalize ederek proteinler (veya peptitler) arasında kovalent çapraz bağlantı sağlayan bir enzim olan asiltransferaz'dır.
Bu çapraz bağlantı özellikleri, jelleme özelliği, termal stabilite ve proteinlerin su tutma özellikleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Böylece proteinlerin yapısal ve işlevsel özellikleri geliştirilebilir ve gıda proteinleri benzersiz doku ve tat ile beslenebilirler.
Bu nedenle, glutamin transaminaz; et ürünleri, su ürünleri, soya ürünleri, un ürünleri, pirinç ürünleri ve süt ürünleri gibi gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal madde
Beyazdan açık sarıya, koyu kahverengi toz veya parçacık ya da açık sarıdan koyu kahverengi sıvıya. Suda çözünür, etanol içinde çözünmez, higroskopik. Α-glutamyl protein peptitler grubu peptide ε-amino lisinüs kalıntıları grubuna dönüştürülebilir. Transglutaminase çapraz bağlaşmayı katalize eder, proteini değiştirir, protein plastisite, su tutma, suda çözünme ve fonksiyon iyileştirir ve gıda endüstrisinde protein değiştirici olarak harika bir uygulama olasılığına sahiptir. Şu anda, ürün kalitesini artırmak için et ürünlerinde, süt ürünlerinde ve bitkisel protein ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Erişte işlemede, transglutaminaz eklemek diğer proteinler ve gluten proteini arasındaki çapraz bağlantıyı artırabilir, gluten ağ organizasyonu yapısını iyileştirebilir ve böylece bitmiş erişçinin kalitesini iyileştirebilir.
1.Numune siparişlerini kabul ediyor musunuz?
Örnek siparişleri kabul ediyoruz. Seri üretimden önce numuneler hazırlayacağız ve numuneler alındıktan sonra kütle üretimine başlayacağız. üretim sırasında %100 kontrol, ambalajdan önce rastgele inceleme.
2.Ödeme şartlarınız nelerdir?
Genellikle T/T, Western Union, USDT'yi kabul ederiz.
3.Minimum sipariş miktarınız nedir?
Minimum sipariş miktarımız 1 kg'dır. Ancak, numune ücretinin %100'inin ödenmesi koşuluyla genellikle 100 g gibi daha küçük bir miktarı kabul ediyoruz.
4.Ürün raporları sağlıyor musunuz?
Evet. Ürün analizi raporunu göndermeden önce size vereceğiz.
5.ne zaman teslim edilecek?
Siparişin teslim alındığını onayladıktan sonra teslim edilmesini ayarlayacağız.
Denetlenen Tedarikçi 
Denetlenen Tedarikçi 
