CAS: 77-92-9 sitrik asit tozu
| ürün adı |
Sitrik asit |
| cas numarası |
77 - 92-9 |
| yakınlığı |
Beyaz kristal toz |
| Yoğunluk |
1.8 ± 0.1 g/cm3 |
| MF |
C6H8O7 |
| MW |
192.124 |
Sitrik asit (CA), sitrik asit olarak da bilinir ve moleküler formül C6H8O7 ile önemli bir organik asittir. Renksiz kristaller, kokusuz, güçlü bir asit tadı vardır, suda kolayca çözülebilir ve doğal bir koruyucu ve gıda katkı maddesidir. .
Yapısal olarak sitrik asit, trikarboksilik asit bileşiğidir ve bu nedenle diğer karboksilik asitlerle benzer fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir. Sitrik asit, iyonize olabilen 3 H+ ile güçlü bir organik asittir.
Oda sıcaklığında sitrik asit beyaz bir kristalli toz, kokusuz ve aşırı asidik[2] olup 1,542 g/cm3 yoğunluğa, 153-159°C erime noktasına ve 175°C'nin üzerinde su ve karbondioksit ayrışmasına neden olur Sitrik asit, suda ve etanolda kolayca çözülebilir ve 20°C'de %59 çözünür %2 sulu solüsyonunun pH değeri 2.1'dir. Sitrik asidin kristalli biçimi, farklı kristalleşme koşulları nedeniyle farklıdır. Kuru hava ve nemli havada higroskopik olarak hafifçe eskimiş. Isıtıldığında çeşitli ürünlere ayrışabilir ve asitler, alkaliler, gliserol vb. ile reaksiyona girebilir
gıda sektörü
Sitrik asit, biyokimyasal yöntemlerle üretilen dünyanın en büyük organik asididir. Sitrik asit ve tuzlar, fermantasyon endüstrisinin temel ürünlerinden biridir ve çoğunlukla gıda endüstrisinde kullanılır; örneğin ekşi maddeler, çözücüler, tamponlar, antioksidanlar, deodorant, lezzet arttırıcı, jöle, toner vb.
Gıda katkı maddeleri açısından, çoğunlukla karbonatlı içecekler, meyve suyu içecekleri, laktik asit içecekleri ve diğer ferahlatıcı içecekler ve turşu ürünlerde kullanılır ve talepleri mevsimsel iklim değişikliklerine tabidir. Sitrik asit, ekşi maddelerin toplam tüketiminin yaklaşık 2/3'ini oluşturur. Konserve meyvelere sitrik asit eklemek meyvelerin lezzetini koruyabilir veya artırabilir, bazı meyvelerin asitliğini daha düşük asitle artırabilir (pH değerini düşürün), mikroorganizmaların ısı direncini zayıflatabilir ve büyümelerini engelleyebilir ve asitliği daha düşük olanları önleyebilir. Konserve meyvelerde bakteriyel şişme ve parçalanma sıklıkla meydana gelir. Şekerlere sitrik asit eklemek, meyve tatlarıyla kolayca uyum sağlar. Sitrik asidin soslu ve jöle gibi jelatinöz gıdalarda kullanılması pectin negatif yükünü etkili bir şekilde azaltabilir, böylece pectin moleküler hidrojen bağları jel oluşturacak şekilde birleştirilebilir. Konserve sebzeleri işlerken, bazı sebzeler alkalin bir reaksiyon gösterir. Sitrik asidin pH regülatörü olarak kullanılması sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda kalitesini de koruyabilir. Sitrik asidin pH değerini aldatma ve ayarlama özellikleri, antioksidanların performansını artırmasını, enzim aktivitesini engellemesini ve hızlı dondurulmuş gıdaların işlenmesi sırasında gıdanın raf ömrünü uzatmasını sağlar.
Metal temizleme
Sitrik asit, mikrobiyal fermantasyon ile üretilen organik bir asittir. Deterjan üretiminde yaygın olarak kullanılır. Özgüllüğü ve tezahürat işlevi olumlu bir rol oynar. Gerçek kullanım sürecinde sitrik asit, özellikle güvenlik açısından iyi bir performansa sahiptir. Sitrik asidin hazırlanmasına yönelik hammaddelerin tümü, gıda sınıfı güvenli bir mikroorganizma olan gıdalardan elde edilir. Sitrik asit kullanımı çevreyi etkilemez. Mikroorganizmaların ve ısının etkisi altında, nispeten daha kolay bozulabilir. Kendi hile yeteneği de nispeten güçlüdür. Şehir, manganez iyonları ve demir iyonlarına nispeten güçlü bir şekilde tezahürat yapıyorsa, aslında tam zamanında. Yetenek ve kullanım etkisi de daha belirgin. Deterjanlarda sitrik asidin performansı da korozyon engellemede daha belirgin hale gelir. Kimyasal temizliğin önemli bir parçası olan, Turn. İnorganik asitlerle karşılaştırıldığında, sitrik asidin asitliği nispeten zayıftır. Üretilen korozyon oranı nispeten küçüktür, sitrik asit temizliğinin güvenliği ve güvenilirliği görece güçlüdür ve atık sıvının kullanımı nispeten kolaydır; bu da insan vücuduna zarar vermez.
Denetlenen Tedarikçi 
