Xanthan diş eti
Xanthan diş eti aynı zamanda Sarı yapıştırıcı, xanthan diş, xanthomonas polisakkarit olarak da adlandırılır. Pseudomonas flava fermantasyonuyla üretilen bir tür monospore polisakkarit. Özel makromolekül yapısı ve koloidal özellikleri nedeniyle, birçok işlevi vardır. Emülgatör, stabilizör, jel yoğunlaştırıcı, emprenye maddesi, membran şekillendirme maddesi ve diğerleri olarak kullanılabilir. Ülke, çeşitli ulusal ekonomi alanlarında yaygın bir şekilde uygulanıyor. Xanthan gum, "sektörün monosodyum glutamatı" olarak övgü toplamıştır; en büyük üretim ölçeğine ve son derece geniş uygulamaya sahip mikrobiyal polisakkarit olarak kabul edilir.
Temel bilgiler
İngilizce adı: Xanthan diş eti diğer adı: Sarı yapışkan, xanthan diş eti, xanthomonas polisakkarit
Kimyasal formül: C35H49O29 CAS numarası: 11138-66-2 EINECS numarası: 234-394-2
Görünüm: Beyaz veya açık sarı toz
Özellikler ve performans
Xanthan gum, yoğunlaşma, süspansiyon, emülsiyon ve stabilizasyon ile entegre en üstün biyolojik yapışkandır. xanthan diş eti'nin yan moleküler zincir ucundaki piroracemik asit grubunun miktarı, performansı üzerinde etkilere sahiptir. Xanthan gum uzun zincirli makromolekülün genel performansına sahiptir, genel makromolekülden daha fonksiyonel gruplarla birlikte olduğu için belirtilen koşullarda benzersiz performans gösterir. Sulu çözeltide birden fazla konformasyon vardır ve farklı koşullarda farklı özellikler gösterir.