C vitamini genellikle katman veya bazen iğne şeklinde olan monoklinik bir kristaldir. Kokusuz, ekşi, suda kolayca çözünebilir ve güçlü küçültme özelliklerine sahiptir. Vücudun karmaşık metabolik sürecine katılır, büyümeyi destekler ve hastalıklara karşı direnci artırır ve besin takviyesi, antioksidan ve buğday unu iyileştirme olarak kullanılabilir. Ancak, C vitamini aşırı takviyesi sağlık açısından faydalı değildir, ancak zararlıdır, bu nedenle rasyonel olarak kullanılmalıdır.