Bovine kemik kolajı, kemikler, kaslar, cilt ve tendonlar içinde bulunan ve toplam vücut proteininin yaklaşık 1/3'ini oluşturan vücudun en fazla proteinidir.
Ham madde güvenliği, yüksek protein içeriği saflığı ve iyi tadı ile gıda ilaçları, fonksiyonel gıdalar ve içecekler, vücut bakımı gibi birçok sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır.