TEa Adı: PU'er çay
Çay Türü: PU'er Sheng cha
İşleme: Fermente
Menşei: Yunan, Çin,
Yükseklik: 1,400 - 1.850 m
Cultivar: Menghai Geniş yaprak
Yaş: Yeni
Hasat Süresi: Erken Yay
Depolama Yöntemi: Serin, havalandırmalı yer
Şekil: Gevşek PU taşıyıcı
PU'er veya puerh çayı Çin'in Yunnan ilinde üretilen fermente çaydır. Ve adını PU'er kasabasından almıştır. Çay üretimi bağlamında fermantasyon, kurutulduktan ve yuvarlandıktan sonra çay yapraklarının mikrobiyal fermantasyonu ve oksitlenmesini içerir. Bu işlem Çin'in özel bir ürünüdür ve genellikle koyu veya siyah çay olarak çevrilmiş olan heicha olarak bilinen çay üretir. Bu çay türü, Batı'da siyah çay olarak bilinen çaydan farklıdır; Çin'de ise hongcha yani kırmızı çay olarak adlandırılır. Bu çay kategorisinin bilinen en iyi çeşidi, Çin İmparatorluğu döneminde koyu çay ticaret postasından adını alan Yunnan'dan pu'er'dir.
PU er çayı geleneksel olarak kaba maocha olarak bilinen ham bir ürün olarak başlar ve bu şekilde satılabilir veya çeşitli şekillere bastırılarak ham shengcha olarak satılabilir. Bu formların her ikisi de zamanla kademeli fermantasyon ve matematiksel karmaşık süreçten geçer. 1973 yılında Kunming çay Fabrikası tarafından geliştirilen wodui fermantasyon işlemi, yeni bir pu 'er çayı türü oluşturdu. Bu işlem, daha sonra gevşek olarak saklanan veya çeşitli şekillerde basılan olgun kalıp kalıplarına hızlandırılmış fermantasyon uygulanmasını içerir. Fermantasyon süreci Menghai çay Fabrikası'nda, bundan kısa bir süre sonra ve teknik olarak burada geliştirildi. Shucha'nın meşruluğu, eski çayların aksine bazı geleneksellerle tartışılır. tüm pu'lar tüketimden önce olgunlaşacak şekilde saklanabilir. Bu nedenle genellikle üretim yılı ve bölgesi ile etiketlenir.
Denetlenen Tedarikçi 
