80-260 pişirme kağıdı/yaprak Gelatin, fırında kullanmak için 9000-70-8

Ürün ayrıntıları:

Sığır derisi kemik besini sınıfı jelatin toz şekerleme tatlısı Jelly · · · Süt ürünleri· Et Endüstrisi ile ilgili açıklamalar

18 çeşit amino asitten oluşan jelatin insan ihtiyacının jelatin, sabit su, beyazlama kalitesi gibi pek çok kıyaslanamaz özelliği vardır,
kararlılık ve uyumluluk. Bu, üretimde yaygın olarak uygulanmaktadır
şekerlemeler, dondurma, kekler ve hamur işleri ve her türlü süt ürünleri.

Kağıt/yaprak Gelatin nedir?

Leaf Gelatin olarak da bilinen sheet Gelatin, yerel bakkalınızda bulunan granüler jelatin gibi, ancak farklı bir biçimde çalışır. Toz yerine ince yaprakların veya jelatin film yapraklarının şeklini alır. Kağıtlar, tanecikli formdan daha yavaş çözülür, ancak daha net jelli bir ürün üretir.

yaprak jelatin, toz jelatin'den daha net ve daha pürüzsüz kıvamla belirginleştiği için çoğu profesyonel şefin tercih ettiği jelatin'dir. Ayrıca, toz jelatin ile ilgili bir sorun olabilen tabağa kendi lezzetinin de karışmasını engelleyemez.

Yemek için kullanılan jelatin genellikle 125 Bloom'dan 280 Bloom'a kadar uzanır. Çeşitli jelatin sınıfları vardır. Bronz Levha Gelatin (140 Bloom), Gümüş Levha Gelatin (160 Bloom) ve Altın Levha Gelatin (200 Bloom) vardır. Bloom ne kadar yüksek olursa o kadar fazla ödeme bekleyebilirsiniz.
 

1 Altın levha = 2 gram

1 Gümüş levha = 2.5 gram

1 Bronz sayfa = 3.3 gram

1.şekerleme; Gelatin tatlı;

2.süt Ürünleri ve tatlılar;

3.Et ve Balık, Aspirasyon, soslar.

4.Netleştirme