Pancar kökü Kırmızı Ayıklama %0.4~%3 Betanin

• Sertifika: ISO, FDA, koşer
• Analiz Yöntemi: YÜKSEK FIYAT NOKTASI
• Uygulama: Gıdada, Sağlık Hizmetleri Ürünleri
• Ifade: Sıvı
• Taşıma Paketi: Fiber Drum
• Teknik Özelikler: Betanin 0.4% UV, Betanin 3% UV
• Hayır. Modeli.: CAS NO.: 57917-55-2
• Ticari Marka: KINGHERBS
• Menşei: Çin
• HS Kodu: 2938909090
• Üretim Kapasitesi: 5000kg/Month

Ürün Açıklaması

Kırmızı pancar (Betanin)

Botanik Kaynak: Beta vulgaris
Görünüm: Kırmızı mordan koyu mor sıvıya, blok veya toz
CAS Numarası: 7659-95-2
ChemSpider: 10128200
Kimyasal formül: C24H26N2O13
Molar kütle: 550.47 g/mol
Moleküler Yapı:
 
Betanin veya pancar kökü Kırmızı, beet içeren kırmızı glikosidik gıda boyasıdır; glikoz molekülünün hidrolize edilmesiyle elde edilen aglikonisi bahaneydir. Gıda katkı maddesi olarak, E numarası E162'dir. Betanin ışık, ısı ve oksijene maruz kaldığında parçalanır; bu nedenle dondurulmuş ürünlerde, kısa raf ömrüne sahip ürünlerde veya kuru halde satılan ürünlerde kullanılır. Betanin, şeker içeriği yüksek ürünlerde pastörizleşmeye dayanıklıdır. Yüksek su içeriğine sahip ve/veya metal talaşları (örn. Demir ve bakır) içeren ürünlerde oksijene karşı hassasiyeti en yüksektir; askorbik asit ve soyguncu gibi antioksidanlar bu süreci uygun ambalajla birlikte yavaşlatabilir. Kuru formda bahis, oksijen olması durumunda sabittir.
Betanin rengi pH'a bağlıdır; dört ile beş arasında parlak mavimsi kırmızıdır ve pH arttıkça mavi-menekşe olur. PH alkali seviyelerine ulaştığında, hidroliz ile betanin azalır ve sarı-kahverengi bir renk elde edilir.
Betanin, izobetanin, probetanin ve neobetanin ile birlikte bir betalain pigmentidir. Pancarda bulunan diğer pigmentler gösterge kandilliği ve vulgaksianthin değerleridir.

Kaynaklar ve kullanımlar

Betanin genellikle pancar suyu özünden elde edilir; kırmızı pancardaki bahis konsantrasyonu 300-600 mg/kg'a ulaşabilir. Diğer bahis ve diğer betalainler arasında Opuntia kaktüs, İsviçre bahçesi ve bazı amarant sularının yaprakları yer alıyor.
Bahis kullanımları en yaygın olarak dondurma ve pudra alkollü içecekler olarak kullanılır; diğer kullanımlar ise fonul, şeker filetosu, şeker kabuğu ve meyve veya krema filetosu gibi bazı şekerleme şekerlemelerinde kullanılır. Sıcak işlenmiş şekerlerde, işlemin son kısmına eklenirse kullanılabilir. Betanin ayrıca çorbalarda, domates ve domuz pastırması ürünlerinde de kullanılır. Betanin, "boyama maddesi olarak kullanıldığında klinik gıda alerjisine neden olmamıştır".
Betanin et ve sosisleri renklendirmek için de kullanılabilir.

COA

Ürün Adı		Pancar suyu tozu	Toplu İş Numarası		BRP-140318
Botanik Kaynak		Beta vulgaris	Toplu İşlem miktarı		600 kg
Kullanılan Bitki parçaları		Kök, %100 doğal	Menşei Ülke		Çin
Ürün Türü		Bitkisel toz	Aktif içerik işaretleyiciler		/
Analiz Öğeleri		Teknik Özellikler	Sonuçlar		Kullanılan yöntemler
Tanımlama		Olumlu	Uyumlu		TLC
Görünmeyelim		İnce koyu kırmızıdan mor kırmızıya toz	Uyumlu		Görsel test
Koku ve tat		Özellik	Uyumlu		Organoleptik test
Yığın Yoğunluğu		35 g/100 ml	Uyumlu		ASTM D1895B
Parçacık Boyutu		NLT %98 - 80 Mesh	Uyumlu		AOAC 973.03
Kurutma kaybı		NMT %8.0	%6.35		5g/105ºC/2sa
Kül İçeriği		NMT %5.0	%2.57		2g/525ºC/3sa
Ek bileşenler		Yok	Uyumlu		/
Ağır metaller		NMT 10 ppm	Uyumlu		Atomik Absorpsiyon
Arsenik (AS)		NMT 1 ppm	Uyumlu		Atomik Absorpsiyon
Kurşun (Pb)		NMT 1 ppm	Uyumlu		Atomik Absorpsiyon
Kadmiyum (CD)		NMT 0,5 ppm	Uyumlu		Atomik Absorpsiyon
Cıva (Hg)		NMT 0,2 ppm	Uyumlu		Atomik Absorpsiyon
BHC		NMT 0,1 ppm	Uyumlu		USP-GC
DDT		NMT 0,1 ppm	Uyumlu		USP-GC
Acephate (Acephate		NMT 0,2 ppm	Uyumlu		USP-GC
Methamidofos		NMT 0,2 ppm	Uyumlu		USP-GC
Parathion-etil		NMT 0,2 ppm	Uyumlu		USP-GC
PCNB		NMT 0,1 ppm	Uyumlu		USP-GC
Aflatoksinler		NMT 0,2 ppb	Yok		USP - HPLC
Sterilizasyon Yöntemi		5~10 kısa süreli yüksek sıcaklık ve basınç saniye
Mikrobiyolojik Veriler		Toplam Plaka Sayısı < 1000cfu/g	1,000 kfu/g		GB 4789.2
		Toplam Maya ve Kalıp <100 kfu/g	30 kfu/g		GB 4789.15
		E. coli yok	Yok		GB 4789.3
		Staphylococcus yok	Yok		GB 4789.10
		Salmonella'nın olmaması	Yok		GB 4789.4
Paketleme ve Depolama		Fiber fıçı içinde, LDPE torba içinde. Net ağırlık: 25 kg/tambur.
		Sıkıca kapalı tutun, nemden, güçlü ısıdan ve güneş ışığından uzak tutun.
Raf ömrü		2 yıl boyunca sızdırmazlık sağlanır ve önerilen koşullarda saklanır.