Anti-enflamatuvar doğal Turmerik Ayıklama %95 Curcumin

• Certification: ISO, Kosher
• Assay Method: HPLC
• Application Form: Paste, Tablet, Capsule
• Application: Health Care Products, Medicine
• State: Powder
• ürün adı: türmerik özü
• Hayır. Modeli.: 458 - 37-7
• botanik kaynak: lahana l
• kullanılan bitki parçası: rhizoma
• aktif içerik: lahanet
• görünmeyelim: i̇nce sarı toz
• çözünürlük: suda çözünmez
• cas no: 458 - 37-7
• Taşıma Paketi: Packed in Fiber Drum, LDPE Bag Inside
• Teknik Özelikler: Curcumin 95%
• Ticari Marka: Kingherbs
• Menşei: China
• HS Kodu: 2938909090
• Üretim Kapasitesi: 5000kgs/Month

Ürün Açıklaması

Turmerik Ayıklama
Ürün Adı: Turmerik Çıkarma
Botanik Kaynak: Curcumin Longa L.
Kullanılan Bitki parçası: Rhizoma, %100 doğal
Görünüm: İnce Turuncu Sarı toz
Teknik özellik: Curcumin %5 - %95
            Curcuminoid %5 - %95
            Oran Ayıklama
           Türsel toz

                   

Turmerik (Curcuma longa)      , zencefil ailesinin rhizomatous bir erobik perennial bitkisi, Zingiberaceae.    Hindistan'ın güneybatısında yer alır, 20 ile 30 °C (68 ile 86 °F) arasında sıcaklık ve önemli miktarda yıllık yağmur gerektirir.  Bitkiler  her yıl rhizomes için toplanıp sonraki sezonda bu rhizomes'lerden yayılmaktadır.
Taze kullanmadığınızda, rhizomes yaklaşık 30-45 dakika boyunca kaynatılmakta ve ardından sıcak fırınlarda kurutulmaktadır. Daha sonra     Bangladeş mutfağında baharat olarak,  Hint mutfağı,  Pakistanlı mutfağı ve  köri olarak,  boyalık  kıvamlara renk vermek için yaygın olarak kullanılan koyu turuncu-sarı bir toz içinde kullanılırlar. Aktif bir malzeme , belirgin bir şekilde küflü, biraz acı, biraz sıcak  pepperylezzeti ve  mustak kokusu olan lahantal bir içeriktir.
 
Tarih ve etyoloji
Binlerce  yıldır Asya'da kullanılan türmerik , Siddha tıp alanında önemli bir rol alıyor.  İlk olarak boya olarak kullanılıyordu ve daha sonra tıbbi özellikleri için kullanılıyordu.
Adın kaynağı belirsiz, muhtemelen  Orta İngilizce/erken dönem modern İngilizce'den  turmeryte veya  tarmaret olarak türetiyor. Latin kökenli  olduğu yönünde söylentiler vardı, terra merita (Dünya'yı birlemiş).
Cinsin adı  Curcuma,  hem Safran hem de türmerik (bkz.  Crocus) olarak Arap isminden geliyor.
Telaffuz:
Türmerik bazen daha önceki "r" olmadan telaffuz edilir.  Birçok insan bunu sanki "Tu-mer-ic" olarak telaffuz ediyormuş gibi telaffuz etti.
 
Botanik açıklama
Görünüm:
Turmerik   , 1 m'ye kadar boyunda olan, uzun ve bitkiler için bir bitkidir. Yüksek dallanmış, sarıdan turuncuya, silindirik, aromatik rhizomes bulunur. Yapraklar  sırayla ve iki sıra halinde düzenlenir. Bunlar yaprak kılıfa,  petiole ve yaprak bıçağa bölünür.  Yaprak kılıflarından, yanlış bir sap oluşur. Petiole 115 - 50 cm uzunluğundadır. Basit yaprak bıçakları genellikle 76 - 115 cm uzunluundadır ve nadiren 230 cm'ye kadar uzunlukalmaktadır. 38 ila 45 cm genişliktedir ve ucunda daraltılarak eliptik bir alana kadar oblong'dur.

Floresans, çiçek ve meyve:

Çin'de çiçek açma süresi genellikle Ağustos'ta olur. Yanlış gövdede Terminalle  , birçok çiçek içeren 12 - 20 cm uzunluğunda bir infloresans gövdesi vardır.  Örgüler açık yeşildir ve 3 - 5 cm uzunluğunda küt üst uç ile eğilmek üzere ovalanlardır.
Akın üst kısmında, üzerinde çiçek olmayan sap örgüleri bulunur; bunlar beyazdan yeşile ve bazen karıncalanmış kırmızımsı - mor ve üst uçları da konik hallidir.
 Hermafrodit çiçekleri  zigomorfik ve üç katlı. 0.8 - 1.2 cm uzunluğundaki üç  sepal birleştirilmiş, beyaz, tüylü ve üç  calyx dişi eşit değildir. Üç parlak sarı  yaprakçıklar   , 3 cm'ye kadar bir corolla tüpüne kaynaştırır. Üç corolla lobunun uzunluğu 1.0 - 1.5 cm'dir ve yumuşak ıspanak üst uçlarıyla üçgendir. Ortalama corolla lobu iki yanlıdan daha büyük olsa da  , iç dairenin yalnızca orta stameni demir olur. Toz torbası tabanına yaymaktadır. Diğer tüm kadınlar  staminodlara dönüştürülür. Dış saplamalar  labellum saplamasından daha kısadır. Sarı şerit merkezinde ve  1.2 - 2.0 cm uzunluğunda olan labellum sarımtırak. Üç  adet carpel , çok fazla saç olan, trilobed yumurtalık yapışkanının altındadır. Meyve kapsülü üç bölmesiyle açılır.
Biyokimyasal bileşim
Türmerik maddenin en önemli bileşenleri , kurkumin (diferuloylmetan),  demetoksikurkumin ve bisdemetoksikurkumin içeren kurkuminoid adı verilen bir grup bileşiktir. En iyi incelenen bileşik , %3.14 (ortalama) pudra türmerik içeren lanettir. Ancak  , Curcuma longa (1-3189 mg/100 g) cinsinin farklı satırlarında kurkumin içeriğinde büyük farklılıklar vardır. Ayrıca  , diğer önemli uçucu yağlar arasında türmeron, atlanton ve  zingiberen bulunur. Bazı genel bileşenler  şeker,  protein ve reçinedir .
 
 
Kullanımlar

Aşçılık

Güney ve Güneydoğu Asya ormanlarında türmerik bir büyüme var. Birçok Asya yemeğindeki en önemli malzemelerden biridir.   Siddha adlı geleneksel Hint ilacı, ilaç için türmerik tavsiye etti. Renklendirme ajanı olarak kullanılması Güney Asya mutfağında temel değer değildir.
Turmerik çoğunlukla tuzlu yemeklerde kullanılır ancak kek  çöreği gibi tatlı yemeklerde kullanılır. Hindistan'da, türmerik bitki yaprağı özel tatlı yemekler,  patoleo hazırlamak, yaprağın üzerine pirinç unu ve  Hindistan cevizi-jaggery karışımı ekleyip özel bir bakır buharlayıcıda (goa) buharda pişirmek için kullanılır.
Güney Asya dışındaki tariflerde, turmerik bazen zengin, standart gibi sarı bir renk vermek için ajan olarak kullanılır. Konserve içecekler, fırında pişirilen ürünler, süt ürünleri, dondurma, yoğurt, sarı kekler, portakal suyu, bisküvi, patlamış mısır rengi, mısır gevreği, Soslar, jelatinler vb. çoğu ticari köri tozunda önemli bir bileşendir.
Çoğu türmerik, rhizom tozu biçiminde kullanılır. Bazı bölgelerde (özellikle  Maharashtra,  Goa,  Konkan ve  Kanara'da), turmerik yapraklar mamayı sarmak ve pişirmek için kullanılır. Kullanılan yapraklar yeni seçildiğinden, turmerik yapraklar genellikle yerel olarak yetiştirilen alanlarda bu şekilde kullanılır. Turmerik yapraklar, özgün bir lezzet katar.
Genellikle kuru, toz şeklinde kullanılsa da, zencefil gibi türmerik de taze kullanılır . Doğu Asya tariflerinde, taze turmerik yapından yapılmış büyük miktarda yumuşak turmerik içeren turnele gibi çok sayıda kullanım alanı vardır.
Turmerik, Güney Asya ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak bir baharat olarak kullanılır.  Birçok Pers yemeği, başlangıç maddesi olarak turmerik kullanır. Neredeyse tüm İran 'da, khoresh yemekleri, yağlı ve turmerik olarak kavranmış soğan ve ardından diğer malzemeler kullanılarak başlatılır.
Hindistan ve  Nepal'de, turmerik geniş bir alana yayılmış ve rengi nedeniyle birçok sebze ve et yemeğine yoğun bir şekilde kullanılmaktadır; geleneksel ilaçta da olması gereken değer için kullanılmaktadır.
Güney Afrika'da, turmerik beyaz pirinci altın renginde vermek için kullanılır.
 Vietnam mutfağında, turmerik toz  bánh xèo, bánh khot ve  mi quang gibi bazı yemeklerin lezzetlerini renklendirmek ve zenginleştirmek için kullanılır. Toz, diğer birçok Vietnam usulü karıştırılmış ve çorba tabaklarında kullanılır.
Amok    dahil birçok tabakta kullanılan, zindan Cambodian köri macununun kroeung 'unda tipik olarak taze bir türmerik bulunur.
Endonezya'da, rendang      ,  zat keerang ve diğer birçok çeşit için Sumatra'nın Minangese veya Padangese köri tabanı için türmerik yapraklar kullanılmaktadır.
Tayland'da, taze turmerik rhizomes  başta sarısı köri ve turmerik çorba gibi Güney Tayland mutfağı olmak üzere birçok yemekte yaygın olarak kullanılmaktadır.
Orta Çağ Avrupa’sında, çok daha pahalı  olan safran baharatına alternatif olarak yaygın olarak kullanıldığı için, turmerik Hint Safran olarak biliniyor.

Geleneksel kullanımlar

 Ayurvediç uygulamalarında, türmerik ; insizyon, boğaz enfeksiyonları, ortak soğuk algınlığı veya karaciğer rahatsızlıkları gibi çeşitli iç bozuklukların yanı sıra üst üste, yaraları temizlemek veya cilt ciğerlerini tedavi etmek için kullanılmıştır.

Araştırma

Temel araştırmalar   , türmerikten alınan özlerin  antifungal ve  antibakteriyel özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir.
Turmerik , böbrek ve  kardiyovasküler hastalıklar,  artrit,  kanser,  irilebilir bağırsak hastalığı,  Alzheimer hastalığı,  diyabet ve diğer klinik bozukluklar.

Boya

Turmerik, çok   hafif olmadığı için kötü bir kumaş boyası oluşturur, ancak  saris ve Budist keşiş gülleri gibi Hint ve Bangladeş giysilerinde yaygın olarak kullanılır. Turmerik (   gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında E100 olarak kodlanır) , gıda ürünlerini güneş ışığından korumak için kullanılır. Oleoreçine , yağ içeren ürünler için kullanılır. Lahana ve  polisorbat çözeltisi veya alkolde çözünmüş lanetli toz su içeren ürünler için kullanılır. Bazen, pik, yeniden çizgi ve hardal gibi aşırı renklendirme, solmayı telafi etmek için kullanılır.
 Annatto (E160b) ile birlikte turmerik,  peynirleri,  yoğurdu, kuru karışımları,  salata soslarını, kış  tereyağını ve  margarini renklendirmek için kullanılmıştır. Turmerik ayrıca bazı hazır  fstarlara, konserve tavuk  brotelerine ve diğer yiyeceklere (çoğunlukla saffron için çok daha ucuz bir değişim) sarı renk vermek için de kullanılır.

Gösterge

Müfredat kağıdı veya (Alman edebiyatında) "Curcumapapier" olarak da adlandırılan türmerik kağıt  , bir tutam turmerik içinde dikili ve kurumasına izin verilen kağıttır.      Asit ve  bazlık göstergesi olarak kimyasal analizde kullanılır.  Kağıt asidik ve  nötr çözeltilerde sarıdır ve pH 7.4 ile 9.2 arasında geçiş ile alkali çözeltilerinde kahverengi kırmızımsı kahverengiye döner.
PH tespiti için, yaygın olarak  kullanılan türmerik kağıt litmus kağıt ile değiştirilmiştir. Renk  değişimi pH aralığı benzer olduğundan, turmerik, fenolphelein yerine kullanılabilir.

Tören kullanımları ve efsaneler

Turmerik, Hindistan'da hayırlı ve kutsal kabul edilir ve  milennia için çeşitli Hindu törenlerinde kullanılmaktadır. Hindistan'da düğün ve dini törenler için popülerdir.
Türlüler , Hindu ruhani cahında önemli bir rol oynamıştır. Hindu keşişlerinin gülleri geleneksel olarak turmerikten yapılmış sarı bir boya ile renklendirilmiştir. Sarı-turuncu renkleriyle, antik      Tamil dini mitolojisinde bulunan güneş veya Thirumal ile ilgili bir türmerik vardı. Sarı,  geleneksel Tamil  Siddha tıp alanında enerji merkezi olan güneş enerjili pleksi chakra rengindedir. Turuncu renk , sacral chakra rengidir.
Bitki,   Tamil Goddess  Kottravai'nin bir biçimini temsil etmek için Poosai'de (Tamil) | poosai'de kullanılıyor. Doğu Hindistan'da bitki, genç  bitki yetiştiricili veya muz bitkisi,  taro yaprakları,  arpa (jayanti),  ahşap elması (bilva),  pomegranat (darimba) ile birlikte navapatrika'nın dokuz bileşeninden biri olarak kullanılır.  asoka,  manaka veya  manakochu ve pirinç çeltik. Navaptrika ibadeti Durga festival ritüellerinin önemli bir parçası.
 Pozosai 'de  Ganesha formu oluşturmak için kullanılır. Engellerin ortadan kaldırılması olan Yaanaimugathaan, neredeyse her türlü törenin başında çağrışıyor ve bu amaçla bir tür Yaanaimugathaan, türmerik suyu suyla karıştırıp koni benzeri bir şekle dönüştürerek yapılıyor.
Haldi Töreni (  "Bengal'de Gaye holud" adı verilen) (kelimenin tam anlamıyla "bedende sarı"), Hindistan'ın  Bengal, Punjab, Maharashtra ve Gujarat gibi pek çok bölgesinde düzenlenen Hindu düğün kutlamalarında gözlenen bir törendir. Töreni, dini ve yasal Bingök evleri törenlerinden bir veya iki gün önce gerçekleşiyor. Turmerik macun, arkadaşlar tarafından çiftin gövdelerine uygulanır. Bu, cildi yumuşatmak için söyleniyor ancak aynı zamanda bu törene adını veren farklı sarı tonuyla renkleniyor. Gelin ve damat aileleri için ortak bir etkinlik olabilir veya gelin ailesi ve damat ailesi için ayrı etkinliklerden oluşabilir.
 Tamil festivali  Pongal'da, güneş  tanrısı Suryan'a şükran günü teklifi olarak taze rhizolarla dolu bir turmerik bitki sunulur. Ayrıca, taze bitki bazen    bir süs havuzu sunularının hazırlandığı kutsal Süs Havuzu kabının etrafına bağlanır.
Tamil/Telugu evlilik ritüeli bir parçası olarak Tamil Nadu ve Andhra Pradesh'te, dizeyle bağlı kurutulmuş türmerik tüfek, batı kültürlerinde evlilik yüzüklerinin eşdeğeri olan AThali necklace'i oluşturmak için kullanılır. Hindistan'       ın batı ve kıyı kesimlerinde, Marathi ve Konkani halkının düğünlerinde Kannada Brahmins turmerik tuber, Kankansersersersersersersersersersere çağrılan bir törende çiftin bileklerine iplerle bağlanır.
  İnsanlık Tarihi'nde Friedrich Ratzel , 1896 yılında Mikronezya'da, bedenin, giysilerin ve mutfak gereçlerinin süpürün için türsel toz hazırlanmasında tören karakteri olduğunu bildirdi.
Hayranlık
Türmerik ve diğer baharatlar genellikle ağırlıkla satıldığı için , kurşun (II, IV) oksit gibi benzer renklere sahip toksik ve ucuz madde tozları oluşarak türmerik bir renk ve doğal altın sarısı yerine turuncu-kırmızı renk verme potansiyeli vardır.  Turmerik , metanil sarısı ( asit sarısı olarak da bilinir 36) içinde bir diğer yaygın adulterant   , İngiliz  Gıda Standartları Dairesi tarafından gıdalarda kullanılmak üzere yasadışı bir boya olarak kabul ediliyor.