Ağrı
Botanik Kaynak: Karica papaya
Ürün Türü: Standart Çıkarma
Kullanılan Bitki parçası: Meyve, %100 doğal
Görünüm: İnce beyaz veya süt sarısı toz
Giriş:
Papain proteollitik bir enzimdir. Papain paya'da (Carieapapaya) bulunan ve papaya köklerinde, köklerinde, yapraklarında ve meyvelerinde yaygın olarak bulunan ve olgunlaşmamış süte sahip olan düşük özgüllük proteolintik bir enzimdir. Aktif papain merkezi, sülfhidril protezine ait olan sistein içerir. Yüksek enzim aktivitesi, iyi termal stabilite, doğal sağlık ve güvenlik gibi özelliklere sahiptir. Bu nedenle gıda, ilaç, besleme, günlük kimyasal, deri ve tekstil endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Uygulama.
Avantaj:
1.Enzim hazırlıkları. Çoğunlukla bira soğuk direnci (soğutmadan sonra bulanıklıktan kaçınmak için biranın hidrolizisi), et yumuşatma (eti tenderlemek için kas proteini ve kolajen hidrolizisi), mısır gevreği ön pişirme hazırlama ve hidrolize protein üretimi için kullanılır. Biranın soğuk direncinde ve et yumuşatmada çok daha yaygın kullanılır. Dozaj genellikle 1 - 4 mg/kg'dır.
2.Ağrı, et tüketimine yaygın olarak kullanılır ve bira için netleştirici bir ajan olarak da kullanılabilir. Ülkem bisküvi, et ve kümes hayvanı ürünleri hidrolizi ve hayvan ve sebze proteini için kullanılabileceğini ve üretim ihtiyaçlarına göre moderasyonda kullanılabileceğini şart koşmaktadır.
Denetlenen Tedarikçi 
