CAS No.: | 57817-89-7 |
---|---|
Formula: | C38h60o18 |
EINECS: | 804.872 |
Type: | Food Additive |
Nutritional Value: | Sugar-Free Sweetener |
Effect: | tatlandırıcı |
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler
Teknik özellik:
Steviol Glycosides %80~%99
Rebaudioside A %40~%99
Klücoşl çeperi
Rebaudioside-D %95
Rebaudioside - M %95
Steküre tarafı olarak da bilinen Stevioside, stevia rebaudiana yapraklarından çıkarılan bir glikoyüzdür. Yüksek tatlılık ve düşük ısı enerjisi özelliklerine sahiptir. Tatlılığı 200-300 kat sukroz ve kalori değeri sadece 1/300 sukroz
TEST ÖĞELERI
|
TEKNIK ÖZELLIKLER
|
Görünmeyelim
|
Beyaz toz
|
Rebaudioside A, % (wt/wt) anhidrous bazlı
|
≥ %98
|
Toplam Glucoside İçeriği, % (wt/wt)
|
≥ %98
|
Kül, % (wt/wt)
|
%0.2
|
Hidroliğe dayalı olarak Özel Rotasyon
|
-20 ila -33°
|
Kurutma kaybı
|
≤%5
|
Kurşun (Pb olarak)
|
1.0 PPM'DEN AZ
|
Kadmiyum (CD olarak)
|
0.1 PPM'DEN AZ
|
Arsenik (AS)
|
0.1 PPM'DEN AZ
|
Cıva (Hg olarak)
|
0.1 PPM'DEN AZ
|
Etanol
|
≤ 5000 PPM
|
Metanol
|
≤ 200 PPM
|
Dışkı Koliformları
|
3 MPN/g
|
Toplam Koliform
|
3 MPN/g
|
Escherichia coli sayımı
|
10 CFU/g
|
Listeria
|
Negatif/11 g
|
Salmonella sp.
|
Negatif/25 g
|
Staphylococcus aureus
|
10 CFU/g
|
Toplam Plaka Sayısı
|
1000 CFU/g
|
Toplam maya
|
100CFU/g
|
Toplam Kalıp
|
100 kfu/g
|
1.Stevioside ve steviodiglycoside A dondurma ve alkolsüz içeceklerde kullanılır;
2. Sülkeli klorür, aspartam ve siklamat tatlılığını artırmak için çelik kullanılmıştır;
3. Steviol glikoside ve tuzları, meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kullanılabilir;
4.Stevioside yiyecek, içecek ve aromatik lezzet artırıcı olarak kullanılabilir;
5.Gıda maddelerinin tuzsuz olarak saklanması için;
6.Stevia laktoz, maltoz şurubu, fruktoz, sorbitol, maltitol ve laktoketoz ile birlikte sert şekerlemeler yapmak için kullanılır;
7.Stevioside, çeşitli tatlara sahip şekerlerin yanı sıra sakız ve kabarcık gübreleri yapmak için kullanılabilir;
8.stevia ayrıca, kek tozu üretmek için sorbitol, glisine ve alanin ile karıştırılabilir;
9.Stevioside ayrıca katı içeceklerde, sağlık içeceklerinde, tatlı şaraplarda ve kahvede kullanılabilir.
Doğrulanmış işletme lisanslarına sahip tedarikçiler