Giriş Natamycin (aynı zamanda pimaricin olarak da adlandırılır) doğal biyolojik gıda koruma maddeleridir. Natamycin peynir, et ve et ürünleri, ay pastaları, atıştırmalıklar, kaplanmış kullanım için çiğ meyve suyu, mutfak gereçleri yüzeyi, çabuk bozulan yiyecekler , salata sosu, fermente şarap, vb.
Doğal koruyucu natamikin ve kimyasal koruyucu arasındaki farklar: Kullanım koşulu: Biyolojik koruyucular nötr veya asitlik altında antibakteriyel maddelerdir. Ancak sodyum benzoat ve potasyum sorbe gibi yaygın koruyucu maddeler sadece yüksek asidik koşullarda çalışır. Etkili: Biyolojik koruyucular, gıdaları 60 günden fazla taze ve sağlıklı tutabilir; ancak yaygın koruma ürünleri bir hafta içinde kullanılabilir. Ekonomik verimlilik: Biyolojik koruyucu dozajı, yaygın koruyucu maddelerden daha azdır; maliyeti ortadan kaldırır. Güvenlik: Biyolojik koruyucular insan vücuduna toksik değildir ve herhangi bir kanserojen yoktur, GB25532-2010 ve FAO/WHO standartlarını karşılar Yaygın kullanım: Biyolojik koruyucular peynir, jambon, et çorbası, taze meyve suyu, et maması, lezzet ayı kekleri, kolayca kalıplanan yiyecekler, kutular, kazan, deniz ürünleri vb.