Başarılı
Sucralose yapay bir tatlandırıcı. İçe alınan kısa balonun büyük bir kısmı vücut tarafından parçalanmaz, bu yüzden de nazır değildir. Avrupa Birliği'nde, E numarası (katkı maddesi kodu) E955 ile de bilinir. Sucralose 320-1 civarında, Siyastanın 000 katı kadar tatlı (masa şekeri), sakkarin'in iki katı tatlı ve aspartame'nin üç katı tatlı. Isı altında ve çok çeşitli pH koşullarında stabildir. Bu nedenle, pişirme veya daha uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde kullanılabilir. Salınaloz tabanlı ürünlerin ticari başarısı, lezzet, denge ve güvenlik açısından diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla karşılaştırılmasından kaynaklanıyor. Sadakadan tabanlı tatlandırıcıların ortak marka adları Splenda, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren, Ve Nevella.
Kimyasal Adı: 1', 6 'kloro-1', 6 'deideoxyβ D-fructofuranosil4kloro4deoksiα Dgalaktopyranoside
Senonimler: TGS; 4, 1', 6' Triklorogalaktosucrose; Triklorogalaktosucrose
CAS No.: [56038-13-2]
Moleküler Formül: C12H19O8Cl3
Teknik özellik:
| Öğe |
FCCVII |
USP34 - NF29 |
JP |
GB25531 |
Standartımız |
| Görünmeyelim |
Beyaz kristal
toz |
|
Beyaz kristal
toz |
Beyaz kristal toz |
Beyaz kristal
toz |
| Tanımlama |
Saklama süresi
en büyük zirve
(so hariç
-lvent pik
sıvı kromatogr
örnek oluyorsun
çözüm sam'dir
- eas o st
standart çözüm
şurada elde edilmiştir
ayarlanmaktadır |
Saklama süresi
en büyük zirve
(so hariç
lvent peak
sıvı kromatogra
-m numune
çözüm sam'dir
şu şekilde - e
standart çözüm
şurada elde edilmiştir
sancak |
|
|
Saklama süresi
en büyük zirve
(so hariç
-lvent pik
sıvı kromatogr
örnek oluyorsun
çözüm sam'dir
- eas o st
standart çözüm
şurada elde edilmiştir
ayarlanmaktadır |
| Analiz ( kurutulmuş maddeyle hesaplanır) |
%98.0 - %102.0 |
%98.0 - %102.0 |
%98.0 - %102.0 |
%98.0 - %102.0 |
%98.0 - %102.0 |
| Özel Dönüş |
84.0°~+87.5° |
84.0°~+87.5° |
84.0°~+87.5° |
84.0°~+87.5° |
84.0°~+87.5° |
| Nem |
%2.0 Maks |
%2.0 Maks |
%2.0 Maks |
%2.0 Maks |
%2.0 Maks |
%10 sulu PH
Çözüm |
|
|
|
|
5~8 |
| Metanol |
%0.1 Maks |
%0.1 Maks |
≤%0.1 |
%0.1 Maks |
%0.1 Maks |
| Arsenik (AS) |
|
|
4 mg/kg Maks |
|
3mg/kg Maks |
| Idare edebileceğini |
1mg/kg Maks |
|
1mg/kg Maks |
1mg/kg Maks |
1mg/kg Maks |
| Bakır |
|
|
|
|
10 mg/kg Maks |
| Demir |
|
|
|
|
10 mg/kg Maks |
| Tutuşturulmuş kalıntı |
%0.7 Maks |
%0.7 Maks |
≤%0.7 |
%0.7 Maks |
%0.7 Maks |
Hidroliz Ürünleri
(Klorlu monosac şarj cihazları) |
%0.1 Maks |
%0.1 Maks |
≤%0.16 |
|
%0.1 Maks |
| İlgili madde (klorlu diğer dezavantajlar) |
%0.5 Maks |
%0.5 Maks |
≤%0.5 |
|
%0.5 Maks |
| Ağır metal |
|
10 mg/kg Maks |
|
|
10 mg/kg Maks |
Trifeniph
osphin oksit |
|
|
150 mg/kg Maks |
|
150 mg/kg Maks |
Toplam aerobik
sayımdır |
|
|
|
|
250 kfu/g Maks |
| E. coli |
|
|
|
|
MPN/g < 3.0 |
| S.aureus |
|
|
|
|
Negatif |
| Salmonella |
|
|
|
|
Negatif |
| Mayalar ve Kalıplar |
|
|
|
|
50 cfu/g Maks |
Giriş:
Şekerden yapılan tek kalorili olmayan tatlandırıcı. Artık doğal tatlılığından çok çeşitli yiyecek ve içecek seçenekleri de faydalanabilirsiniz. Tüketicilerin kalori alımı ve sağlık bakımı gibi kişisel beslenme alışkanlıklarının çeşitli gereksinimlerini karşılamak için yiyecek ve içecek sektörü, üstün ısı direnci ve stabiliteye sahip, kaloriye sahip olmayan bir tatlandırıcı istiyor. Şekerden yapılan tek kaloriye ait olmayan tatlandırıcı olan Sucralose bu ihtiyaçları karşılıyor. Şekerin yaklaşık 600 katı kadar tatlılığıyla, mükemmel çözünürlük ve üstün stabilite ile Sucralose, işlenmiş yiyecek ve içeceklerin geniş yelpazesine doğal bir tatlılık getirmek için kullanılabilir.
Üstün Tatlı: Çünkü şekerden yapılmıştır. Ayrıca Sucralose şekere çok yakın, neredeyse hiç acısız veya asiliyet göstermeyen bir yuvarlatılmış tatlıya sahiptir.
Yüksek Yoğunluk: Sucralose 600 şeker kadar tatlı bir yöntemdir, ancak yoğunluğu uygulanan gıda türüne bağlı olarak değişir.
Mükemmel stabilite: Sucralose hem toz hem de sulu formda mükemmel stabilite gösterir. PH 7.0 veya altında sulu çözeltide özellikle stabildir. Uzun ömürlü gıdalarda yüksek stabilitesi doğrulanmıştır. Reaktif sterilizasyon gibi yüksek sıcaklık işleme koşullarında sabit kalır. Sucralose'nun mükemmel kararlılığı, çok çeşitli gıda ve üretim süreçleri için tercih edilen tatlandırıcı olmasını sağlar.
Yeni bir yüksek kaliteli tatlandırıcı türü olarak, hammadde olarak vatoz kullanılarak yapılan kısa laf, doğal ürün değiştirme teknolojisi ile işlenen alt türevidir. Bu, sukrozun tatlılığının yaklaşık 500-600 katıdır. Yüksek tatlılığa sahip, kalorik olmayan yeni nesil bir tatlandırıcı olan bu, insanların bugüne kadar geliştirdiği en güvenli ve en olağanüstü tatlıdır. Salınalozun dört avantajı vardır: Birincisi saf tatlılığa ve tatlıya sahiptir; ikincisi, obez insanlar, diyabetik hastalar, kardiyo-serebral vasküler hastalar ve yaşlılar tarafından kullanılabilmesi için ısı içermez; Üçüncüsü, tatlılık 650 vapurun kadar tatlı olabilir, böylece kullanım maliyeti düşük ve uygulama maliyeti sadece 1/4 vapurun içinde olur; Dördüncü olarak, şu anda yüksek güvenliğiyle pazardaki diğer kimyasal tatlandırıcıların yerini alabilecek dünyanın en iyi tatlandırıcı. Sucralose, gelişmiş ülkelerdeki büyük gıda grupları tarafından geniş olarak kullanılmıştır.
Artık içecek, gıda, ürün, kozmetik ve diğer sektörlerde de bolca başvuruda bulunmuştur. Besin içermeyen kısa ve öz için doğal sukrozdan türetilen bir analdır; obezite, kardiyovasküler hastalık ve diyabet hastalarına yönelik ideal tatlılık alternatifleridir. Bu nedenle, gıda ve ürün sağlığı alanında kısa laf uygulaması genişlemeye devam etmektedir.
Denetlenen Tedarikçi 
